Je kunt karamelsaus op vele manieren gebruiken. Over je ijs, op de toef op cupcakes, door de yoghurt, op taarten en cakes of je kunt bijvoorbeeld ook karamel botercrème maken.
Ik had het al eens eerder gemaakt, maar toen werd het een groot fiasco. Ik had op een gegeven moment gewoon een heel hard brok karamel. Daar kan je dus helemaal niets mee. Met het onderstaande recept krijg je een mooie vloeibare karamelsaus. En eigenlijk is het heel gemakkelijk om het zelf te maken.
Ingrediënten Karamelsaus
voor ca. 250 ml
- 115 gram ongezouten roomboter
- 150 gram lichte basterdsuiker
- 125 ml slagroom (het liefst op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- snufje zout
Werkwijze
- Smelt de boter in een ruime pan, want de karamel neemt tijdens het koken namelijk flink in volume toe.
- Als de boter is gesmolten, voeg je de suiker en het zout toe.
- Roer met een garde door tot de suiker volledig is opgenomen. Neem ook de zijkanten van de pan mee.
- Voeg dan de slagroom toe en blijf roeren tot het een egale massa wordt. Dit kan wel eventjes duren.
- Als het begint te koken, als er dus veel bubbels komen, laat het dan vanaf dat moment 5 minuten zachtjes doorkoken, onder af en toe goed roeren.
- Na het koken doe je het vanille-extract erbij en dan weer even goed doorroeren.
- Doe de karamelsaus in een gesteriliseerde pot (10 minuten in kokend water, ook de deksel meekoken), doe de deksel erop en laat het afkoelen.
Tips
- Als de karamelsaus afkoelt, wordt het wat steviger. Het dikt in. Als je het weer wilt gebruiken, verwarm het dan weer in een pannetje.
- Een ongeopende pot karamelsaus kan je tot een jaar bewaren op een koele en donkere plaats. Na het openen kan je de karamelsaus ongeveer 2 weken in de koelkast bewaren.
Mmmmmm