In het kader van het komende paasweekend: gevulde regenboog eieren. Wedden dat jij met deze gevulde eieren de show steelt met Pasen? Mijn kleindochter vroeg vorig jaar of ik dit wilde maken, nadat ze een filmpje op youtube had gezien. Dus wat doe je dan: je gaat ze natuurlijk maken.

Je hebt 7 kleurstoffen nodig, maar ik kan me voorstellen dat je niet alle kleuren hebt. Je kunt een doosje in de supermarkt kopen met de 3 basiskleuren: rood, geel en blauw. Voor roze heel weinig rood gebruiken. Rood, geel en blauw spreken voor zich, oranje is geel met een klein beetje rood, groen is geel met een klein beetje blauw en paars is rood en blauw.

De vulling kun je zelf invullen, maar ik geef je een paar ideeën: klassieke gevulde eieren, gevulde eieren met kerrie, gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met bacon en truffel of gevulde eieren met gerookte zalm.

Ingrediënten Gevulde regenboog eieren

14 stuks

• 7 eieren
• 7 voedingsmiddelenkleurstoffen: roze, rood, oranje, geel, groen, blauw en paars.

Werkwijze

• Kook de eieren in ca. 10 minuten hard en laat ze daarna schrikken onder koud water.
• Pel vervolgens de eieren als ze wat zijn afgekoeld.
• Snij dan de eieren door de helft met een scherp mes en wip het eigeel met een theelepeltje eruit en verzamel deze in een kom.
• Vul 7 glazen met water en doe in elk glas één of een paar druppels kleurstof. Roer goed door tot je tevreden bent over de kleur.
• Stop in elk glas twee halve eieren. Zorg dat ze goed onder water liggen.
• Laat dit nu een uurtje staan.
• Maak ondertussen de vulling naar keuze voor de eieren.
• Haal de halve eieren uit de glazen gekleurd water en dep ze droog met keukenpapier.
• Doe de vulling in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit de eitjes mooi op.
• Garneer ze eventueel met wat paprikapoeder, peterselie of bieslook.

Tips

• Als het bijvoorbeeld Koningsdag is, kun je de eieren oranje kleuren. Of als er WK of NK voetballen is, rode, witte, blauwe en/of oranje eieren.

Een heerlijk eitje: gevulde eieren met gerookte zalm. Een heel lekker hapje voor bij de borrel of voor bij de paasbrunch. Het is bijna altijd een succes. Gerookte zalm en eieren gaan heel goed samen. Andere lekkere voorbeelden van gevulde eieren zijn: de klassieke gevulde eieren, gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met bacon en truffel of de gevulde eieren met kerrie.

Ingrediënten Gevulde eieren met gerookte zalm

14 stuks

• 7 eieren
• 4 eetlepels mayonaise of yofresh
• 100 gram gerookte zalm
• 1 theelepel gedroogde dille of verse dille
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• peper en zout

Benodigdheden

• spuitzak met kartelspuitmondje
• vork
• theelepel
• bakje

Werkwijze

• Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze daarna afkoelen.
• Snij ondertussen de zalm in hele kleine snippers. Hou wat achter voor de garnering. Ik heb 14 kleine reepjes zalm apart gehouden.
• Pel de eieren, snij ze in de lengte doormidden en haal met een theelepel voorzichtig het eigeel eruit.
• Doe dan de eidooiers in een bakje.
• Prak vervolgens de eidooiers met een vork fijn.
• Doe daar de mayonaise, dille (gebruik je verse dille, dan eerst even de dille fijn snijden), gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak bij. Voeg ook de fijngesneden zalm toe. Roer alles goed door elkaar. Proef een beetje en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
• Doe het mengsel over in een spuitzak met kartelspuitmondje.
• Spuit mooie rozetten in de eihelften.
• Garneer met een reepje zalm en wat dille.

Tips

• Heb je geen dille, dan zou je ook bieslook kunnen gebruiken.
• Je kunt de eieren al een tijdje van te voren maken, verpak ze dan met alufolie en bewaar in de koelkast. Ik zet op het bord waar de eieren op liggen in het midden een klein glas, dan doe ik de alufolie er voorzichtig overheen. Dan pletten de eieren niet.