Over alles wat met eten en drinken te maken heeft
Heerlijk, op z’n tijd een omelet met paddenstoelen. Lekker op een boterham die besmeerd is met wat truffelmayonaise en dan wat plakjes kaas. Dan de omelet met de paddenstoelen erop en smullen maar. Ik eet dit graag met de lunch, maar voor ontbijt kan dit natuurlijk ook.
Pannenkoeken met kaas en spinazie. Het is misschien een beetje een vreemde combinatie, maar het is wel heel erg lekker.
Mandarijn pompoentjes. Zijn ze niet leuk, deze mandarijnen omgetoverd tot pompoentjes? Als je in deze tijd jarig bent, is het misschien een leuk idee om ze te trakteren op school. Ze staan ook heel leuk bij een Halloween lunch. Of ’s avonds na het eten, een gezond stukje fruit. Je hebt maar twee dingen nodig om ze te maken: een net mandarijnen en een zwarte permanente marker stift. Ook een leuke bezigheid om met je kinderen te doen. Tekenen, even laten drogen en klaar is je leuke traktatie. Nu nog een mooie mand vinden om ze in te doen.
Het is weer bijna Halloween (31 oktober), tijd om weer eens iets leuks te maken hiervoor: deze keer Halloween ogen. Snel gemaakt en je hebt hier niet veel voor nodig. Heel simpel met wat pannenkoeken, bananen en wat rode jam. Je steekt er per twee ogen een prikker door, suikeroogjes erop leggen en klaar ben je. En zo heb je een hele leuke en gezonde traktatie. Leuk om met de kinderen te maken!
Kaneelkrakelingen, heerlijke brosse koekjes met een vleugje kaneel. Onweerstaanbaar lekker. En deze koekjes zijn snel en makkelijk zelf te maken.
Zorg ervoor dat de boter heel zacht is. Haal het ruim van te voren uit de koelkast, en voordat je gaat beginnen, verwarm je de boter ca. 10 seconden in de magnetron. Het mag niet vloeibaar zijn, maar wel boterzacht (leuke woordspeling, ha ha). Hoe zachter de boter, hoe makkelijker je het beslag uit de spuitzak krijgt.
Wat zullen we vanavond weer eens eten? Een dagelijks terugkerende vraag. Probeer dit eens: tagliatelle met gorgonzola. Gorgonzola is een blauwschimmelkaas: een zachte, romige, licht pikante en kruidige kaas. Het geeft een heerlijke smaak aan dit gerecht. Dit is een vegetarische pasta met paddenstoelen, spinazie en gorgonzola, maar als je wilt, kun je er ook nog gehakt aan toevoegen.
Stokbrood met champignons en brie. Een heerlijke combinatie voor een lekkere lunch. Ik had nog een stuk stokbrood over en vond het zonde om weg te gooien. Dus deze lekkere combi gemaakt. Dit kan je natuurlijk ook op gewoon brood maken. Het hoeft geen vers (stok)brood te zijn. Mag best wel 1-2 dagen oud zijn. Ik heb de stukjes stokbrood eerst even geroosterd in een koekenpan. Lekker met een kopje soep erbij.
Als je een groot stuk stokbrood neemt, of je maakt het voor meer personen, dan kan je de ingrediënten verdubbelen (behalve de brie natuurlijk).
Heerlijke fluffy pancakes. Lekker als ontbijt, maar kan ook heel goed als lunch. Leuk om te maken in het weekend.
Twee en een half jaar geleden heb ik een recept online gezet van American pancakes. Een snel recept, en ook heel erg lekker, maar de pancakes waren niet echt fluffy. Ik heb nu een ander recept waar je ze wel fluffy mee krijgt. Iets meer ingrediënten en iets meer werk, maar ze worden wel een stuk hoger. Door wat baking soda aan het recept toe te voegen, worden de pancakes nog luchtiger.
Elk jaar, zo tegen Halloween aan, ben ik op zoek naar suikeroogjes. Je weet wel, die leuke kleine oogjes van suiker. Maar in de supermarkten kan ik ze niet vinden. Ik weet dat ze te bestellen zijn bij groothandels, maar dan zit je weer met verzendkosten. Dus nu dacht ik: ‘Ik ga proberen zelf suikeroogjes te maken‘. En eigenlijk ging dat heel erg makkelijk. Poedersuiker en gepasteuriseerde eiwit = icing. Geen echte eiwitten, in verband met salmonella. Meer is het niet. Ik vind ze aardig goed gelukt. Voordat ik het wist, was ik 2 uur verder met oogjes spuiten. Heel erg leuk om te doen!
Flammkuchen met carpaccio. Een dunne, knapperige pizzabodem belegd met truffelmayonaise, carpaccio, rucola, parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Zo ontzettend lekker! En ik maak het me deze keer heel erg makkelijk, want ik gebruik kant-en-klaar flammkuchendeeg en een kant-en-klare verpakking carpaccio. Een kind kan de was doen.
