Een heerlijk eitje: gevulde eieren met gerookte zalm. Een heel lekker hapje voor bij de borrel of voor bij de paasbrunch. Het is bijna altijd een succes. Gerookte zalm en eieren gaan heel goed samen. Andere lekkere voorbeelden van gevulde eieren zijn: de klassieke gevulde eieren, gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met bacon en truffel of de gevulde eieren met kerrie.
Ingrediënten Gevulde eieren met gerookte zalm
14 stuks
- 7 eieren
- 4 eetlepels mayonaise of yofresh
- 100 gram gerookte zalm
- 1 theelepel gedroogde dille of verse dille
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper en zout
Benodigdheden
- spuitzak met kartelspuitmondje
- vork
- theelepel
- bakje
Werkwijze
- Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze daarna afkoelen.
- Snij ondertussen de zalm in hele kleine snippers. Hou wat achter voor de garnering. Ik heb 14 kleine reepjes zalm apart gehouden.
- Pel de eieren, snij ze in de lengte doormidden en haal met een theelepel voorzichtig het eigeel eruit.
- Doe dan de eidooiers in een bakje.
- Prak vervolgens de eidooiers met een vork fijn.
- Doe daar de mayonaise, dille (gebruik je verse dille, dan eerst even de dille fijn snijden), gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak bij. Voeg ook de fijngesneden zalm toe. Roer alles goed door elkaar. Proef een beetje en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
- Doe het mengsel over in een spuitzak met kartelspuitmondje.
- Spuit mooie rozetten in de eihelften.
- Garneer met een reepje zalm en wat dille.
Tips
- Heb je geen dille, dan zou je ook bieslook kunnen gebruiken.
- Je kunt de eieren al een tijdje van te voren maken, verpak ze dan met alufolie en bewaar in de koelkast. Ik zet op het bord waar de eieren op liggen in het midden een klein glas, dan doe ik de alufolie er voorzichtig overheen. Dan pletten de eieren niet.
Lekker hoor!