Over alles wat met eten en drinken te maken heeft
Je kunt eindeloos variëren met de smaken van botercrème. Vandaag is het een karamel botercrème geworden. Maar denk ook eens aan kaneel, hazelnoot, chocola, aardbeien, frambozen en nog veel meer. Ook kan je botercrème een kleurtje geven door middel van wat kleurstof.
Misschien een leuk ideetje voor de kerstdagen, om deze schattige mini kerst cupcakejes te maken. Van dit recept kun je 12 grote cupcakes maken of 36-40 kleine cupcakejes. De botercrème heb ik gekleurd met blauwe en gele kleurstof, tot ik het een leuk groen kleurtje vond hebben.
Wat is een spoom? Een spoom is een tussengerecht om de smaakpapillen te neutraliseren en ervoor te zorgen dat je weer zin krijgt in de volgende gang, vaak bij een menu met veel (drie of meer) gangen. Het wordt geserveerd tussen het laatste voorgerecht en het hoofdgerecht in. Een klassieke spoom is een verfrissend drankje van sorbetijs en mousserende wijn (bijvoorbeeld prosecco of champagne), soms aangelengd met sterke drank.
Een lekker koekje, deze kaneelsterren, om bij een kopje thee of koffie straks met de kerst te serveren. En niet moeilijk om te maken.
Andere voorbeelden van iets lekkers bij de koffie of thee zijn:
Lekkere kruidnotentruffels. Heel simpel te maken met maar 3 ingrediënten. Leuk om te maken én te trakteren met Sinterklaas.
Bijna Sinterklaas, tijd om een heerlijke cake te bakken, namelijk deze kruidnotencake. De basis is de vanillecake, aangevuld met speculaaskruiden en natuurlijk kruidnoten. En een beetje melk, anders wordt de cake te droog, want veel vocht uit de cake trekt in de kruidnoten.
De kruidnoten wentel je van te voren even door de bloem, zodat ze niet naar de bodem zakken.
Sinterklaas is weer in het land. Nog een kleine twee weken en dan is het weer pakjesavond. Gezellig met de familie bij elkaar en zenuwachtige kindjes. Cadeautjes kopen, surprises en gedichten maken, het is gewoon een leuke en gezellige tijd. Die koppies en reacties van de kinderen als ze de cadeautjes uitpakken. Dat is dus onbetaalbaar. Maar bij Sinterklaas horen natuurlijk ook allerlei lekkere Sinterklaas baksels. Dit is ook een leuke tijd om met de kinderen te bakken, zeker de kruidnootjes. En alles wat je zelf bakt, is veel lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Geloof mij. Hieronder voorbeelden van 10 x bakken voor Sinterklaas. Als je op de rode trefwoorden klikt, kom je automatisch op de pagina van dat recept.
Appel in bladerdeeg met karamelsaus. Echt een zalige combi. Daar eet je je vingers bij op! Een lekkere traktatie, het smaakt een beetje naar appeltaart, of naar een appelbeignet. De appel is lekker zacht, met het knapperige bladerdeeg en dan de karamelsaus erover. Heel lekker dus. Mmmmm.
Je hebt blanke amandelen nodig, maar je hebt alleen maar bruine amandelen in huis. Wat nu? Vandaag een artikel over amandelen ontvellen. Ook zijn bruine amandelen goedkoper dan blanke amandelen.
Ik wilde amandelspijs maken voor een bakrecept, maar de notenbar was al dicht. Dus ik heb in de supermarkt een zakje amandelen gekocht. Kom ik thuis, maak ik het zakje open en daar zitten dus amandelen in met een bruin velletje. Ik had dus blanke amandelen nodig, zonder velletje. Nu kan je op een heel simpele manier deze amandelen van het bruine velletje ontdoen. Je hebt alleen maar kokend én koud water nodig.
Amandelen met een bruin velletje smaken bitterder dan blanke amandelen. Blanke amandelen gebruik je bijvoorbeeld voor amandelspijs, amandelmeel en ze worden gebruikt ter garnering, bijvoorbeeld op speculaasbrokken.
Je kunt karamelsaus op vele manieren gebruiken. Over je ijs, op de toef op cupcakes, door de yoghurt, op taarten en cakes of je kunt bijvoorbeeld ook karamel botercrème maken.
Ik had het al eens eerder gemaakt, maar toen werd het een groot fiasco. Ik had op een gegeven moment gewoon een heel hard brok karamel. Daar kan je dus helemaal niets mee. Met het onderstaande recept krijg je een mooie vloeibare karamelsaus. En eigenlijk is het heel gemakkelijk om het zelf te maken.
