Over alles wat met eten en drinken te maken heeft
Vandaag een klassieker: ontzettend makkelijke, maar erg lekkere koekjes: Arnhemse meisjes. Dit recept heeft maar 2 ingrediënten: bladerdeeg en suiker. Makkelijker kan het niet. Arnhemse meisjes zijn dunne, knapperige koekjes die, de naam zegt het al, uit Arnhem komen. De koekjes hebben wat weg van een krakeling, maar dan met een ovale vorm. Door het deeg in suiker uit te rollen, krijgen de koekjes een heerlijke, knapperige suikerlaag die een beetje karamelliseert tijdens het bakken.
Galetten wafels, hele dunne krokante koekjes. Lekker bij een kopje thee/koffie, maar je kunt dit koekje ook bij een dessert in de slagroom steken of in het ijs. Om deze wafels te maken heb je wel een wafelijzer nodig.
Chocolate chip cookies, hoe lekker zijn deze? Knapperig van buiten en chewy van binnen. Het zijn heerlijke dikke koekjes geworden. Daar blijf je van eten! Zeker als ze nog een beetje warm zijn.
Ik had deze koekjes al heel lang op mijn baklijst staan, maar nu is het er eindelijk van gekomen. Je kunt het deeg de avond van te voren maken, een nachtje in de koelkast laten rusten en dan de volgende dag afbakken.
Een lekker koekje, deze kaneelsterren, om bij een kopje thee of koffie straks met de kerst te serveren. En niet moeilijk om te maken.
Andere voorbeelden van iets lekkers bij de koffie of thee zijn:
Kaneelkrakelingen, heerlijke brosse koekjes met een vleugje kaneel. Onweerstaanbaar lekker. En deze koekjes zijn snel en makkelijk zelf te maken.
Zorg ervoor dat de boter heel zacht is. Haal het ruim van te voren uit de koelkast, en voordat je gaat beginnen, verwarm je de boter ca. 10 seconden in de magnetron. Het mag niet vloeibaar zijn, maar wel boterzacht (leuke woordspeling, ha ha). Hoe zachter de boter, hoe makkelijker je het beslag uit de spuitzak krijgt.
Deze keer snelle suikerkoeken. En waarom snel? Je hebt geen mixer, keukenmachine of vormpjes nodig, alleen je handen. Het deeg kun je kneden met je handen en dan rol je er balletjes van. En dan nog een klein kwartiertje in de oven. Sneller gaat haast niet. En deze suikerkoeken zijn uitermate geschikt voor mensen met een kippenei-allergie, want er zit geen ei in.
Jodenkoeken, wie kent ze niet? Je weet wel, die koeken in een doorzichtige verpakking met een paarse deksel. Van die heerlijke brosse koeken.
Wil je eens een keer een lekker koekje bakken, probeer deze hazelnootkoekjes dan eens. Door de Zeeuwse bloem en de gemalen hazelnoten zijn ze lekker bros en smaken heerlijk naar hazelnoot.
Spritsen, je kent ze vast wel. Van die heerlijke brosse koekjes. Zalig bij een kopje koffie of thee. En eigenlijk heel makkelijk zelf te maken.
Gevulde speculaas koekjes. Heerlijke gevulde koekjes met speculaaskruiden en amandelspijs. Gemaakt in een cupcakevorm. Misschien een leuk ideetje voor Sinterklaas.
