Jan Hagel, een typisch oud Hollands koekje. Het is een heerlijk bros koekje met een vleugje kaneel, bedekt met geschaafde amandelen en parelsuiker.

Jan Hagel is een al sinds de 17e eeuw bestaand scheldwoord voor het gewone volk, het gepeupel. En met hagel wordt de grove parelsuiker bedoeld. Maar wij kennen Jan Hagel als het lekkere koekje. De werkwijze voor deze koekjes is net wat anders dan andere koekjes. Je bakt namelijk een grote plaatkoek, die je pas na het bakken in stukjes snijdt.

Andere voorbeelden van oud Hollandse koekjes zijn Weespermoppen en Kletskoppen.

Ingrediënten Jan Hagel

voor ca. 35 stuks

• 200 gram ongezouten roomboter
• 150 gram witte basterdsuiker (wel even zeven, anders krijg je klontjes suiker in je koekjes)
• 320 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels kaneelpoeder
• snufje zout
• 1 ei (de helft voor het deeg, de andere helft voor het bestrijken)
• ca. 50 gram parelsuiker
• ca. 40 gram geschaafde amandelen

Benodigdheden

• 2 vellen bakpapier
• deegroller of rolstok

Werkwijze

• Mix de boter en de basterdsuiker tot een romig mengsel.
• Voeg dan een half ei, het kaneelpoeder en het zout toe en mix weer door elkaar.
• Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan het botermengsel en kneed tot een deeg. (Ik gebruikte de standmixer met de platte menghaak met flexibele kant. Je kunt ook de deeghaak gebruiken of gewoon kneden met je handen).
• Doe dit deeg in plastic folie en laat het dan een uurtje rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Kneed het deeg nog even kort door.
• Ik deelde het deeg in tweeën.
• Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier.
• Rol het deeg met de deegroller uit tot een rechthoek en het een dikte heeft van ca. 3 mm (echt niet dikker).
• Haal dan het bovenste vel bakpapier weg.
• Snijd de randen alvast recht af.
• Bestrijk de bovenkant van het deeg in met de andere helft van het geklutst eitje.
• Bestrooi het met het amandelschaafsel en de parelsuiker.
• Leg het bakvel er weer op en rol met de deegroller er heel lichtjes en voorzichtig overheen, zodat je het schaafsel en de suiker zachtjes aandrukt.
• Haal het bakvel er weer vanaf en leg het deeg met het onderste bakvel op de bakplaat en schuif deze in het midden van de voorverwarmde oven.
• Bak de Jan Hagel gaar en goudbruin in ca. 16-20 minuten (per oven verschillend).
• Zodra je de bakplaat uit de oven haalt, meteen het deeg met een scherp mes in rechthoekjes van ca. 4 x 8 cm snijden.
• Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Tips

• Je kunt het deeg ook gewoon op je aanrecht uitrollen met wat bloem.
• Je kunt deze koekjes in een luchtdichte trommel tenminste een week bewaren.

Ook een heel lekker hapje is dit bladerdeeg met spinazie en champignons. Op smaak gebracht met wat boursin.

Het is een heerlijk borrelhapje, maar je zou het bijvoorbeeld ook kunnen serveren als een klein voorgerechtje bij een diner. Dan zou je nog een uitje kunnen toevoegen en samen bakken met de champignons.

Ingrediënten Bladerdeeg met spinazie en champignons

voor 5 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 75 gram spinazie
• 150 gram boursin
• 100 gram champignons
• handje geraspte kaas
• klein uitje fijngesneden (optioneel)
• peper en zout
• lepel olijfolie
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Haal daarna het papiertje eraf.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bak de spinazie in de pan met een klein beetje olie en breng op smaak met peper en zout.
• Doe de spinazie in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk daarna zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
• Snijd de spinazie klein en meng met de boursin.
• Bak vervolgens de champignons in de koekenpan met een klein beetje olie en breng op smaak met peper en zout.
• Leg op de plakjes bladerdeeg in het midden een eetlepel spinazie/boursinmengsel.
• Verdeel een deel van de champignons erover en vouw alle hoekjes naar binnen, met een beetje speling tussen de randen, zodat je nog een beetje kunt zien wat er in zit. Druk in het midden een beetje aan.
• Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk ze met het geklutst eitje of wat melk en strooi er dan wat geraspte kaas overheen.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de pakketjes gaar en goudbruin in ca. 22 minuten. De baktijd kan per oven verschillen.

Tips

• Ik zou deze pakketjes maar kort van te voren maken, in verband met het vocht van de spinazie en de champignons.
• Je zou er ook nog een uitje aan kunnen toevoegen.

Weer eens een lekker bladerdeeghapje: een kaas-pesto hapje. Bladerdeeg vind ik een heerlijk product om mee te werken. Het is zo ontdooid en je kunt er zoveel kanten mee op.

Bladerdeeg ligt bij mij altijd in de vriezer. Dus even brainstormen: kaas vind ik heel erg lekker en pesto ook. Dus dacht ik dat we dat maar eens moesten combineren. Alles had ik al in huis. Zo gezegd, zo gedaan. Nog wat Italiaanse kruiden erover. En eigenlijk is dit hapje zo klaar. Hup, even de oven in en smullen maar! Andere voorbeelden van borrelhapjes met bladerdeeg zijn o.a.: bladerdeeghapje met spinazie en boursin, kaasstengels, kaas-chorizohapje en bladerdeeghapje met ham en kaas.

Ingrediënten Kaas-pesto hapje

16 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• groene pesto
• 60 gram geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Terwijl de oven voorverwarmt, snij je elk plakje bladerdeeg in vieren.
• Smeer elk vierkantje in met de groene pesto, maar laat de randen vrij.
• Leg dan in het midden wat geraspte kaas.
• Vouw nu alle punten naar binnen en druk in het midden een beetje aan.
• Smeer vervolgens alle hapjes in met het geklutst ei of een beetje melk.
• Strooi hierover wat Italiaanse kruiden.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
• Bak de hapjes in ca. 15 minuten gaar, tot ze goudbruin zijn.

Tips

• Je kunt de hapjes zowel warm als koud serveren, maar ik vind ze warm het lekkerst.
• Deze hapjes kan je goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken. Wil je ze later toch warm serveren, dan kan je ze even opwarmen in de oven voor 5 minuten op 200°C.

Vandaag is het Valentijnsdag, de dag van de liefde. Het is altijd leuk om je lief te verrassen. En het hoeft natuurlijk niet altijd je lief te zijn, het kan ook je vader of moeder zijn, of de buurvrouw, of je goede vriendin. Tijd dus voor een lekker valentijnskoekje.

Ik gebruik het basisrecept voor zandkoekjes. Het is een mengsel van bloem, boter en suiker. Na het bakken heeft het een soort kruimelige structuur, wat een beetje lijkt op zand. Vandaar de naam.

Ingrediënten Valentijnskoekjes

voor ca. 24 stuks (afhankelijk van de dikte en grootte)

• 175 gram bloem
• 100 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 75 gram witte basterdsuiker
• snufje zout
• 2 theelepels vanille-extract
• 4 theelepels cacao

Benodigdheden

• koekjesuitsteker hartvorm
• kleine uitsteker hartvorm
• deegroller of rolstok

Werkwijze

• Doe de bloem, de boter, de basterdsuiker, het zout en het vanille-extract in een kom.
• Kneden tot een soepel deeg. Ik deed het in mijn standmixer met de platte menghaak met flexibele kant. Ideaal, maar je kunt het ook gewoon met je handen kneden. Of eerst even met de mixer en dan verder met je handen.
• Neem nu ongeveer de helft van het deeg uit de kom en doe bij het overgebleven deeg de cacao en kneed weer door tot de cacao volledig is opgenomen.
• Pak de stukken deeg in plastic folie en laat ze dan een uurtje in de koelkast rusten.
• Verwarm de oven voor op 160°C.
• Rol met de deegroller of rolstok het vanilledeeg uit op het met bloem bestrooide aanrecht. Je kunt het deeg ook tussen twee vellen bakpapier uitrollen. Rol uit tot het deeg ca. 4-5 mm dik is.
• Steek met de koekjessteker de hartjes uit.
• Neem nu de kleine hartjessteker en steek er de kleine hartjes uit.
• Vervolgens doe je dit hetzelfde met het chocoladedeeg.
• Doe nu de witte hartjes in het bruine deeg en de bruine hartjes in het witte deeg. Druk het zachtjes een beetje aan.
• Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en doe ze in het midden van de oven.
• Bak ze in ca. 13 minuten gaar en goudbruin.
• Als de koekjes uit de oven komen, zijn ze nog zacht. Haal ze met bijvoorbeeld een kaasschaaf van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen. Na het afkoelen zijn ze lekker krokant.

Tips

• De juiste baktijd is afhankelijk van de dikte en de grootte van je koekjes. Hou ze dus goed in de gaten.
• Laat de valentijnskoekjes goed afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte pot of koektrommel. Zo blijven ze een kleine week goed.

Wil jij je geliefde op Valentijnsdag verrassen met een gekookt ei in de vorm van een hart? Ik laat je hieronder zien hoe je dat doet. Dit is natuurlijk geen recept, maar ik vind het té leuk om het niet te laten zien. Het is weer eens wat anders.

Benodigdheden voor een ei in de vorm van een hart

• ei
• 2 elastiekjes
• eetstokje of een potlood
• leeg melkpak of frisdrankpak (pak goed omgespoeld)

Werkwijze

• Kook het ei of de eieren hard in 10 minuten.
• Ondertussen snij je van het melkpak de onder- en bovenkant af. Knip het nu open en dan door de helft. Je hebt nu een stuk karton met een scherpe vouw erin. Knip het in de afmeting van ongeveer 10 x 18 cm (zie onderstaande foto). (Dubbelvouwen en 2 cm van de zijkanten afknippen).
• Als de eieren 10 minuten hebben gekookt, kan je ze afgieten. De eieren niet laten schrikken. Als je dit wel doet, kan het ei niet goed meer vervormen. Ik heb het uitgeprobeerd en het wordt niet mooi.
• Nu de eieren pellen, maar pas op: de eieren zijn loeiheet. Je kan de eieren niet laten afkoelen, want dan vervormen ze ook niet meer.
• Leg de eieren in het karton. Leg in het midden van de eieren het eetstokje of potlood. Dan om de uiteinden de elastiekjes doen (zie ook onderstaande foto). De elastiekjes zorgen ervoor dat het stokje/potlood op zijn plek blijft zitten en dat het eetstokje/potlood in het eitje wordt gedrukt, zodat het de vorm van een hartje krijgt.
• Laat dit nu zo een kwartiertje zitten.
• Als je de eieren nu doorsnijdt, dan zie je dat het eigeel ook een hartvorm heeft gekregen.
• Hoe leuk en hoe origineel is dit?

Tips

• Heb je geen leeg melkpak? Het kan ook met een stevig stuk karton, wat je dubbel vouwt.
• Dit is natuurlijk ook een heel leuk idee voor Moeder- of Vaderdag.

Over een week is het weer 14 februari, Valentijnsdag. Het leek me heel toepasselijk om een red velvet marmercake te maken. Red velvet is een Amerikaanse klassieker met een lichte chocoladesmaak en natuurlijk een hele mooie rode kleur. Ik heb voor deze cake het basisrecept van de vanillecake gebruikt.

Ingrediënten Red velvet marmercake

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 8 gram vanillesuiker
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 theelepels cacao
• 2 eetlepels melk
• rode voedingsmiddelenkleurstof

Benodigdheden

• cakeblik 25 cm
• bakspray of beetje boter en bloem (of zelfrijzend bakmeel)
• spatel

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Zorg ervoor dat de eieren en roomboter op kamertemperatuur zijn.
• Spuit je bakblik in met bakspray of vet het bakblik in met boter en bebloem de vorm met bloem of zelfrijzend bakmeel.
• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.
• Voeg dan de eieren één voor één toe. Doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen.
• Doe daarna in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erbij.
• Voeg het vanille-extract toe.
• Mix tot een egaal en luchtig beslag.
• Meng dan in een schaaltje de cacao, melk en rode voedingsmiddelenkleurstof tot een papje.
• Doe 2/3 van het beslag in een andere kom.
• In het 1/3 deel mix je het cacaopapje door het beslag.
• Doe nu de helft van het vanillebeslag in de ingevette cakevorm. Spreid het gelijkmatig uit met een spatel.
• Hierboven op doe je het red velvet beslag.
• Dan weer het restant van het vanillebeslag.
• Met een mes roer je kort door het beslag, zodat je straks een mooi marmereffect krijgt.
• Zet het cakeblik op een rooster in het midden van de oven en bak de cake in ca. 60 minuten goudbruin en gaar (elke oven is weer anders, dus de baktijd kan per oven iets verschillen).
• Prik met een satéprikker in de cake en als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar.
• Stort de cake op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Tips

• Je kunt de cake goed bewaren door hem in te pakken in aluminiumfolie. Zo blijft hij wel een week goed.
• Je kunt de cake ook invriezen, dan blijft hij wel 3 maanden goed.

Boeuf bourguignon, een lekker winters gerecht met rundvlees. Hieronder geef ik de werkwijze voor in de braadpan en daaronder zal ik uitleggen hoe je dit gerecht in de slowcooker maakt. Nog een ander lekker gerecht voor in de slowcooker is Kip cashew en Daging smoor.

Ingrediënten Boeuf bourguignon

voor 4 personen

• 700 gram magere runderlappen (sukade- of runderriblappen kunnen ook)
• 125 gram gerookt ontbijtspek, in blokjes (bacon kan ook)
• 2 uien
• 250 gram winterpeen
• 150 gram sperziebonen (hoort er officieel niet in, maar hadden ze nog liggen)
• 250 gram kastanjechampignons
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel tijm
• ½ theelepel marjoraan
• 2 laurierblaadjes
• 375 ml rode wijn
• 375 ml gekookt water
• 1 rundvleesbouillonblokje
• klein blikje tomatenpuree (70 gram)
• 3½ eetlepels bloem
• peterselie
• 4 eetlepels olijfolie
• peper en zout

Benodigdheden

• koekenpan
• braadpan
• zeef
• keukenpapier
• garde

Werkwijze

• Haal het rundvlees op tijd uit de koelkast en laat het acclimatiseren.
• Verwarm de oven voor op 100°C.
• Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 cm en dep ze droog met keukenpapier.
• Snijd de uien in grove stukken, de winterpenen in plakjes, de sperziebonen in stukjes en de knoflook fijn.
• Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren.
• Kook 375 ml water en doe er een rundvleesbouillonblokje bij.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan en schroei op hoog vuur het rundvlees dicht. Bestrooi de nog rauwe kant met peper en zout. Keer het vlees. Schep het aangebraden vlees op een bord.
• Dan in de braadpan het ontbijtspek in een eetlepel olijfolie bakken. Schep deze ook uit de pan op het bord.
• Doe vervolgens weer een eetlepel olijfolie in de braadpan en bak de ui aan, voeg de champignons toe en bak deze ook aan.
• Voeg de wortel, sperziebonen, knoflook en tomatenpuree erbij en roer goed door elkaar.
• Dan mogen de blokjes ontbijtspek, het rundvlees, de wijn, bouillon, tijm en marjoraan in de braadpan.
• Roer goed door elkaar.
• Schuif het vlees en groenten aan de kant en leg dan in het midden van de pan de zeef en doe de bloem in de zeef. Roer dan met de garde de bloem door het vocht net zolang tot de klontjes weg zijn (zie onderstaande foto). Als je de bloem zo in de pan gooit, krijg je allemaal klontjes. Daarna weer het geheel goed doorroeren.
• Zorg ervoor dat de stukjes vlees allemaal onder het vocht liggen en stop de 2 laurierblaadjes erin.
• Zet dan de braadpan mét deksel in het midden van de voorverwarmde oven en laat 2½ uur stoven.
• Je kunt natuurlijk ook de pan op een laag vuurtje op het fornuis laten staan. Maar in de oven is de temperatuur constant, dus het vlees gaart makkelijker.
• Verwijder de laurierblaadjes en de boeuf bourguignon is nu klaar. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi het geheel met verse peterselie. Lekker met aardappelpuree, stokbrood, rijst of krieltjes.

Boeuf bourguignon in de slowcooker

• Het is eigenlijk dezelfde werkwijze, alleen zet je de braadpan niet in de oven, maar doe je de inhoud van de pan in de slowcooker.
• Alleen kan je voor de slowcooker minder vocht gebruiken: 250 ml runderbouillon en 250 ml rode wijn of voor de wijnliefhebbers 375 ml rode wijn en 125 ml bouillon.
• De slowcooker zet je op low voor zo’n 6 tot 7 uur.
• Je kunt er ook voor kiezen om de gebakken champignons een half uur voor het einde van de tijd erbij te doen.

Tips

• Dit gerecht kan je uitstekend invriezen, het blijft dan ca. 3 maanden goed.
• Dit gerecht zou je uitstekend met de kerst kunnen opdienen; je kunt het ruim van te voren maken.

De Hollandse klassieker: erwtensoep. Het is voedzaam en verwarmend, héérlijk na het schaatsen of een winterse wandeling. Maar ook met vijf graden boven nul smaakt het verschrikkelijk lekker hoor!

Deze maaltijdsoep kun je serveren met brood of met een sneetje roggebrood met katenspek. Wist je dat je erwtensoep pas snert mag noemen, als hij een nachtje heeft gestaan?

Andere lekkere soepen zijn bijvoorbeeld de Chinese tomatensoep, de klassieke tomatensoep, de pindasoep, koolrabi-kerriesoep en de groentesoep.

Ingrediënten Erwtensoep

voor ca. 6 personen

• 2 liter water
• 500 gram spliterwten
• 2 rundvleesbouillonblokjes
• 2 schouderkarbonades (ca. 350 gram)
• 250 gram knolselderij
• 1 grote aardappel
• grote winterpeen of 2 kleintjes
• 1 prei
• teentje knoflook
• 1 ui
• 1 laurierblaadje
• ½ theelepel worcestershiresauce
• ¼ theelepel sojasaus
• 25 gram bladselderij
• rookworst 275 gram
• peper en zout

Benodigdheden

• grote soeppan
• zeef
• schuimspaan

Werkwijze

• Spoel de spliterwten af in een zeef onder de kraan.
• Doe het water in de pan samen met de bouillonblokjes, de spliterwten, de worcestershiresauce, de sojasaus, het laurierblaadje, wat peper en zout en de karbonades in zijn geheel en breng dit vervolgens aan de kook.
• Laat dit 1 uur zachtjes koken tot de spliterwten uit elkaar vallen. Roer af en toe en haal zoveel mogelijk het schuim weg met de schuimspaan of de zeef.
• Schil ondertussen de wortel, de aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca. 1 cm.
• Halveer de prei in de lengte, spoel schoon onder de kraan en snijd de prei in halve ringen.
• Snijd daarna de ui in kleine stukjes en snipper de knoflook.
• Haal na een uur de schouderkarbonades uit de pan en snij deze in kleine blokjes.
• Doe dit dan samen met de gesneden groenten, aardappel, ui en knoflook weer in de pan.
• Kook dit nog een half uurtje op laag vuur.
• Vis het laurierblaadje uit de pan en voeg de grof gesneden selderij toe.
• Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze als laatste toe.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Nu is de erwtensoep klaar.

Tips

• Het is het lekkerste om de soep een nachtje te laten staan. Dan wordt de soep dikker en nog veel lekkerder. Dan zijn alle smaken goed ingetrokken.
• Als de soep té dik is geworden, kan je gewoon wat water toevoegen.
• Je kunt de soep in de koelkast bewaren.
• Je kunt deze soep ook goed invriezen, dan blijft hij zo’n 3 maanden goed.

Meringue kisses, knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. We gebruiken hier de Franse meringue voor. Vaak worden ze als decoratie op een taart gebruikt, maar je kunt ze ook gewoon zo opeten of in een leuk zakje doen en cadeau geven.

Binnenkort is het weer Valentijnsdag en daarom heb ik alvast deze Meringue kisses gemaakt. Ze zijn heel leuk om weg te geven of samen met je lief op te eten.

Ingrediënten Meringue kisses

voor ca. 44 stuks

• 1½ eiwit (45 gram)
• snufje zout
• scheutje vanille-extract
• 50 gram fijne kristalsuiker
• 50 gram poedersuiker
• 4 gram maizena
• rode voedingsmiddelenkleurstof

Benodigdheden

• spuitzak
• kartel spuitmondje (ik gebruikte 1M van Wilton)
• citroensap
• zeef
• bakpapier
• penseeltje

Werkwijze

• Maak eerst je gardes en de kom goed vetvrij met wat keukenpapier en citroensap.
• Doe de eiwitten, het zout en het vanille-extract in de kom.
• Mix tot het schuimig en luchtig begint te worden.
• Voeg dan geleidelijk de suiker toe, lepel voor lepel.
• Klop dan door tot je stevige pieken hebt, bij mij duurde dat ca. 4 minuten. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef vervolgens de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het voorzichtig door de eiwitten tot het helemaal is opgenomen.
• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Leg een velletje bakpapier op de bakplaat.
• Pak een spuitzak, waar je het spuitmondje al in hebt gedaan. Breng wat kleurstof aan op het penseel en zet daarna met het penseel een streep in de binnenkant van de spuitzak, te beginnen in het spuitmondje. Doe dit in totaal 3 keer.
• Vervolgens doe je de meringue in de spuitzak.
• Spuit de kisses op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar worden gespoten, want ze zetten niet uit.
• Doe de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in ca. 1¼ uur gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken aan het papier, dan nog even de oven in.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen voor een optimaal resultaat.

Tips

• Ik heb voor dit recept de vloeibare eiwitten van Two Chicks gebruikt. Het voordeel is dat je het precies kunt afwegen. Ik heb dus van het originele recept voor Franse meringue overal de helft van genomen. Anders zouden het een beetje veel Meringue kisses worden.
• In plaats van rood kan je natuurlijk elke kleur nemen, bijvoorbeeld roze of blauw, bij een gender reveal party of een babyshower.

Gekleurde popcorn, hoe verzin je het? Een leuke traktatie voor op school of gewoon lekker voor een avondje bankhangen. Het is makkelijk en heel leuk om zelf te maken. Zeker met je (klein)kinderen erbij. Eerst pof je de maïs en daarna kleur je de popcorn met poedersuiker, water en een voedingsmiddelenkleurstof. Een kind kan de was doen.

Ik heb deze zoete gekleurde popcorn met mijn kleindochter van 7 gemaakt. Ik woog de poedersuiker af, deed het water en kleurstof erbij, en zij roerde alles door elkaar. Ondertussen pofte de maïs er lekker op los. Wel af en toe de pan goed omschudden, zodat alle maïs poft. Helemaal leuk als je een glazen deksel hebt. Wij hebben geen glazen deksel, dus moesten we toch af en toe spieken onder de deksel. En dan vliegt de popcorn dus door de keuken. Mijn kleindochter vond het helemaal geweldig, die sprong de popcorn achterna. En toen kwam het moment dat ze de popcorn mocht kleuren. Dat is natuurlijk wel heel erg gaaf. Vinden jouw (klein)kinderen dat ook zo gaaf? (Zie ook het artikel blauwe en roze popcorn).

Ingrediënten Gekleurde popcorn

• 100 gram pofmaïs (of een zak magnetron popcorn zout)
• 1 el zonnebloemolie
• 20 gram poedersuiker per kleur
• water
• verschillende kleuren voedingsmiddelenkleurstof (ik had rood, roze, groen, blauw en paars)

Benodigdheden

• pan met deksel
• 5 schaaltjes
• bakpapier

Werkwijze

• Verhit een pan met een eetlepel olie. Laat de pan goed heet worden, draai daarna het vuur op middelhoog.
• Heb je magnetron popcorn, volg dan de instructie op de verpakking. Koop dan wel de zoute variant, met de zoete variant wordt het té zoet.
• Bedek de bodem met pofmaïs (één laagje).
• Doe de deksel op de pan.
• Tijdens het poffen af en toe de pan goed omschudden.
• Gedurende het poffen kun je de gekleurde poedersuiker maken: doe 20 gram poedersuiker in een schaaltje met een theelepeltje water. Voeg een druppel voedingsmiddelenkleurstof toe en roer tot een glad papje. Als het nog te dik is, voeg dan nog een heel klein beetje water toe.
• Maak zoveel schaaltjes als je kleuren hebt.
• Als de maïs gepoft is, verdeel dan de popcorn over het aantal schaaltjes dat je hebt. Heel goed roeren, zodat alle popcorn een kleurtje heeft.
• Verspreid de popcorn over een vel bakpapier en laat ongeveer een uurtje goed drogen.