Over alles wat met eten en drinken te maken heeft
Er bestaan allerlei variaties op zandkoekjes. Het deeg voor zandkoekjes is gemakkelijk, snel en lekker. Het moet alleen een uur in de koelkast. Maar daar kan je rekening mee houden. Het is altijd leuk om koekjes te maken, zeker met jonge kinderen erbij. De woensdagmiddag leent zich daar uitstekend voor. Supergezellig. En je kunt de koekjes met van alles en nog wat versieren.
Eén keer in de zoveel tijd is het zó lekker: zelf pannenkoeken bakken. Natuurlijk kan je kant-en-klare mix kopen of een fles met beslag, maar het is lekkerder om pannenkoekbeslag zelf te maken. Dan weet je tenminste wat er in gaat. Ik doe er nog een extra toevoeging bij: een lepeltje kaneelpoeder. Dat is zooo lekker, een pannenkoek met een vleugje kaneel.
Ja, we doen weer een lekker hapje van bladerdeeg: een kaas-chorizo hapje. Lekker pittig door de chorizo. Het voordeel van dit soort hapjes is dat je ze in een handomdraai maakt.
Een lekker borrelhapje: ei met rookvlees en truffelmayo. Dit is natuurlijk een hele ouderwetse combi, ei met rookvlees, maar ó zo lekker. En het wordt nog lekkerder, want ik heb het iets opgepimpt, namelijk met wat truffelmayonaise erbij. Dat is echt een zalige combinatie.
Eierkoeken, wie vindt ze niet lekker? En ze zijn echt in een handomdraai gemaakt en heel erg lekker. Wel iets anders dan dat je ze in de winkel koopt, namelijk veel smakelijker.
Heb je wel eens de achterkant van een fles zoete chilisaus gelezen? Daar word je niet blij van, terwijl chilisaus zo makkelijk zelf te maken is. En dan kan je ook zelf bepalen hoe zoet en/of pittig je hem wilt. Ik heb op het laatst nog een eetlepel sojasaus toegevoegd dat net een beetje extra kick geeft. Maar dat kan je ook weglaten.
Vandaag gaan we zandkoekjes bakken. Dit is een basisrecept en van hieruit kan je heerlijk variëren. Het is een mengsel van bloem, boter en suiker. Na het bakken hebben de koekjes een soort kruimelige structuur, wat een beetje lijkt op zand. Vandaar de naam.
We hadden een verspakket bij de boer gehaald en daar zat een koolrabi bij. Na wat speurwerk blijkt dat koolrabi en kerrie een goede match zijn, dus we gaan koolrabi-kerriesoep maken. Zo gezegd zo gedaan.
Vooruit, we doen er nog eentje. Een bladerdeeghapje met ham en kaas. Na het bladerdeeg kaashapje nu een variatie met ham en kaas. Het leuke van bladerdeeghapjes is dat je naar hartelust kunt variëren en combineren.
Vandaag weer een lekkere snack: een bladerdeeg kaashapje. Zoals jullie wel zullen weten, ben ik gek op hapjes met bladerdeeg. Zo veelzijdig en lekker makkelijk.
