Je kunt eindeloos variëren met de smaken van botercrème. Vandaag is het een karamel botercrème geworden. Maar denk ook eens aan kaneel, hazelnoot, chocola, aardbeien, frambozen en nog veel meer. Ook kan je botercrème een kleurtje geven door middel van wat kleurstof.
Je kunt voor dit recept de Zwitserse meringue botercrème gebruiken, of de botercrème met banketbakkersroom of de mascarponeroom. Ook kan je een kant-en-klare botercrème gebruiken.
De karamelsaus kan je zelf maken, maar je kunt ook kant-en-klare karamelsaus gebruiken.
Zorg er wel voor dat de botercrème en de karamelsaus dezelfde temperatuur hebben, anders kan het gaan schiften. Gaat het toch schiften? Klop dan eerst nog even door, vaak lost dat het al op.
Ik gebruik deze karamel botercrème bijvoorbeeld als toef op de stroopwafel cupcakes. Het is ook erg lekker om een taart mee te vullen en af te smeren.
Ingrediënten Karamel botercrème
- portie botercrème
- 75 ml karamelsaus
Werkwijze
- Maak de botercrème volgens het recept.
- Voeg daar dan de helft van de karamelsaus aan toe en mix goed door. Als alles is opgenomen, doe je de rest van de karamelsaus erbij en weer even goed mixen.
Tips
- Je kunt de botercrème ongeveer een week in de koelkast bewaren. Wel voor gebruik zeker een uur op temperatuur laten komen en ook even goed doorroeren.
- Botercrème kan je ook heel goed in de vriezer bewaren (max. 3 maanden).
Heerlijk!