Pannenkoeken met kaas en spinazie. Het is misschien een beetje een vreemde combinatie, maar het is wel heel erg lekker.

Ingrediënten Pannenkoeken met kaas en spinazie

voor 2 personen

• 125 gram bloem
• 250 ml melk
• 1 ei
• snufje zout
• 200 gram kipfilet
• zak spinazie (300 gram)
• 1 ui
• teentje knoflook
• 75 gram kaas
• peper en zout
• bieslook
• zonnebloemolie

Benodigdheden

• koekenpan
• hapjespan
• ovenschaal
• rasp
• zeef

Werkwijze

• Meng de bloem, de melk, het ei en een snufje zout tot een glad beslag (zie het recept voor pannenkoeken).
• Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan en bak van het beslag 4 pannenkoeken.
• Snijd ondertussen de kipfilet in stukjes, snipper de ui fijn en pers de knoflook.
• Verhit wat zonnebloemolie in een hapjespan en bak de kipfilet gaar en goudbruin. Voeg de knoflook en ui toe en bak nog even mee.
• Voeg dan de spinazie in delen toe en laat het slinken.
• Breng daarna op smaak met peper en zout.
• Doe het spinaziemengsel in een zeef en laat goed uitlekken. Je kunt ook het vocht er een beetje uitdrukken met de bolle kant van een lepel.
• Snijd de helft van de kaas in kleine blokjes en rasp de andere helft.
• Vet de ovenschaal in met wat zonnebloemolie (bakspray kan ook).
• Verdeel vervolgens het spinaziemengsel en de kaasblokjes over de pannenkoeken. Rol ze op en leg ze dan naast elkaar in de ovenschaal.
• Strooi de geraspte kaas over de pannenkoeken en gratineer dan ca. 10 minuten onder de ovengrill.
• Snijd of knip intussen de bieslook fijn.
• Haal de ovenschaal uit de oven en strooi de bieslook erover. Eet smakelijk! Ik ben benieuwd wat je ervan vond.

Tips

• Wil je dit recept voor 4 personen maken, dan verdubbel je natuurlijk de ingrediënten en heb je ook een grotere ovenschaal nodig.
• Als je weinig tijd hebt, zou je de pannenkoeken ook al van te voren kunnen bakken.

Vandaag wat simpele hapjes op een prikker, allemaal heel erg lekker. En ook snel gemaakt. Je kunt ze al helemaal voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren tot je ze nodig hebt. Dan is het gewoon een kwestie van de bordjes uit de koelkast halen en op tafel zetten. Ook aan de kleine kinderen is gedacht: een prikker met poffertjes en fruit.

Ik heb vorig jaar een artikel online gezet met lekkere komkommerhapjes. Ook van die lekkere en snelle hapjes die zo op tafel staan.

Ingrediënten Hapjes op een prikker

• stuk kaas
• mandarijn
• (krul)peterselie
• brie
• rode druiven
• meloen
• parmaham, serranoham of ardennerham
• poffertjes (zelf gemaakt of kant-en-klare)
• banaan
• aardbeien
• prikkertjes (korte en lange)

Kaas met mandarijn

Snij een stuk kaas in blokjes. Pel een mandarijntje en zet daarna de stukjes mandarijn en een plukje peterselie vast met een prikkertje op het blokje kaas. Hiervoor kun je natuurlijk ook andere fruitsoorten gebruiken, bijvoorbeeld ananas.

Brie met rode druif

Snij een stuk brie in puntjes of stukjes. Zet een rode druif vast met een prikkertje op een stukje brie.

Bolletje meloen met ham

Een oude klassieker, meloen met ham. Met een meloenbolletjeslepel haal je bolletjes meloen uit de meloen. Scheur wat ham in stukjes en vouw deze op en zet met een prikkertje vast op het bolletje meloen.

Poffertjes met banaan en aardbei

Snij de banaan in plakjes. Maak de aardbeien schoon. Op een lange prikker prik je een poffertje, een stukje fruit, weer een poffertje en weer een stukje fruit en het laatste poffertje. Hier kan je natuurlijk ook andere fruitsoorten voor gebruiken, bijvoorbeeld kiwi.

Wat ook een lekkere combi voor de kleintjes is, is een aardbei geprikt op een marshmallow.

Tips

Andere voorbeelden van lekkere hapjes op een prikker zijn:

• cherrytomaatje, blaadje basilicum en een bolletje mozzarella
• stukje peer met gorgonzola
• plakje osseworst, beetje truffelmayonaise, wat kaasflakes en een blaadje rucola
• plakje salami, stukje cheddar kaas en een olijf

En zo kan je naar hartelust combineren. Heb jij nog leuke combinaties? Laat het hieronder in de reactie weten.

Ja, we doen weer een lekker hapje van bladerdeeg: een kaas-chorizo hapje. Lekker pittig door de chorizo. Het voordeel van dit soort hapjes is dat je ze in een handomdraai maakt.

En ze mislukken nooit. (Tja, tenzij je ze te lang in de oven laat staan.) En ze zijn altijd lekker. Een perfect hapje voor een feestje of een verjaardag. Of natuurlijk bij een avondje lekker bankhangen of een avondje Netflixen.

Ingrediënten Kaas-chorizo hapje

10 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 5 plakjes chorizo
• ca. 80 gram geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de plakjes bladerdeeg recht door de helft.
• Snijd vervolgens de plakjes chorizo in kleine stukjes.
• Leg steeds een half plakje chorizo in stukjes op één helft van het bladerdeeg.
• Hierover wat geraspte kaas. Zorg er voor dat de randen vrij zijn.
• Dan de plakjes dubbelvouwen en met een vork de randen goed dichtdrukken, zodat er straks in de oven geen kaas kan uitlopen.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de hapjes dan met het geklutst eitje of met wat melk.
• Strooi er wat Italiaanse kruiden over.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de hapjes ca. 15 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.

Tips

• Je kunt de hapjes zowel koud als warm eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze kaas-chorizo hapjes kan je heel goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment smeer je ze in met ei en strooi je de Italiaanse kruiden erop, net voordat ze de oven ingaan.
• Je kunt de hapjes ook alvast afbakken. Als je ze nodig hebt, dan warm je ze even op in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 5 minuten.

Vooruit, we doen er nog eentje. Een bladerdeeghapje met ham en kaas. Na het bladerdeeg kaashapje nu een variatie met ham en kaas. Het leuke van bladerdeeghapjes is dat je naar hartelust kunt variëren en combineren.

Vandaag laat ik twee versies zien, een kleine en een grote. De foto hierboven is van de grote versie (half plakje bladerdeeg), de foto onderaan dit artikel is de kleine versie (kwart plakje bladerdeeg).

Ingrediënten Bladerdeeghapje met ham en kaas

voor 10 of 20 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 80 gram kaas
• 60 gram ham of hamblokjes of hamreepjes
• paprikapoeder
• geklutst eitje of wat melk
• geraspte kaas voor garnering

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Voor de grote versie snijd je de plakjes bladerdeeg recht door de helft. Voor de kleinere versie snijd je een plakje bladerdeeg in vieren.
• Snijd de kaas en ham in kleine blokjes en doe ze in een kom en vermeng met een flinke snuf paprikapoeder.
• Voor de grote versie: de helft van het bladerdeeg bedekken met het ham/kaasmengsel. Laat de randen vrij en vouw ze dan dicht. Met een vork de randen goed dichtdrukken.
• Voor de kleine versie: leg het ham/kaasmengsel op de vierkantjes en vouw dan de punten naar het midden en druk even goed vast.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk vervolgens alle hapjes met het geklutst eitje of met wat melk.
• Bestrooi met paprikapoeder en wat geraspte kaas.
• Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de hapjes gaar en goudbruin in ca. 15 minuten.

Tips

• De hapjes kan je zowel warm als koud eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze ham-kaashapjes kun je ruim van te voren maken, maar pas vlak van te voren bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken, en dan later weer opwarmen op 200°C in ca. 5 minuten.

Vandaag weer een lekkere snack: een bladerdeeg kaashapje. Zoals jullie wel zullen weten, ben ik gek op hapjes met bladerdeeg. Zo veelzijdig en lekker makkelijk.

En ze zijn ook nog eens heel snel te maken. Terwijl de plakjes bladerdeeg ontdooien, zet je de rest van de ingrediënten alvast klaar. Dan kan je achter elkaar doorgaan. Zo zijn ze in een mum van tijd klaar. En ze zijn altijd lekker. Wat wil je nog meer?

Andere lekkere hapjes met bladerdeeg zijn o.a.: kleine worstenbroodjes, kaas-pesto hapje en bladerdeeghapje met ham en kaas.

Ingrediënten Bladerdeeg kaashapje

10 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 2-3 theelepels mosterd
• ca. 80 gram geraspte kaas
• sesamzaadjes
• peper en zout
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door. Het makkelijkst gaat dat met een pizzasnijder, maar met een mes gaat dat natuurlijk ook.
• Smeer de driehoekjes in met mosterd, maar laat de randen vrij.
• Leg dan op elk driehoekje wat geraspte kaas.
• Vervolgens strooi je er wat peper en zout over.
• Vouw ze dubbel en druk de randen goed dicht met een vork. Er mag in de oven geen kaas uitlopen.
• Sla dan de twee uiteinden naar het midden en druk ook weer met een vork goed aan.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de hapjes met het geklutst eitje of wat melk.
• Strooi er ook nog wat sesamzaadjes over.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in ca. 15 minuten gaar en goudbruin.

Tips

• Je kunt deze hapjes zowel warm als koud eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze hapjes kan je goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment met ei bestrijken. Je kunt ze ook alvast afbakken, en later als je ze wilt serveren weer even opwarmen op 200°C in ongeveer 5 minuten.

Weer eens een lekker bladerdeeghapje: een kaas-pesto hapje. Bladerdeeg vind ik een heerlijk product om mee te werken. Het is zo ontdooid en je kunt er zoveel kanten mee op.

Bladerdeeg ligt bij mij altijd in de vriezer. Dus even brainstormen: kaas vind ik heel erg lekker en pesto ook. Dus dacht ik dat we dat maar eens moesten combineren. Alles had ik al in huis. Zo gezegd, zo gedaan. Nog wat Italiaanse kruiden erover. En eigenlijk is dit hapje zo klaar. Hup, even de oven in en smullen maar! Andere voorbeelden van borrelhapjes met bladerdeeg zijn o.a.: bladerdeeghapje met spinazie en boursin, kaasstengels, kaas-chorizohapje en bladerdeeghapje met ham en kaas.

Ingrediënten Kaas-pesto hapje

16 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• groene pesto
• 60 gram geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Terwijl de oven voorverwarmt, snij je elk plakje bladerdeeg in vieren.
• Smeer elk vierkantje in met de groene pesto, maar laat de randen vrij.
• Leg dan in het midden wat geraspte kaas.
• Vouw nu alle punten naar binnen en druk in het midden een beetje aan.
• Smeer vervolgens alle hapjes in met het geklutst ei of een beetje melk.
• Strooi hierover wat Italiaanse kruiden.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
• Bak de hapjes in ca. 15 minuten gaar, tot ze goudbruin zijn.

Tips

• Je kunt de hapjes zowel warm als koud serveren, maar ik vind ze warm het lekkerst.
• Deze hapjes kan je goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken. Wil je ze later toch warm serveren, dan kan je ze even opwarmen in de oven voor 5 minuten op 200°C.