Vandaag weer een lekker hapje met tortilla’s: wraps met kipfilet en ananas. Je kunt heerlijk variëren met tortilla’s. Is hij eenmaal gevuld en opgerold, dan heet het een wrap. Ik heb in deze wrap ananas gebruikt, maar je kunt de ananas heel goed vervangen door perzik. Ook heel erg lekker!

Het voordeel van gevulde wraps is dat ze heel makkelijk te maken zijn, ze snel klaar zijn en ze zo op tafel staan. En het is altijd een succes, een echte aanrader dus. Ideaal voor een verjaardag, een feestje, bij de high tea of een buffet.

Andere voorbeelden van lekkere gevulde wraps zijn:

• wraps met carpaccio
• wraps met zalm en kruidenkaas
• wraps met kipfilet en pesto
• wraps met kipfilet, heksenkaas en komkommer
• wraps met kalkoenfilet, cranberries en pistache

Ingrediënten Wraps met kipfilet en ananas

• 2 grote tortilla’s
• 6 plakjes kipfilet
• kuipje kruidenkaas (bijvoorbeeld Garlan)
• 3 ananasschijven, in kleine stukjes gesneden
• rucola

Werkwijze

• Snij de schijven ananas in kleine stukjes.
• Smeer dan elke tortilla in met de helft van het kuipje roomkaas.
• Beleg elke tortilla met 3 plakjes kipfilet.
• Bestrooi de tortilla’s met de stukjes ananas en vervolgens met de rucola.
• Rol de wraps nu strak op, snij daarna de zijkantjes eraf, daar zit haast geen vulling in, en verpak ze in aluminiumfolie.
• Leg ze dan in de koelkast om wat op te stijven en vlak voor het serveren snij je ze in stukjes van ongeveer 2½ cm breed.

Tips

• Je kunt de ananas ook vervangen door perzik. Ook een hele lekkere variant.
• Steek er eventueel een leuk prikkertje in om ze vast te zetten.
• Je kunt deze wraps al ruim van te voren klaar maken. Snij ze minimaal na een uur in de koelkast in stukjes, verpak ze weer in de alufolie en als je ze wilt serveren, staan ze zo op tafel.

Weer een lekker hapje met tortilla’s: wraps met kalkoenfilet, cranberries en pistache. Een zeer smakelijke lekkernij voor een verjaardag of een gezellig avondje. Gevulde wraps zijn altijd een groot succes. En wat ook heel fijn is, je kunt ze ruim van te voren maken en ze zijn snel klaar.

Andere lekkere gevulde wraps zijn bijvoorbeeld:

• wraps met carpaccio
• wraps met zalm en kruidenkaas
• wraps met kipfilet en pesto
• wraps met kipfilet, heksenkaas en komkommer

Ingrediënten Wraps met kalkoenfilet, cranberries en pistache

• 2 grote tortilla’s
• 150 gram kalkoenfilet
• ca. 100 gram roomkaas met knoflook en kruiden (bijvoorbeeld Garlan)
• 25 gram gedroogde cranberries
• 25 gram pistachenootjes
• rucola

Werkwijze

• Hak de pistachenootjes grof en snijd de cranberries wat kleiner.
• Smeer dan de tortilla’s in met de roomkaas.
• Beleg elke tortilla met ca. 4 plakjes kalkoenfilet.
• Bestrooi de tortilla’s met de cranberries en de pistachenootjes en vervolgens met de rucola.
• Rol de wraps nu strak op, snij daarna de zijkantjes eraf, daar zit haast geen vulling in, en verpak ze in aluminiumfolie.
• Leg ze dan in de koelkast om wat op te stijven en vlak voor het serveren snij je ze in stukjes van ongeveer 2½ cm breed.

Tips

• Je kunt deze wraps al ruim van te voren klaar maken. Snij ze minimaal na een uur in de koelkast in stukjes, verpak ze weer in de alufolie en als je ze wilt serveren, staan ze zo op tafel.
• Steek er eventueel een leuk prikkertje in om ze vast te zetten.

Een makkelijke maaltijd, deze Italiaanse wraptaart. Tortilla’s opgestapeld met daartussen een lekkere tomatensaus met gehakt en verse groenten. En lekker dat dit is! Je kunt dit als maaltijd serveren, maar ook bijvoorbeeld als een warm hapje bij een buffet.

Ingrediënten Italiaanse wraptaart

• 6 grote tortilla’s (of 8 middelgrote)
• 300 gram gehakt
• paprika
• courgette
• uitje
• teentje knoflook
• 2 bollen mozzarella
• 400 ml pastasaus
• klein blikje tomatenpuree
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• blaadjes verse basilicum
• 3 eetlepels pijnboompitten
• peper en zout
• geraspte kaas
• eetlepel olijfolie

Benodigdheden

• quichevorm (springvorm kan ook)
• bakspray

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
• Snijd de paprika en de courgette in blokjes. Snipper de ui fijn en snijd de knoflook heel fijn of pers het uit.
• Snij de mozzarella alvast in plakjes en deel die door de helft.
• Verwarm de olijfolie in een pan en bak de groenten, ui en knoflook een paar minuten aan.
• Haal dan de groenten uit de pan en leg op een bord.
• Bak vervolgens het gehakt rul in dezelfde pan en doe daarna de groenten er weer bij.
• Voeg dan de Italiaanse kruiden toe en maal er wat peper en zout over.
• Roer de tomatenpuree erdoor en dan ook de pastasaus. Laat het geheel even pruttelen op laag vuur tot het mengsel wat indikt.
• Vet de quichevorm (of springvorm) in met de bakspray.
• Leg dan een tortilla op de bodem van je vorm.
• Schep hier wat van de groenten met gehakt op (hou er wel rekening mee dat je 5 (of 7) laagjes moet maken, dus wel netjes verdelen).
• Leg wat stukjes mozzarella op het mengsel.
• Strooi er ook wat pijnboompitjes en verse basilicum (in stukjes) over.
• Vervolgens leg je de volgende tortilla erop en herhaal dit tot de saus en tortilla’s op zijn. Eindig met een tortilla.
• Bestrooi als laatste de bovenste tortilla met wat geraspte kaas en eventueel nog wat pijnboompitjes.
• Doe de vorm met de taart in de oven en bak de taart in ca. 20 minuten gaar.
• Snij daarna de wraptaart in punten en geniet ervan!

Tip

• Je kunt deze Italiaanse wraptaart heel goed in de ochtend voorbereiden, goed afdekken en dan op het moment zelf alleen even afbakken in de oven.