Zijn ze niet schattig, deze kleine geboorte cupcakes. Met dit recept kun je 12 grote cupcakes of ca. 36 kleine cupcakes maken. Heel erg leuk bij een babyshower. Als topping kun je kiezen voor botercrème of mascarponeroom met een druppeltje blauwe kleurstof. Als finishing touch kun je er sprinkels op doen of blauwe muisjes; ik heb gekozen voor kleine suikervoetjes.

Ingrediënten Geboorte cupcakes

minstens 36 mini cupcakes of 12 grote cupcakes

• 180 gram ongezouten roomboter
• 180 gram zelfrijzend bakmeel
• 140 gram suiker
• 4 eieren
• 8 gram vanillesuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• snufje zout
• sprinkels
• portie mascarponeroom of botercrème met een druppel blauwe kleurstof

Benodigdheden

• cupcakevorm met 24 kleine holtes (of 12 holtes)
• papieren vormpjes
• beslagkom
• mixer
• spuitzak met kartel spuitmondje

Werkwijze

• Zorg ervoor dat de eieren en de boter op kamertemperatuur zijn.
• Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
• Zet dan alvast het bakblik klaar met de papieren vormpjes erin.
• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.
• Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen.
• Doe dan in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erbij.
• Voeg daarna het vanille-extract toe.
• Mix tot een egaal en luchtig beslag.
• Verdeel het beslag over de holtes met behulp van 2 theelepels. Vul ze ongeveer voor driekwart. Gebruik je het bakblik met 12 holtes vul ze dan met 2 eetlepels.
• Doe het bakblik in het midden van de oven en bak de mini cupcakes in ca. 15 minuten goudbruin en gaar (elke oven is weer anders, dus de baktijd kan per oven iets verschillen). Als je de grote cupcakes maakt, is de baktijd ca. 20 minuten.
• Prik met een satéprikker in de cupcakes en als de prikker er schoon uitkomt, zijn de cupcakes gaar.
• Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.
• Doe de mascarponeroom of botercrème in een spuitzak en spuit rozetjes op de cupcakes. Versier daarna met de sprinkels.

Tips

• Je kunt van de ingrediënten natuurlijk ook de helft nemen, als je het aantal te groot vindt.
• Deze mini cupcakes (zonder topping) kan je in een trommel bewaren buiten de koelkast, ca. 4 dagen. Niet in de koelkast, want dan drogen ze uit.
• Met de topping kan je ze in een afgesloten doosje 1-2 dagen bewaren in de koelkast.
• Je kunt ze ook heel goed invriezen (ook zonder topping). Verpak ze dan luchtdicht in een plastic zak. Zo kan je ze ca. 3 maanden bewaren.

Heb je binnenkort een babyshower of ben je op zoek naar een leuke traktatie in plaats van beschuit met muisjes? Maak dan deze geboortecake met muisjes.

Hoera!! Onze kleinzoon is geboren. Het is een prachtig kereltje geworden. Moeder en zoon maken het goed. Vandaar dat ik dit artikel vandaag wel toepasselijk vind. Afgelopen vrijdag had ik al de geboortetruffels geplaatst.

Ingrediënten Geboortecake met muisjes

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 8 gram vanillesuiker
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

voor de topping:

• 150 gram witte chocola
• blauwe (of roze) muisjes

Benodigdheden

• cakeblik 25 cm
• bakspray of beetje boter en bloem (of zelfrijzend bakmeel)

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 160°C.
• Zorg ervoor dat de eieren en roomboter op kamertemperatuur zijn.
• Spuit je bakblik in met bakspray of vet het bakblik in met boter en bebloem de vorm met bloem of zelfrijzend bakmeel.
• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.
• Voeg dan de eieren één voor één toe. Doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen.
• Doe vervolgens in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erbij.
• Voeg ten slotte het vanille-extract toe.
• Mix tot een egaal en luchtig beslag.
• Stort het beslag in het ingevette cakeblik.
• Zet het cakeblik op een rooster in het midden van de oven en bak de cake in ca. 50 minuten goudbruin en gaar (elke oven is weer anders, dus de baktijd kan per oven iets verschillen).
• Prik met een satéprikker in de cake en als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar.
• Stort de vanillecake op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
• Dan de chocola au bain-marie smelten.
• Lepel de chocola over de cake en smeer een beetje uit.
• Strooi daarna de muisjes erover en druk ze een beetje aan.
• Laat de chocolade uitharden.
• Snij met een scherp mes de cake in plakjes.

Tips

• In plaats van witte chocola zou je ook wit glazuur kunnen gebruiken.
• Een ander leuk idee is om gewoon een plak cake af te snijden, een rozet slagroom erop spuiten en dan bestrooien met wat muisjes. Dan kan je de topping overslaan.
• Je kunt deze geboortecake met muisjes goed bewaren door hem in te pakken in aluminiumfolie. Zo blijft hij wel een week goed.
• Je kunt de cake (zonder topping) ook invriezen, dan blijft hij ca. 3 maanden goed.

Geboortetruffels. Ze zijn gemaakt met speculaas, maar je kunt veel soorten koek hiervoor gebruiken, bijvoorbeeld bastognekoeken, oreo’s, chocolate chipkoeken of zelfs kruidnoten. Ik heb deze gemaakt voor de babyshower van mijn dochter, zij vindt die met speculaas het lekkerst. Ze is zwanger van een zoon, vandaar dat ik blauwe kleurstof aan de chocolade heb toegevoegd.

Ingrediënten Geboortetruffels

voor ca. 25 stuks

• 250 gram speculaas
• 100 gram Mon Chou (= één pakje)
• 300 gram witte chocolade
• blauwe kleurstof
• sprinkels of muisjes

Werkwijze

• Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine.
• Snijd de Mon Chou in stukjes en voeg dat bij de speculaaskruimels in de keukenmachine.
• Mix tot een stevige massa.
• Vorm met je handen ca. 25 balletjes. Ik gebruikte een koffielepel om het speculaasmengsel af te meten, zodat de balletjes ongeveer even groot zijn. Je kunt geen balletjes draaien met je handen, want ze vallen uit elkaar. Knijp ze in je hand in elkaar en vervolgens rollen tot een balletje.
• Zet ze even in de vriezer.
• Breek de chocolade in stukjes en smelt 2/3 van de witte chocola au bain-marie. Zodra dit gesmolten is, haal je de kom van de pan af en voeg je het restant van de chocola toe. Roer dit erdoor heen tot alles is gesmolten.
• Voeg dan een paar druppels blauwe kleurstof toe en roer het goed door.
• Leg een plank of bakblik klaar met een vel bakpapier erop.
• Haal daarna de speculaasballetjes uit de vriezer en dompel ze onder in de blauwe chocolade. Dit kan je op 2 manieren doen. Prik een satestokje in een balletje, zet hem in de kom chocolade en met een lepel drapeer je de chocolade erom heen. Houd de truffel even boven de kom, zodat overtollige chocola eraf kan druipen en leg het dan op het bakvel. Dicht het gaatje aan de bovenkant met wat chocola. Je kunt ook de balletjes in de chocolade leggen en met 2 vorkjes het balletje eruit halen. Ook weer even de overtollige chocolade eraf laten druipen. Leg alle gedompelde balletjes op het bakpapier.
• Nadat je de truffel op het bakpapier hebt gelegd, meteen wat sprinkels erop strooien, want de chocola stolt snel.
• Laat de balletjes volledig uitharden.

Tips

• Houd je chocola over, maak er dan wat flikken van. Met een klein lepeltje schep je de chocola op het bakvel en je kunt er bijvoorbeeld wat muisjes of sprinkels indrukken.
• Bewaar de geboortetruffels op een donkere, koele plek. Het liefst niet in de koelkast, want daar wordt de chocola dof van.

Hoe leuk is dat om te maken: geboorte Rocky road. Wij hebben dit gemaakt voor de babyshower voor mijn dochter. Zij is zwanger van mijn kleinzoon.

Je kunt écht van alles in je rocky road stoppen. Ik geef je wat lekkere suggesties in onderstaand recept, maar wil je wat anders, dan kan dat natuurlijk ook prima! Gebruik je fantasie. Je kunt roze muisjes en roze sprinkels voor een meisje gebruiken. Je kunt het ook serveren aan de kraamvisite. Dat is dan weer wat anders dan de gebruikelijke beschuit met muisjes. De komende tijd zullen er meer kraamhapjes online komen.

Ingrediënten Geboorte Rocky road

• 250 gram pure/melk chocolade of een combi hiervan
• 100 gram ongezouten roomboter
• 2 eetlepels stroop, ahornsiroop, honing of golden syrup
• 100 gram koekjes (bijv. bokkenpootjes of lange vingers)
• 100 gram blauwe M&M’s, chocolate chips of Rolo’s (of alle drie)
• blauwe muisjes
• blauwe sprinkels
• blauwe M&M’s
• 50 gram (mini) marshmallows (ik heb de blauwe en de witte eruit gezocht)
• snufje zout
• 2-3 eetlepels knettersuiker (optioneel)

Benodigdheden

• bakvorm van ca. 20 x 20 cm
• bakpapier
• spatel
• steelpan

Werkwijze

• Eerst beginnen we met de voorbereidingen. Snijd de bokkenpootjes in stukjes. Snij de chocolade ook in stukjes. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
• Smelt dan in een steelpan de boter, de stroop en een snufje zout op middelhoog vuur.
• Zet het vuur laag en voeg de chocolade toe. Roer dit goed door tot alles is gesmolten.
• Haal de pan van het vuur en laat even wat afkoelen. Roer er vervolgens de kleingesneden bokkenpootjes, de M&M’s en/of chocolate chips en/of Rolo’s en marshmallows doorheen. Houd wel wat achter voor decoratie.
• Stort dan dit mengsel in de bakvorm en verdeel het met de spatel. Verdeel er de achtergehouden marshmallows, verschillende blauwe sprinkels, de muisjes en de blauwe M&M’s over. Ik heb er ook nog wat knettersuiker overheen gestrooid.
• Zet de bakvorm nu voor minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
• Haal de vorm uit de koelkast en trek het bakpapier met de rocky road eruit. Laat dit daarna ongeveer een uur op kamertemperatuur komen. Dan snijd het wat makkelijker. Snijd de rocky road met een scherp mes in stukjes. Niet te grote stukjes, want het is erg machtig.

Tip

• Je kunt de rocky road in de koelkast bewaren. Haal het uit de koelkast ongeveer een uurtje voor het serveren.

Geboorteflikken. Chocoladeflikken met muisjes en/of sprinkels zijn leuk om te maken voor tijdens kraambezoek of een babyshower.

Ook zou je ze in een zakje kunnen doen, een leuk blauw of roze lintje erom en cadeau geven aan de kersverse ouders. Wat misschien ook een leuk idee is, is om de geboorteflikken te trakteren op school als je kind een broertje of zusje heeft gekregen.

Ingrediënten Geboorteflikken

ca. 10-15 stuks (afhankelijk van de grootte)

• 200 gram witte chocolade (melk of puur kan natuurlijk ook)
• sprinkels en/of muisjes

Werkwijze

• Doe tweederde van de chocola (ca. 135 gram) in een hittebestendige kom en smelt de chocola au bain-marie. De kom mag het water niet raken en het water mag niet koken.
• Als alle chocola is gesmolten, haal je de kom van de pan af, droog je de onderkant van de kom even af en voeg je de overige chocola toe.
• Blijf roeren tot alle chocola is gesmolten.
• Laat daarna de chocola afkoelen tot de kom redelijk koel aanvoelt.
• Leg een vel bakpapier klaar op een snijplank. Dan kan je het straks makkelijk verplaatsen. Schep met een kleine lepel een beetje chocolade op het bakpapier. Met de bolle kant van de lepel kan je ze een beetje vormen. Tik vervolgens even met de lepel in het midden van de chocoladeflik tot alle chocolade er vanaf is. Mijn flikken waren ongeveer 5 cm in diameter. Herhaal dit proces tot alle chocolade op is. Je zou de chocola ook in een spuitzak kunnen doen, klein puntje eraf knippen en rondjes op het bakpapier spuiten.
• Strooi de muisjes en/of de sprinkels erover en druk ze een klein beetje aan.
• Laat ze volledig uitharden. Je kunt ze ook even in de koelkast leggen.

Tips

• De geboorteflikken zijn in een afgesloten trommel wel 2-3 weken houdbaar.
• In plaats van muisjes en/of sprinkels kan je natuurlijk allerlei toppings gebruiken, bijvoorbeeld verschillende soorten noten, krenten, rozijnen, etc.

Geboortekoekjes, een lekkere traktatie voor bij een babyshower, een gender reveal of voor een kraamfeest. Dit koekje is ook een heerlijke variatie op de traditionele beschuit met muisjes.

Het deeg voor het koekje is eigenlijk het recept van de zandkoekjes maar dan ietsjes aangepast.

Ingrediënten Geboortekoekjes

ca. 30 stuks (afhankelijk van de grootte van je uitsteker)

• 150 gram bloem
• 100 gram ongezouten roomboter
• 75 gram witte basterdsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• snufje zout
• 1 eetlepel ijskoud water
• 150 gram witte chocola, fijn gehakt
• roze en/of blauwe muisjes

Benodigdheden

• uitsteker
• deegroller of rolstok

Werkwijze

• Doe de bloem, de boter, de suiker, het vanille-extract, het zout en het water in een kom en mix het door elkaar.
• Als alles goed door elkaar zit, kneed je het met je handen tot een soepel deeg.
• Pak het deeg in plastic folie en leg het een uurtje in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Haal het deeg uit de koelkast en kneed het deeg even kort door.
• Rol dan het deeg uit op een bebloemd aanrecht of tussen 2 vellen bakpapier tot het ca. 4-5 mm dik is.
• Steek met een uitsteker de koekjes uit. Het deeg wat over is, kun je weer uitrollen. Ga net zolang door tot al het deeg op is.
• Leg vervolgens de koekjes met wat tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Doe de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes in ca. 13-14 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn of tot de koekjes bruine randjes krijgen.
• Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes (ze zijn nog zacht) op een rooster volledig afkoelen.
• Doe tweederde van de chocola in een hittebestendige kom en smelt de chocola au bain-marie. De kom mag het water niet raken en het water mag niet koken.
• Als alle chocola is gesmolten, haal je de kom van de pan af, droog je de onderkant van de kom even af en voeg je de overige chocola toe.
• Blijf roeren tot alle chocola is gesmolten.
• Laat daarna de chocola afkoelen tot de kom redelijk koel aanvoelt.
• Dip de koekjes voor de helft in de chocola en leg ze op een vel bakpapier. Strooi de muisjes erover.
• Laat ze uitharden. Je kunt ze ook even in de koelkast leggen.

Tips

• Deze geboortekoekjes blijven in de koektrommel zo’n 2 à 3 weken goed.
• Je kunt het koekjesdeeg ook goed invriezen.
• De koekjes kun je ook afbakken, goed af laten koelen en dan zonder chocola en muisjes invriezen. Zo blijven ze ca. 3 maanden goed.

Geboorteschuimpjes: je kunt ze aan je gasten aanbieden bij een geboorte of je kunt ze neerzetten bij een gender-revealparty of babyshower. Je kunt ze ruim van te voren maken, want ze zijn goed te bewaren.

Deze geboorteschuimpjes zijn gemaakt van de Franse meringue, maar je kan ze ook heel goed met de Zwitserse meringue maken. Wat jij wil. Ik heb voor de Franse gekozen, want dat gaat een stukje sneller. Je kunt ze ook gebruiken voor op een taart, of voor de kinderen, want die zijn er gek op. Je kunt ze ook in een mooi zakje of doosje doen en ze cadeau geven.

Ingrediënten Geboorteschuimpjes

ca. 66 stuks

• 3 eiwitten (ca. 90 gram)
• 100 gram fijne suiker
• 100 gram poedersuiker (gezeefd)
• 7 gram maizena
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

Benodigdheden

• spatel
• roze en blauwe kleurstof
• spuitzakken en kartelspuitmondjes
• roze en blauwe sprinkels

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Maak je kom en gardes goed schoon met een velletje keukenpapier en citroensap. Als de eiwitten in aanraking komen met vet, dan krijg je het niet goed stijf.
• Doe de eiwitten, het zout en het vanille-extract in de kom en klop het op.
• Als het eiwit luchtig wordt, geleidelijk de fijne suiker toevoegen, lepel voor lepel.
• Doorkloppen tot je stevige pieken hebt (ca. 4 minuten). Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef daarna de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het door de eiwitten tot alles is opgenomen.
• Verdeel het schuim over 2 kommen.
• Voeg aan elke kom een paar druppels kleurstof toe en spatel door tot het een egale kleur heeft.
• Doe dan beide kleuren in aparte spuitzakken.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar gespoten worden, want de meringue zet niet uit.
• Bestrooi ze vervolgens met de sprinkels.
• Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues in vijf kwartier gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken, dan nog even de oven in.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen.

Tips

• Kleuren de meringues bruin, zet de oven dan wat lager.
• De meringues zijn in een luchtdicht afgesloten bak zeker een week houdbaar.

3x Een heerlijke geboortetraktatie, voor een kraamfeest, gender reveal of een babyshower, het maakt niet uit: de muisjes staan centraal! Ook zijn de traktaties een goed alternatief voor de traditionele beschuit met muisjes. Het is weer eens wat anders.

Maar als je het hebt over geboortetraktaties is het wel heel belangrijk dat ze snel en makkelijk te maken zijn. Dan zijn dit de perfecte geboortetraktaties om zelf te maken. Je hebt er niet veel voor nodig. Of misschien heb je wel iemand in je nabije omgeving die dit voor je wil doen. Als je een gender reveal geeft of een babyshower, zijn dit toch hele leuke hapjes om neer te zetten.

Ingrediënten Geboortetraktatie

• 150 gram witte chocola (klein gehakt)
• roze en/of blauwe muisjes

Werkwijze

• Doe tweederde van de chocola in een hittebestendige kom en smelt de chocola au bain-marie. De kom mag het water niet raken en het water mag niet koken.
• Als alle chocola is gesmolten, haal je de kom van de pan af, droog je de onderkant van de kom even af en voeg je de overige chocola toe.
• Blijf daarna met een spatel roeren tot alle chocola is gesmolten.
• Laat de chocola afkoelen tot de kom redelijk koel aanvoelt.
• Doe dan de muisjes in een schaaltje.
• Even in de witte chocolade dippen en daarna in het schaaltje met de muisjes.
• Laat de chocolade uitharden.

Kraamzoenen met muisjes

De kraamzoenen. De good old negerzoen, tegenwoordig genaamd Zoenen. Even dippen in de chocola en dan dippen in de muisjes.

Marshmallows met muisjes

Marshmallows. Even in de chocola dippen en dan dippen in de muisjes. Steek er een leuk vlaggetje in en je hebt een hele leuke traktatie.

Lange vingers met muisjes

De lange vingers, wie kent ze niet? Even dippen in de chocola, en dan door de muisjes halen. En voilà, weer een leuke traktatie.

Blauwe en roze popcorn, hoe leuk is dat? Voor een kinderverjaardag, een gender-reveal party, een babyshower, bij de geboorte van een kind. Het is makkelijk en heel leuk om zelf te maken. Zeker met je (klein)kinderen erbij. Eerst pof je de maïs en daarna kleur je de popcorn met poedersuiker, water en een voedingsmiddelenkleurstof, in dit geval dus blauw en roze. Een kind kan de was doen.

Ik heb deze zoete popcorn met mijn kleindochter van 7 gemaakt. Ik woog de poedersuiker af, deed het water en kleurstof erbij, en zij roerde alles door elkaar. Ondertussen pofte de maïs er lekker op los. Wel af en toe de pan goed omschudden, zodat alle maïs poft. Helemaal leuk als je een glazen deksel hebt. En kleindochter-lief vond het helemaal geweldig toen ze de popcorn door de kleurtjes mocht mengen. (Zie ook het artikel Gekleurde popcorn).

Ingrediënten Blauwe en roze popcorn

• 100 gram pofmaïs (of een zak magnetron popcorn zout)
• 1 el zonnebloemolie
• 40 gram poedersuiker
• water
• blauwe en roze voedingsmiddelenkleurstof

Benodigdheden

• pan met deksel
• 2 schaaltjes
• bakpapier

Werkwijze

• Verhit een pan met een eetlepel olie. Laat de pan goed heet worden, draai daarna het vuur op middelhoog.
• Heb je magnetron popcorn, volg dan de instructie op de verpakking. Koop dan wel de zoute variant, met de zoete variant wordt het té zoet.
• Bedek de bodem met pofmaïs (één laagje).
• Doe de deksel op de pan.
• Tijdens het poffen af en toe de pan goed omschudden.
• Gedurende het poffen kun je de gekleurde poedersuiker maken: doe 20 gram poedersuiker in een schaal met een theelepeltje water. Doe er een druppel voedingsmiddelenkleurstof bij en roer tot een glad papje. Als het nog te dik is dan nog een heel klein beetje water toevoegen.
• Maak dus 2 schaaltjes met roze en blauwe poedersuiker.
• Als de maïs gepoft is, de helft van de popcorn in een schaal met de roze poedersuiker doen en de andere helft in de schaal met de blauwe poedersuiker. Heel goed roeren, zodat alle popcorn een kleurtje heeft.
• Verspreid de popcorn over een vel bakpapier en laat ongeveer een uurtje goed drogen.