Gevulde eieren met kerrie, nog zo’n klassieker, maar ook zo ontzettend lekker. Altijd een succes op een feestje of verjaardag. Andere voorbeelden van hele lekkere gevulde eieren zijn gevulde eieren met bacon en truffel, gevulde eieren met gerookte zalm, gevulde eieren met heksenkaas.

Wij hebben sinds enige tijd 3 krielkippetjes. Die leggen samen 3 eieren per dag. Na een week zit je dus met 21 eieren. Dus heb ik deze gevulde eieren gemaakt en uitgedeeld op de bridge. Eitjes van krielkippen zijn een stuk kleiner dan ‘gewone’ eieren. Maar dat mag de pret niet drukken, ze zijn net zo lekker, alleen wat kleiner. Onderstaand recept is gebaseerd op 6 ‘gewone’ eieren.

Ingrediënten Gevulde eieren met kerrie

voor 12 stuks

• 6 eieren
• 2 flinke eetlepels mayonaise (of halvanaise)
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel kerriepoeder
• 10 druppels tabasco
• 1 eetlepel bieslook + extra voor garnering
• snufje paprikapoeder
• peper en zout

Benodigdheden

• spuitzak met kartelspuitmondje

Werkwijze

• Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze daarna afkoelen.
• Snij of knip ondertussen de bieslook in kleine stukjes. Hou wat achter voor garnering.
• Pel dan de eieren, snij ze in de lengte doormidden en haal met een theelepel voorzichtig het eigeel eruit.
• Doe de eidooiers in een bakje.
• Prak vervolgens de eidooiers met een vork fijn.
• Doe daar de mayonaise, kerriepoeder, tabasco, mosterd, paprikapoeder, bieslook en peper en zout naar smaak bij. Roer alles goed door elkaar. Proef een beetje en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
• Doe het mengsel over in een spuitzak met kartelspuitmondje.
• Spuit mooie rozetten in de eihelften.
• Garneer met wat paprikapoeder en wat bieslook.

Tips

• In plaats van mayonaise kun je ook halvanaise gebruiken. Ook kun je een eetlepel mayo vervangen voor een eetlepel yoghurt.
• Je kunt de eieren al een tijdje van te voren maken, verpak ze dan met alufolie en bewaar in de koelkast. Ik zet op het bord waar de eieren op liggen in het midden een klein glas, dan doe ik de alufolie er voorzichtig overheen. Dan pletten de eieren niet.

Wil je echt een lekker gevuld eitje eten, maak dan eens deze gevulde eieren met bacon en truffel. Je bent gewaarschuwd, ze zijn gruwelijk lekker!

Het lekkerste gevuld eitje wat ik ooit heb gegeten. Het is weer eens wat anders dan de klassieke gevulde eieren. Als je ze op tafel zet, zijn ze in een mum van tijd verdwenen. Nog meer lekkere gevulde eieren: gevulde eieren met heksenkaas, gevulde eieren met gerookte zalm en gevulde eieren met kerrie.

Ingrediënten Gevulde eieren met bacon en truffel

12 stuks

• 6 eieren
• 2 eetlepels mayonaise (halvanaise mag natuurlijk ook)
• 1 eetlepel truffelmayonaise
• 8 sprietjes bieslook
• 4 plakken bacon (ontbijtspek kan ook)
• peper en zout

Benodigdheden

• spuitzak met stervormig spuitmondje

Werkwijze

• Kook in een pan de eieren hard in ca. 10 minuten. Daarna laat je ze schrikken onder koud stromend water en dan af laten koelen in het water in de pan.
• Bak ondertussen in een koekenpan de bacon uit tot hij krokant is. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
• Pel de eieren en snijd de eieren met een scherp mes doormidden en haal met een theelepeltje voorzichtig de dooiers eruit.
• Snijd of knip 6 bieslooksprietjes in kleine stukjes.
• Vervolgens snij je 3 plakjes bacon heel fijn.
• Doe het eigeel in een kom, samen met de bieslook, de mayonaise, de truffelmayonaise en de kleine stukjes bacon en prak het met een vork tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
• Doe het geheel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit de eitjes mooi op.
• De overige 2 sprietjes bieslook en het laatste plakje bacon ook weer heel fijn knippen/snijden.
• Garneer daarna de eieren met wat kleine stukjes bacon en wat bieslook.
• Ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt.

Tips

• Je kunt deze gevulde eieren van te voren maken, zet ze afgedekt in de koelkast.
• Als je de eieren op een gewoon bord zet, dan kun je een heel klein stukje van de onderkant van het ei afsnijden, zodat ze blijven staan.