Hoe lekker is dit, zelfgemaakt knoflookbrood. Brood met een dikke laag kruidenboter en kaas uit de oven. Serveer het bijvoorbeeld in sneetjes bij de borrel, maar dit knoflookbrood is ook heel erg lekker met een kop soep. Het is heel erg makkelijk te maken. Ik gebruikte 2 ciabattina’s, maar je kunt ook een afbakstokbroodje of een afbakciabatta gebruiken. Het lekkerst is het om zelfgemaakte kruidenboter te gebruiken.

Ingrediënten Knoflookbrood

• 2 ciabattina’s
• ca. 80 gram kruidenboter
• ca. 50 gram geraspte mozzarella of geraspte kaas
• paprikapoeder
• fijn gesneden peterselie

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
• Snij de ciabattina’s over de lengte doormidden.
• Smeer vervolgens een lekkere dikke laag kruidenboter op de 4 helften.
• Strooi daarop de geraspte mozzarella of kaas.
• Strooi er dan een beetje paprikapoeder overheen.
• Leg de ciabattina’s op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif dan de bakplaat in het midden van de oven en bak ongeveer 12 minuten, tot de kaas is gesmolten.
• Strooi er wat fijn gesneden peterselie over.

Tip

• Je kunt deze knoflookbroodjes al helemaal van te voren maken en afbakken. Bewaar ze in een afgesloten plastic bakje en wanneer je ze nodig hebt, doe je ze nog even terug in een voorverwarmde oven op 180°C voor 10 minuten om ze weer warm en knapperig te maken.

Een heerlijke licht pittige kruidenboter. Makkelijk en snel te maken. En door de boter in te vriezen, heb je altijd verse kruidenboter in huis. Bij mij liggen er altijd een paar bolletjes kruidenboter in de vriezer. Makkelijk als je visite of eters krijgt. En waar je de kruidenboter ook nog voor kunt gebruiken is als smeerseltje bij de borrelplank. Altijd lekker. Of voor knoflookbrood.

Ingrediënten Kruidenboter

• 250 gram gezouten roomboter
• 13 gram verse bieslook
• 10 gram verse platte peterselie (zonder de steeltjes)
• de helft van een ¾ rode peper
• 4 teentjes knoflook

Werkwijze

• Laat de roomboter zacht worden (haal het een dag van te voren uit de koelkast) of doe het even een paar seconden in de magnetron (niet te lang, want dan wordt het vloeibaar).
• Snij (of knip) de bieslook en peterselie heel fijn.
• Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de peper en snij het ook heel klein.
• Pers de knoflook fijn. Zelf doe ik de rode peper, de peterselie en de knoflook in grote stukken in de keukenmachine en hak het fijn. Gaat een stuk sneller.
• Dan alles door de roomboter roeren en klaar is Kees. Je kunt de kruidenboter natuurlijk een stuk pittiger maken, door er meer rode peper door te doen.

Tips

• Je kunt de kruidenboter bijvoorbeeld in een spuitzak doen en er mooie rozetten van spuiten. Plaats ze in de koelkast of in de vriezer. Of doe de boter in plastic folie, maak er een rol van en leg deze in de vriezer. Als je wat nodig hebt, dan kan je een stuk afsnijden. Ik maak van een pakje boter altijd twee bolletjes, doe ze in een boterhamzakje en leg ze in de vriezer. Dan heb je mooie kleine porties.
• Als ik deze licht pittige kruidenboter maak, maak ik altijd een dubbele portie (dus 2 pakjes boter = 4 bolletjes). De supermarkt waar ik de boodschappen doe, heeft verpakkingen van de bieslook van 25 gram en van de peterselie van 20 gram. Deze deel ik door de helft, de rode peper ook door de helft, met één pakje boter. Dan hou je niets over én heb je een lekkere voorraad in de vriezer.