Oreotruffels voor Koningsdag. Nog een heel makkelijk recept voor deze dag. Truffels gemaakt van oreokoekjes en MonChou, omhuld met witte chocolade. Melk of pure chocola kan natuurlijk ook. Andere voorbeelden van truffels zijn de speculaastruffels of de red velvet truffels. Neem gewoon de koekjes die jij lekker vindt, meng ze met MonChou en omhul ze met chocolade.

Ingrediënten Oreotruffels voor Koningsdag

voor ca. 10 stuks

• 1 rol Oreokoekjes original
• 50 gram MonChou (= half pakje)
• 175 gram witte chocolade (kan ook melk of pure chocola zijn)
• sprinkels

Werkwijze

• Breek de Oreokoekjes in stukken en maal daarna ze fijn in een keukenmachine.
• Snijd de MonChou in stukjes en voeg dat bij de Oreokruimels in de keukenmachine.
• Mix tot een stevige massa.
• Draai dan balletjes met je handen. Ik gebruikte een koffielepel om het mengsel af te meten, zodat de balletjes ongeveer even groot zijn.
• Zet de balletjes in de vriezer.
• Breek de chocolade in stukjes en smelt 2/3 van de witte chocola au bain-marie. Zodra dit gesmolten is, haal je de kom van de pan af en voeg je het restant van de chocola toe. Roer dit vervolgens rustig er doorheen tot alles is gesmolten.
• Leg een plank of bakblik klaar met een vel bakpapier erop.
• Haal de oreoballetjes uit de vriezer en dompel ze onder in de witte chocolade. Dit kan je op 2 manieren doen. Prik een satestokje in een balletje, zet hem in de kom chocolade en met een lepel drapeer je de chocolade erom heen. Houd de truffel even boven de kom, zodat overtollige chocola eraf kan druipen en leg het dan op het bakvel. Dicht het gaatje aan de bovenkant met wat chocola. Je kunt ook de balletjes in de chocolade leggen en met 2 vorkjes het balletje eruit halen. Ook weer even de overtollige chocolade eraf laten druipen. Leg alle gedompelde balletjes op het bakpapier.
• Nadat je de truffel op het bakpapier hebt gelegd, meteen wat gezellige sprinkels erop strooien, want de chocola stolt snel.
• Laat de balletjes volledig uitharden.

Tips

• Heb je geen keukenmachine: je kunt de koekjes ook in een plastic zak doen en dan met een deegroller fijn slaan.
• Houd je chocola over, maak er dan wat flikken van. Met een klein lepeltje schep je de chocola op het bakvel en je kunt er bijvoorbeeld wat noten en rozijnen/krenten indrukken.
• Bewaar de truffels in een afgesloten bakje op een donkere, koele plek. Het liefst niet in de koelkast, daar wordt de chocola dof van.

Volgende week donderdag is het weer Koningsdag. Tijd voor oranje koeken. Hopen dat het dan een beetje mooi weer is, met in ieder geval wat hogere temperaturen. Voor alle kinderen die op de vrijmarkten zitten. En voor alle feesten die in het land plaatsvinden. Gewoon lekker voorjaarsweer, waar we al een tijdje met smart op zitten te wachten.

Dit is het recept voor de roze koeken, maar in plaats van roze glazuur, maken we oranje glazuur.

Ingrediënten Oranje koeken

voor 10 stuks

• 100 gram zachte ongezouten roomboter
• 100 gram tarwebloem
• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• snuf zout

Voor het glazuur:

• 150 gram poedersuiker
• 2 eetlepels water
• wat oranje kleurstof of rode en gele kleurstof

Benodigdheden

• cupcakevorm met 12 holtes
• schaaltje
• garde
• bakspray of boter met een kwastje
• platte bakplaat

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
• Vet 10 holtes in met bakspray of met boter en een kwastje. Goed alle randjes meenemen.
• Mix de boter met de suiker tot een romig mengsel.
• Voeg een ei toe en mix tot het ei helemaal is opgenomen. Voeg dan het andere ei toe. Weer even goed mixen.
• Voeg vervolgens de bloem, zout en vanille-extract toe en mix tot een egaal beslag.
• Verdeel het beslag over 10 holtes. Tik even met de bakvorm op het aanrecht, zodat eventuele luchtbellen verdwijnen.
• Plaats de cupcakevorm in het midden van de voorverwarmde oven met een platte bakplaat er boven op. Dit houdt het rijzen tegen en zorgt ervoor dat de cakejes mooi plat worden.
• Verwijder de bakplaat na 13 minuten.
• Bak ze nog 5 minuten. Het blijven aan de bovenkant bleke cakejes.
• Stort de cakejes op een vel bakpapier en leg ze op z’n kop voor 10 minuten. Bij mij was er toch wel een bultje op de cakejes gekomen, die heb ik er voorzichtig afgesneden.
• Laat ze daarna verder op een rooster afkoelen.

Het glazuur

• Doe wat druppeltjes oranje kleurstof of wat rood en geel (maakt oranje) bij de poedersuiker.
• Voeg eerst 1 eetlepel water toe en meng dit met de garde door het poedersuiker.
• Als het dik blijft, voeg dan nog wat water toe.
• Dip de afgekoelde koeken in het glazuur en laat dit uitharden. Dit duurt wel een paar uur.

Ook nog een leuk ideetje voor Koningsdag, rood-wit-blauwe aardbeien. Dip ze in witte gesmolten chocola en blauwe suiker of blauwe sprinkels, en zo maak je de kleuren van de Nederlandse vlag.

Het ziet er gewoon leuk uit, zo’n schaaltje rood-wit-blauwe aardbeien.

Ingrediënten Rood-wit-blauwe aardbeien

• doosje aardbeien
• witte chocola 150 gram, fijn gehakt
• blauwe suiker of blauwe sprinkels

Werkwijze

• Was de aardbeien, maar laat het kroontje zitten. Droog ze voorzichtig af tussen 2 velletjes keukenpapier. Laat ze verder goed drogen. (Komt er water bij de gesmolten chocola, dan kun je de chocola niet meer gebruiken).
• Doe tweederde van de chocola in een hittebestendige kom en smelt de chocola au bain-marie. De kom mag het water niet raken en het water mag niet koken.
• Als alle chocola is gesmolten, haal je de kom van de pan af, droog je de onderkant van de kom even af en voeg je de overige chocola toe.
• Blijf roeren met een spatel tot alle chocola is gesmolten.
• Laat de chocola afkoelen tot de kom redelijk koel aanvoelt.
• Zet een klein schaaltje klaar gevuld met de blauwe suiker of sprinkels.
• Dip de aardbeien voor driekwart in de chocola (houd de aardbei voorzichtig vast aan het kroontje), laat heel goed uitlekken en doop dan het puntje van de aardbei in de suiker/sprinkels en leg ze op een vel bakpapier.
• Laat ze uitharden. Je kunt ze ook even in de koelkast leggen.

Tips

• Je kunt deze aardbeien een paar uur van te voren maken. Eventueel al een dag van te voren.
• Heb je witte chocola over, maak er dan chocoladeflikken van. Met een lepeltje de chocola op een vel bakpapier scheppen in een mooi rondje. Je kunt er eventueel wat sprinkels op doen of wat noten. Is je chocola te hard geworden, warm het dan weer au bain-marie een beetje op.

Oranje schuimpjes, typisch iets voor Koningsdag. Ik moet er nog steeds aan wennen, 27 april. Maar goed, weer een dagje vrij. Hopen dat het een beetje lekker weer is, voor alle kinderen die op rommelmarkten etc. zitten.

Tijd dus om iets voor Koningsdag te maken. Oranje schuimpjes gemaakt van Franse meringue. Dit schuim is supersnel gemaakt, maar moet wel een tijdje de oven in. Dus laten we snel beginnen.

Ingrediënten Oranje schuimpjes

voor ca. 22 stuks

• 1 eiwit (ca. 30 gram)
• 33 gram fijne suiker
• 33 gram poedersuiker
• 2 gram maizena
• klein beetje zout
• klein beetje vanille-extract

Benodigdheden

• spatel
• oranje kleurstof (of geel en rood)
• spuitzak en spuitmondje
• rood, wit, blauwe en/of oranje sprinkels

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Maak allereerst je kom en je gardes vetvrij met een velletje keukenpapier en citroensap. Als het eiwit in aanraking komt met vet, dan krijg je het niet goed stijf.
• Doe het eiwit, zout en vanille-extract in een kom en klop het op.
• Als het eiwit luchtig wordt, geleidelijk de fijne suiker toevoegen, lepel voor lepel.
• Dan doorkloppen tot je stevige pieken hebt (ca. 4 minuten). Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef vervolgens de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het door het eiwit totdat alles is opgenomen.
• Voeg daarna een paar druppels oranje kleurstof toe en spatel door tot het eiwit een egale oranje kleur heeft.
• Doe het eiwitmengsel in een spuitzak.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar worden gespoten, want de meringue zet niet uit.
• Bestrooi ze dan met de sprinkels.
• Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues in vijf kwartier gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken, kun je ze nog even in de oven in zetten.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen voor een optimaal resultaat.

Tips

• Kleuren de schuimpjes bruin, zet de oven dan wat lager.
• De schuimpjes zijn in een luchtdicht afgesloten bak minstens een week houdbaar.