Een heerlijke licht pittige kruidenboter. Makkelijk en snel te maken. En door de boter in te vriezen, heb je altijd verse kruidenboter in huis. Bij mij liggen er altijd een paar bolletjes kruidenboter in de vriezer. Makkelijk als je visite of eters krijgt. En waar je de kruidenboter ook nog voor kunt gebruiken is als smeerseltje bij de borrelplank. Altijd lekker. Of voor knoflookbrood.
Ingrediënten Kruidenboter
- 250 gram gezouten roomboter
- 13 gram verse bieslook
- 10 gram verse platte peterselie (zonder de steeltjes)
- de helft van een ¾ rode peper
- 4 teentjes knoflook
Werkwijze
- Laat de roomboter zacht worden (haal het een dag van te voren uit de koelkast) of doe het even een paar seconden in de magnetron (niet te lang, want dan wordt het vloeibaar).
- Snij (of knip) de bieslook en peterselie heel fijn.
- Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de peper en snij het ook heel klein.
- Pers de knoflook fijn. Zelf doe ik de rode peper, de peterselie en de knoflook in grote stukken in de keukenmachine en hak het fijn. Gaat een stuk sneller.
- Dan alles door de roomboter roeren en klaar is Kees. Je kunt de kruidenboter natuurlijk een stuk pittiger maken, door er meer rode peper door te doen.
Tips
- Je kunt de kruidenboter bijvoorbeeld in een spuitzak doen en er mooie rozetten van spuiten. Plaats ze in de koelkast of in de vriezer. Of doe de boter in plastic folie, maak er een rol van en leg deze in de vriezer. Als je wat nodig hebt, dan kan je een stuk afsnijden. Ik maak van een pakje boter altijd twee bolletjes, doe ze in een boterhamzakje en leg ze in de vriezer. Dan heb je mooie kleine porties.
- Als ik deze licht pittige kruidenboter maak, maak ik altijd een dubbele portie (dus 2 pakjes boter = 4 bolletjes). De supermarkt waar ik de boodschappen doe, heeft verpakkingen van de bieslook van 25 gram en van de peterselie van 20 gram. Deze deel ik door de helft, de rode peper ook door de helft, met één pakje boter. Dan hou je niets over én heb je een lekkere voorraad in de vriezer.
