Zelf speculaaskruiden maken
Zelf speculaaskruiden maken is natuurlijk hartstikke leuk. Zo kun je naar hartelust experimenteren met de verschillende kruiden. Zo kan je dus het perfecte mengsel vinden. Dat is het voordeel van zelf een kruidenmengsel maken. Je kunt de smaak helemaal aanpassen aan wat jij lekker vindt.
Speculaaskruiden of ook wel koekkruiden of koek- en speculaaskruiden genoemd, kan je in alle supermarkten kopen. Maar het is gewoon heel erg leuk en lekker om het zelf te maken. Speculaaskruiden worden voornamelijk gebruikt in allerlei sinterklaasrecepten, bijvoorbeeld in kruidnoten en gevuld speculaas. Ook kun je deze speculaaskruiden uitstekend in cupcakes en cakes gebruiken, bijvoorbeeld in de speculaas cupcakes, de appel-speculaascake of de perencake.
Hieronder het recept van een mengsel wat ik erg lekker vind. Maar je kunt gerust een paar kruiden weglaten, wat jij wilt. Of van het één wat meer of juist wat minder. De basis van de speculaaskruiden is kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Deze mogen echt niet ontbreken in je eigengemaakte mengsel. Als je van alle ingrediënten de poedervariant neemt, hoef je alleen maar te mengen. En bewaren doe je het in een pot die je goed kunt afsluiten. Je kunt alvast een potje vol maken, want de sinterklaastijd komt er weer aan. Er verschijnen dan allerlei recepten online waar je deze speculaaskruiden in kunt gebruiken.
Ingrediënten Speculaaskruiden
- 8 theelepels kaneel
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
- 2 theelepels gemalen nootmuskaat
- en van alle hieronder genoemde kruiden 1 theelepel:
- gemalen korianderzaad
- gemalen anijszaad
- gemberpoeder
- foelie
- gemalen kardemom
- witte peper
Werkwijze
- Alle ingrediënten goed door elkaar roeren en voilà: je hebt je eigengemaakte speculaaskruiden. En nu maar uitproberen in allerlei sinterklaasrecepten!
Tip
- Kan je de gemalen versie niet vinden? Je kunt ook de ongemalen versie kopen en deze fijnmalen met bijvoorbeeld een vijzel of de bolle kant van een lepel. Ik heb lekker makkelijk gedaan en van alle kruiden de poederversie genomen.
