Kruidnotentruffels

Lekkere kruidnotentruffels. Heel simpel te maken met maar 3 ingrediënten. Leuk om te maken én te trakteren met Sinterklaas.

Ingrediënten Kruidnotentruffels

voor ca. 26 stuks

Maal de kruidnoten fijn in een keukenmachine.
Snijd de Mon Chou in stukjes en voeg dat dan bij de fijngemalen kruidnoten in de keukenmachine.
Mix tot een stevige massa.
Kneed een stuk deeg in je handen; door de warmte van je handen wordt het deeg zacht en compact, en dan kun je er een balletje van rollen. Je kunt er ca. 26 uithalen (hangt natuurlijk wel af van de grootte).
Leg ze op een bord en zet dan voor minstens een half uur in de vriezer.
Breek ondertussen de chocolade in stukjes en smelt 2/3 van de witte chocola au bain-marie. Zodra dit gesmolten is, haal je de kom van de pan af en voeg je het restant van de chocola toe. Roer dit erdoor heen tot alles is gesmolten.
Leg een plank of bakblik klaar met een vel bakpapier erop.
Haal de kruidnotenballetjes uit de vriezer en dompel ze onder in de witte chocolade. Prik een cocktailprikkertje in een balletje, zet hem in de kom chocolade en met een lepel drapeer je de chocolade erom heen. Houd de truffel even boven de kom, zodat de overtollige chocola eraf kan druipen en leg het dan op het bakvel. Met een heel klein vorkje hou je het balletje vast en trek dan het prikkertje eruit. Leg alle gedompelde balletjes op het bakpapier.
Nadat je de truffel op het bakpapier hebt gelegd, meteen 1 kruidnoot of 2 kruidnootjesmix erop leggen, want de chocola stolt snel.
Laat de balletjes volledig uitharden.

In plaats van witte chocolade kan je natuurlijk ook melk of pure chocolade gebruiken.
Houd je chocola over, maak er dan wat flikken van. Met een klein lepeltje schep je de chocola op het bakvel en je kunt er bijvoorbeeld wat kruidnoten erop leggen.
Bewaar de kruidnotentruffels op een donkere, koele plek. Het liefst niet in de koelkast, daar wordt de chocola dof van.