Vandaag weer een belegd Turks brood, namelijk een Turks brood met zalm en kruidenkaas. Erg lekker bij de lunch of met een kopje soep. Het staat ook erg leuk bij bijvoorbeeld een high tea of een buffet. Het voordeel van een Turks brood is, zeker als je met veel mensen bent, dat je dit brood zo hebt gesmeerd en belegd. Daarna snij je het in punten en je hebt zomaar 8 broodjes in één keer klaar. Een ander voorbeeld van een lekker belegd brood is Turks brood met carpaccio en pestomayo, deze is onlangs online verschenen.

Ingrediënten Turks brood met zalm en kruidenkaas

voor 8 porties

• Turks brood
• ca. 150-200 gram gerookte zalm
• kuipje verse roomkaas met kruiden (bijv. Garlan 150 gram)
• zakje rucola (80 gram)
• verse bieslook
• peper en zout

Werkwijze

• Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt natuurlijk ook een vers Turks brood kopen. Als je het afgebakken hebt in de oven, laat het brood dan goed afkoelen.
• Snijd het brood horizontaal door midden (zodat je een boven- en onderkant hebt).
• Smeer daarna ruim kruidenkaas op de onderste helft.
• Beleg dit dan met de gerookte zalm. Strooi er wat peper en zout over.
• Verdeel vervolgens de rucola en de bieslook over de zalm.
• Leg de bovenkant erop en snij het brood doormidden en dan elke helft in 4 stukken.
• Steek er een prikker in en serveer.
• Eet smakelijk!

Tips

• Je kan dit Turks brood met zalm en kruidenkaas eventjes van te voren klaar maken. Dek het dan af met wat aluminiumfolie. Maar ik zou het niet te lang van te voren maken.
• Wat je ook kunt doen, is een Turks brood voor de helft met zalm en kruidenkaas beleggen, en de andere helft beleg je bijvoorbeeld met carpaccio en pestomayonaise. Dan neem je de helft van de ingrediënten.

Een heerlijk eitje: gevulde eieren met gerookte zalm. Een heel lekker hapje voor bij de borrel of voor bij de paasbrunch. Het is bijna altijd een succes. Gerookte zalm en eieren gaan heel goed samen. Andere lekkere voorbeelden van gevulde eieren zijn: de klassieke gevulde eieren, gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met bacon en truffel of de gevulde eieren met kerrie.

Ingrediënten Gevulde eieren met gerookte zalm

14 stuks

• 7 eieren
• 4 eetlepels mayonaise of yofresh
• 100 gram gerookte zalm
• 1 theelepel gedroogde dille of verse dille
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• peper en zout

Benodigdheden

• spuitzak met kartelspuitmondje
• vork
• theelepel
• bakje

Werkwijze

• Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze daarna afkoelen.
• Snij ondertussen de zalm in hele kleine snippers. Hou wat achter voor de garnering. Ik heb 14 kleine reepjes zalm apart gehouden.
• Pel de eieren, snij ze in de lengte doormidden en haal met een theelepel voorzichtig het eigeel eruit.
• Doe dan de eidooiers in een bakje.
• Prak vervolgens de eidooiers met een vork fijn.
• Doe daar de mayonaise, dille (gebruik je verse dille, dan eerst even de dille fijn snijden), gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak bij. Voeg ook de fijngesneden zalm toe. Roer alles goed door elkaar. Proef een beetje en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
• Doe het mengsel over in een spuitzak met kartelspuitmondje.
• Spuit mooie rozetten in de eihelften.
• Garneer met een reepje zalm en wat dille.

Tips

• Heb je geen dille, dan zou je ook bieslook kunnen gebruiken.
• Je kunt de eieren al een tijdje van te voren maken, verpak ze dan met alufolie en bewaar in de koelkast. Ik zet op het bord waar de eieren op liggen in het midden een klein glas, dan doe ik de alufolie er voorzichtig overheen. Dan pletten de eieren niet.