Vandaag weer een lekker snackje. Kip-kerrie hapjes, krokante bladerdeeghapjes met een romige vulling van kip en kerrie. Een ideale borrelsnack.

Ingrediënten Kip-kerrie hapjes

ca. 12 stuks

• 1 kipfilet (ca. 150-175 gram)
• ½ kippenbouillonblokje
• 6 plakjes bladerdeeg
• 2 theelepels kerriepoeder
• (verse) peterselie
• peper en zout
• 1½ eetlepel roomkaas
• sesamzaad
• 1 ei

Werkwijze

• Kook de kipfilet in een pannetje met water en het halve bouillonblokje in ca. 15 minuten gaar. Haal daarna eruit en laat afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Trek vervolgens met twee vorken de afgekoelde kipfilet uit elkaar tot ‘pulled chicken’.
• Hak de peterselie fijn.
• Voeg daarna de kerriepoeder, peper en zout, roomkaas en de peterselie toe aan de kip en meng alles goed door elkaar.
• Snij dan de plakjes bladerdeeg door de helft.
• Leg daarna een beetje van het kip-kerriemengsel aan één zijde. Snijd met een scherp mesje drie inkepingen aan de andere zijde van het halve plakje bladerdeeg.
• Vouw dan het stukje met de inkepingen over de vulling en druk de randen goed dicht met een vork.
• Leg de kip-kerrie hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Klop het ei los en smeer de bovenkant van de hapjes hiermee in.
• Strooi er dan wat sesamzaadjes over en bak ze in ca. 15 minuten gaar en mooi goudbruin.

Tips

• Deze kip-kerrie hapjes zijn zowel koud als warm erg lekker.
• Je kunt ze van te voren maken en bewaren in de koelkast tot je ze af gaat bakken. Als je ze gaat stapelen, leg dan een velletje bakpapier ertussen. Het insmeren met ei en bestrooien met sesamzaadjes doe je vlak voordat je gaat bakken.
• Je kunt ze van te voren maken en bakken en vlak voor het serveren nog even opwarmen in een voorverwarmde oven, ca. 10 minuten op 180°C.

Weer eens een bladerdeeghapje: kaasvlinders. Je kunt ze ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar hoe leuk is het om deze krokante borrelhapjes zelf te maken en ze zijn echt véél lekkerder.

En het kost ook niet heel veel tijd om ze te maken. Het deeg moet nog wel even de vriezer in, daarna kan je ze mooi in plakjes snijden en dan de oven in. Mmmmm. Het is een leuk idee om deze kaasvlinders met Moederdag of Vaderdag te maken, een lekker borrelhapje. Daar wordt vast iedereen blij van!

Ingrediënten Kaasvlinders

ca. 20 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• 75 gram geraspte kaas
• paprikapoeder
• knoflookpoeder
• peper en zout

Werkwijze

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
• Leg de vier plakjes in een vierkant en laat de naden iets overlappen en plak ze aan elkaar vast, door de naden aan te drukken.
• Bestrooi het deeg met de geraspte kaas en dan wat paprika- en knoflookpoeder en wat peper en zout.
• Vouw vervolgens het deeg aan beide kanten ongeveer 3-4 centimeter naar binnen. Vouw dan beide kanten nog een keer naar het midden en vouw het geheel dubbel.
• Verpak het deeg in plastic folie en leg het 30 minuten in de vriezer.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd het gevouwen deeg met een scherp mes in plakjes van ca. ¾ tot 1 cm dik.
• Leg daarna de plakjes plat en met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de kaasvlinders in ca. 15 minuten gaar en goudbruin in het midden van de oven. Voor extra krokante kaasvlinders droog je ze na het bakken op een lagere temperatuur. Verlaag dan de oventemperatuur naar 150 °C en laat de kaasvlinders nog 5-10 minuten drogen, zodat ze goed krokant worden.
• Laat ze op een rooster afkoelen.

Tips

• Je kunt de kaasvlinders heel goed van te voren maken. Bewaar ze bijvoorbeeld op een schaal die je afdekt met aluminium folie. Ze worden iets zachter, maar zijn nog steeds heerlijk. Wil je ze liever knapperig, schuif ze dan weer ca. 5 minuten in de oven (180°C).
• Je kunt natuurlijk nog meer kruiden gebruiken, zoals bijv. Italiaanse kruiden of wat peterselie.

Ja, we doen weer een lekker hapje van bladerdeeg: een kaas-chorizo hapje. Lekker pittig door de chorizo. Het voordeel van dit soort hapjes is dat je ze in een handomdraai maakt.

En ze mislukken nooit. (Tja, tenzij je ze te lang in de oven laat staan.) En ze zijn altijd lekker. Een perfect hapje voor een feestje of een verjaardag. Of natuurlijk bij een avondje lekker bankhangen of een avondje Netflixen.

Ingrediënten Kaas-chorizo hapje

10 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 5 plakjes chorizo
• ca. 80 gram geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de plakjes bladerdeeg recht door de helft.
• Snijd vervolgens de plakjes chorizo in kleine stukjes.
• Leg steeds een half plakje chorizo in stukjes op één helft van het bladerdeeg.
• Hierover wat geraspte kaas. Zorg er voor dat de randen vrij zijn.
• Dan de plakjes dubbelvouwen en met een vork de randen goed dichtdrukken, zodat er straks in de oven geen kaas kan uitlopen.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de hapjes dan met het geklutst eitje of met wat melk.
• Strooi er wat Italiaanse kruiden over.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de hapjes ca. 15 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.

Tips

• Je kunt de hapjes zowel koud als warm eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze kaas-chorizo hapjes kan je heel goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment smeer je ze in met ei en strooi je de Italiaanse kruiden erop, net voordat ze de oven ingaan.
• Je kunt de hapjes ook alvast afbakken. Als je ze nodig hebt, dan warm je ze even op in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 5 minuten.

Vooruit, we doen er nog eentje. Een bladerdeeghapje met ham en kaas. Na het bladerdeeg kaashapje nu een variatie met ham en kaas. Het leuke van bladerdeeghapjes is dat je naar hartelust kunt variëren en combineren.

Vandaag laat ik twee versies zien, een kleine en een grote. De foto hierboven is van de grote versie (half plakje bladerdeeg), de foto onderaan dit artikel is de kleine versie (kwart plakje bladerdeeg).

Ingrediënten Bladerdeeghapje met ham en kaas

voor 10 of 20 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 80 gram kaas
• 60 gram ham of hamblokjes of hamreepjes
• paprikapoeder
• geklutst eitje of wat melk
• geraspte kaas voor garnering

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Voor de grote versie snijd je de plakjes bladerdeeg recht door de helft. Voor de kleinere versie snijd je een plakje bladerdeeg in vieren.
• Snijd de kaas en ham in kleine blokjes en doe ze in een kom en vermeng met een flinke snuf paprikapoeder.
• Voor de grote versie: de helft van het bladerdeeg bedekken met het ham/kaasmengsel. Laat de randen vrij en vouw ze dan dicht. Met een vork de randen goed dichtdrukken.
• Voor de kleine versie: leg het ham/kaasmengsel op de vierkantjes en vouw dan de punten naar het midden en druk even goed vast.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk vervolgens alle hapjes met het geklutst eitje of met wat melk.
• Bestrooi met paprikapoeder en wat geraspte kaas.
• Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de hapjes gaar en goudbruin in ca. 15 minuten.

Tips

• De hapjes kan je zowel warm als koud eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze ham-kaashapjes kun je ruim van te voren maken, maar pas vlak van te voren bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken, en dan later weer opwarmen op 200°C in ca. 5 minuten.

Vandaag weer een lekkere snack: een bladerdeeg kaashapje. Zoals jullie wel zullen weten, ben ik gek op hapjes met bladerdeeg. Zo veelzijdig en lekker makkelijk.

En ze zijn ook nog eens heel snel te maken. Terwijl de plakjes bladerdeeg ontdooien, zet je de rest van de ingrediënten alvast klaar. Dan kan je achter elkaar doorgaan. Zo zijn ze in een mum van tijd klaar. En ze zijn altijd lekker. Wat wil je nog meer?

Andere lekkere hapjes met bladerdeeg zijn o.a.: kleine worstenbroodjes, kaas-pesto hapje en bladerdeeghapje met ham en kaas.

Ingrediënten Bladerdeeg kaashapje

10 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 2-3 theelepels mosterd
• ca. 80 gram geraspte kaas
• sesamzaadjes
• peper en zout
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door. Het makkelijkst gaat dat met een pizzasnijder, maar met een mes gaat dat natuurlijk ook.
• Smeer de driehoekjes in met mosterd, maar laat de randen vrij.
• Leg dan op elk driehoekje wat geraspte kaas.
• Vervolgens strooi je er wat peper en zout over.
• Vouw ze dubbel en druk de randen goed dicht met een vork. Er mag in de oven geen kaas uitlopen.
• Sla dan de twee uiteinden naar het midden en druk ook weer met een vork goed aan.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk de hapjes met het geklutst eitje of wat melk.
• Strooi er ook nog wat sesamzaadjes over.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in ca. 15 minuten gaar en goudbruin.

Tips

• Je kunt deze hapjes zowel warm als koud eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze hapjes kan je goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment met ei bestrijken. Je kunt ze ook alvast afbakken, en later als je ze wilt serveren weer even opwarmen op 200°C in ongeveer 5 minuten.

Ook een heel lekker hapje is dit bladerdeeg met spinazie en champignons. Op smaak gebracht met wat boursin.

Het is een heerlijk borrelhapje, maar je zou het bijvoorbeeld ook kunnen serveren als een klein voorgerechtje bij een diner. Dan zou je nog een uitje kunnen toevoegen en samen bakken met de champignons.

Ingrediënten Bladerdeeg met spinazie en champignons

voor 5 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 75 gram spinazie
• 150 gram boursin
• 100 gram champignons
• handje geraspte kaas
• klein uitje fijngesneden (optioneel)
• peper en zout
• lepel olijfolie
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Haal daarna het papiertje eraf.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bak de spinazie in de pan met een klein beetje olie en breng op smaak met peper en zout.
• Doe de spinazie in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk daarna zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
• Snijd de spinazie klein en meng met de boursin.
• Bak vervolgens de champignons in de koekenpan met een klein beetje olie en breng op smaak met peper en zout.
• Leg op de plakjes bladerdeeg in het midden een eetlepel spinazie/boursinmengsel.
• Verdeel een deel van de champignons erover en vouw alle hoekjes naar binnen, met een beetje speling tussen de randen, zodat je nog een beetje kunt zien wat er in zit. Druk in het midden een beetje aan.
• Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk ze met het geklutst eitje of wat melk en strooi er dan wat geraspte kaas overheen.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de pakketjes gaar en goudbruin in ca. 22 minuten. De baktijd kan per oven verschillen.

Tips

• Ik zou deze pakketjes maar kort van te voren maken, in verband met het vocht van de spinazie en de champignons.
• Je zou er ook nog een uitje aan kunnen toevoegen.