Kruidnoten

Kruidnoten, een knapperig en iets kruidig rond klein koekje. De een noemt ze kruidnoten, de ander pepernoten. Maar dit zijn de kruidnoten. Pepernoten zijn bonkjes die een beetje op taai taai lijken.

Ze liggen tegenwoordig al eind augustus in de schappen van de supermarkten. Het lijkt wel of het ieder jaar wat vroeger wordt. De kruidnoten uit de supermarkt zijn erg lekker, maar als je ze zelf maakt, zijn ze superlekkerrrr. Dat komt door de eigengemaakte speculaaskruiden. Kruidnoten maken is ontzettend leuk om met je kinderen of kleinkinderen te doen.

Ingrediënten Kruidnoten

ca. 115 stuks

• 250 gram zelfrijzend bakmeel (of 250 gram bloem en 2 theelepels bakpoeder)
• 125 gram donkerbruine basterdsuiker
• 4 theelepels speculaaskruiden
• 125 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• flinke snuf zout
• 2-3 eetlepels melk

Werkwijze

• Voeg alle ingrediënten bij elkaar, behalve de melk.
• Kneed dit vervolgens goed door elkaar.
• Voeg zoveel melk toe om er een mooi en stevig deeg van te maken. Bij mij was dit 2 eetlepels.
• Maak van het deeg een bal en verpak het in plastic folie.
• Leg dit nu voor tenminste een half uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Verdeel het deeg in 4 stukken en rol van elk stuk een dunne worst en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm en draai hier bolletjes van (formaat van een kleine knikker).
• Leg ze om en om op een met bakpapier beklede bakplaat. Ik heb onder het bakpapier nog 2 vellen van de krant gelegd, omdat de onderkant veel te donker werd.
• Druk de bolletjes ietsjes plat.
• Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in ca. 14 minuten gaar. (Dit kan per oven verschillen, misschien moet het bij jou wel 16 minuten zijn).
• Laat de kruidnoten op een rooster afkoelen.

Tips

• In een luchtdicht afgesloten koektrommel zijn de kruidnoten wel 2 tot 3 weken houdbaar.
• Wat natuurlijk ook heel lekker is, om de kruidnoten door de gesmolten chocola te halen, dan heb je chocoladekruidnoten.