Heb je binnenkort een babyshower of ben je op zoek naar een leuke traktatie in plaats van beschuit met muisjes? Maak dan deze geboortecake met muisjes.

Hoera!! Onze kleinzoon is geboren. Het is een prachtig kereltje geworden. Moeder en zoon maken het goed. Vandaar dat ik dit artikel vandaag wel toepasselijk vind. Afgelopen vrijdag had ik al de geboortetruffels geplaatst.

Ingrediënten Geboortecake met muisjes

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 8 gram vanillesuiker
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

voor de topping:

• 150 gram witte chocola
• blauwe (of roze) muisjes

Benodigdheden

• cakeblik 25 cm
• bakspray of beetje boter en bloem (of zelfrijzend bakmeel)

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 160°C.
• Zorg ervoor dat de eieren en roomboter op kamertemperatuur zijn.
• Spuit je bakblik in met bakspray of vet het bakblik in met boter en bebloem de vorm met bloem of zelfrijzend bakmeel.
• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.
• Voeg dan de eieren één voor één toe. Doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen.
• Doe vervolgens in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erbij.
• Voeg ten slotte het vanille-extract toe.
• Mix tot een egaal en luchtig beslag.
• Stort het beslag in het ingevette cakeblik.
• Zet het cakeblik op een rooster in het midden van de oven en bak de cake in ca. 50 minuten goudbruin en gaar (elke oven is weer anders, dus de baktijd kan per oven iets verschillen).
• Prik met een satéprikker in de cake en als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar.
• Stort de vanillecake op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
• Dan de chocola au bain-marie smelten.
• Lepel de chocola over de cake en smeer een beetje uit.
• Strooi daarna de muisjes erover en druk ze een beetje aan.
• Laat de chocolade uitharden.
• Snij met een scherp mes de cake in plakjes.

Tips

• In plaats van witte chocola zou je ook wit glazuur kunnen gebruiken.
• Een ander leuk idee is om gewoon een plak cake af te snijden, een rozet slagroom erop spuiten en dan bestrooien met wat muisjes. Dan kan je de topping overslaan.
• Je kunt deze geboortecake met muisjes goed bewaren door hem in te pakken in aluminiumfolie. Zo blijft hij wel een week goed.
• Je kunt de cake (zonder topping) ook invriezen, dan blijft hij ca. 3 maanden goed.

Geboortetruffels. Ze zijn gemaakt met speculaas, maar je kunt veel soorten koek hiervoor gebruiken, bijvoorbeeld bastognekoeken, oreo’s, chocolate chipkoeken of zelfs kruidnoten. Ik heb deze gemaakt voor de babyshower van mijn dochter, zij vindt die met speculaas het lekkerst. Ze is zwanger van een zoon, vandaar dat ik blauwe kleurstof aan de chocolade heb toegevoegd.

Ingrediënten Geboortetruffels

voor ca. 25 stuks

• 250 gram speculaas
• 100 gram Mon Chou (= één pakje)
• 300 gram witte chocolade
• blauwe kleurstof
• sprinkels of muisjes

Werkwijze

• Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine.
• Snijd de Mon Chou in stukjes en voeg dat bij de speculaaskruimels in de keukenmachine.
• Mix tot een stevige massa.
• Vorm met je handen ca. 25 balletjes. Ik gebruikte een koffielepel om het speculaasmengsel af te meten, zodat de balletjes ongeveer even groot zijn. Je kunt geen balletjes draaien met je handen, want ze vallen uit elkaar. Knijp ze in je hand in elkaar en vervolgens rollen tot een balletje.
• Zet ze even in de vriezer.
• Breek de chocolade in stukjes en smelt 2/3 van de witte chocola au bain-marie. Zodra dit gesmolten is, haal je de kom van de pan af en voeg je het restant van de chocola toe. Roer dit erdoor heen tot alles is gesmolten.
• Voeg dan een paar druppels blauwe kleurstof toe en roer het goed door.
• Leg een plank of bakblik klaar met een vel bakpapier erop.
• Haal daarna de speculaasballetjes uit de vriezer en dompel ze onder in de blauwe chocolade. Dit kan je op 2 manieren doen. Prik een satestokje in een balletje, zet hem in de kom chocolade en met een lepel drapeer je de chocolade erom heen. Houd de truffel even boven de kom, zodat overtollige chocola eraf kan druipen en leg het dan op het bakvel. Dicht het gaatje aan de bovenkant met wat chocola. Je kunt ook de balletjes in de chocolade leggen en met 2 vorkjes het balletje eruit halen. Ook weer even de overtollige chocolade eraf laten druipen. Leg alle gedompelde balletjes op het bakpapier.
• Nadat je de truffel op het bakpapier hebt gelegd, meteen wat sprinkels erop strooien, want de chocola stolt snel.
• Laat de balletjes volledig uitharden.

Tips

• Houd je chocola over, maak er dan wat flikken van. Met een klein lepeltje schep je de chocola op het bakvel en je kunt er bijvoorbeeld wat muisjes of sprinkels indrukken.
• Bewaar de geboortetruffels op een donkere, koele plek. Het liefst niet in de koelkast, want daar wordt de chocola dof van.

Geboorteschuimpjes: je kunt ze aan je gasten aanbieden bij een geboorte of je kunt ze neerzetten bij een gender-revealparty of babyshower. Je kunt ze ruim van te voren maken, want ze zijn goed te bewaren.

Deze geboorteschuimpjes zijn gemaakt van de Franse meringue, maar je kan ze ook heel goed met de Zwitserse meringue maken. Wat jij wil. Ik heb voor de Franse gekozen, want dat gaat een stukje sneller. Je kunt ze ook gebruiken voor op een taart, of voor de kinderen, want die zijn er gek op. Je kunt ze ook in een mooi zakje of doosje doen en ze cadeau geven.

Ingrediënten Geboorteschuimpjes

ca. 66 stuks

• 3 eiwitten (ca. 90 gram)
• 100 gram fijne suiker
• 100 gram poedersuiker (gezeefd)
• 7 gram maizena
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

Benodigdheden

• spatel
• roze en blauwe kleurstof
• spuitzakken en kartelspuitmondjes
• roze en blauwe sprinkels

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Maak je kom en gardes goed schoon met een velletje keukenpapier en citroensap. Als de eiwitten in aanraking komen met vet, dan krijg je het niet goed stijf.
• Doe de eiwitten, het zout en het vanille-extract in de kom en klop het op.
• Als het eiwit luchtig wordt, geleidelijk de fijne suiker toevoegen, lepel voor lepel.
• Doorkloppen tot je stevige pieken hebt (ca. 4 minuten). Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef daarna de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het door de eiwitten tot alles is opgenomen.
• Verdeel het schuim over 2 kommen.
• Voeg aan elke kom een paar druppels kleurstof toe en spatel door tot het een egale kleur heeft.
• Doe dan beide kleuren in aparte spuitzakken.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar gespoten worden, want de meringue zet niet uit.
• Bestrooi ze vervolgens met de sprinkels.
• Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues in vijf kwartier gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken, dan nog even de oven in.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen.

Tips

• Kleuren de meringues bruin, zet de oven dan wat lager.
• De meringues zijn in een luchtdicht afgesloten bak zeker een week houdbaar.

Blauwe en roze popcorn, hoe leuk is dat? Voor een kinderverjaardag, een gender-reveal party, een babyshower, bij de geboorte van een kind. Het is makkelijk en heel leuk om zelf te maken. Zeker met je (klein)kinderen erbij. Eerst pof je de maïs en daarna kleur je de popcorn met poedersuiker, water en een voedingsmiddelenkleurstof, in dit geval dus blauw en roze. Een kind kan de was doen.

Ik heb deze zoete popcorn met mijn kleindochter van 7 gemaakt. Ik woog de poedersuiker af, deed het water en kleurstof erbij, en zij roerde alles door elkaar. Ondertussen pofte de maïs er lekker op los. Wel af en toe de pan goed omschudden, zodat alle maïs poft. Helemaal leuk als je een glazen deksel hebt. En kleindochter-lief vond het helemaal geweldig toen ze de popcorn door de kleurtjes mocht mengen. (Zie ook het artikel Gekleurde popcorn).

Ingrediënten Blauwe en roze popcorn

• 100 gram pofmaïs (of een zak magnetron popcorn zout)
• 1 el zonnebloemolie
• 40 gram poedersuiker
• water
• blauwe en roze voedingsmiddelenkleurstof

Benodigdheden

• pan met deksel
• 2 schaaltjes
• bakpapier

Werkwijze

• Verhit een pan met een eetlepel olie. Laat de pan goed heet worden, draai daarna het vuur op middelhoog.
• Heb je magnetron popcorn, volg dan de instructie op de verpakking. Koop dan wel de zoute variant, met de zoete variant wordt het té zoet.
• Bedek de bodem met pofmaïs (één laagje).
• Doe de deksel op de pan.
• Tijdens het poffen af en toe de pan goed omschudden.
• Gedurende het poffen kun je de gekleurde poedersuiker maken: doe 20 gram poedersuiker in een schaal met een theelepeltje water. Doe er een druppel voedingsmiddelenkleurstof bij en roer tot een glad papje. Als het nog te dik is dan nog een heel klein beetje water toevoegen.
• Maak dus 2 schaaltjes met roze en blauwe poedersuiker.
• Als de maïs gepoft is, de helft van de popcorn in een schaal met de roze poedersuiker doen en de andere helft in de schaal met de blauwe poedersuiker. Heel goed roeren, zodat alle popcorn een kleurtje heeft.
• Verspreid de popcorn over een vel bakpapier en laat ongeveer een uurtje goed drogen.