Kleine worstenbroodjes. Wie vindt dat nou niet lekker? De kleinkinderen zijn er gek op, maar de volwassenen ook hoor. Vergis je niet! Voor je het weet, zijn ze op.

Ik heb vier verschillende varianten gemaakt. 1) met Italiaanse kruiden 2) met geraspte kaas 3) met Aromat en 4) met mosterd en sesamzaadjes. Uit één plakje bladerdeeg haal je 4 worstenbroodjes.

Ingrediënten Kleine worstenbroodjes

• blik cocktailworstjes (28 stuks zaten erin)
• 7 plakjes bladerdeeg
• Italiaanse kruiden
• geraspte kaas
• Aromat
• mosterd
• sesamzaadjes (maanzaadjes kan ook, of een combi van beide)
• geklutst eitje

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Haal de cocktailworstjes uit het blik en dep ze droog met keukenpapier.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Haal de velletjes papier onder de plakjes bladerdeeg weg.
• Snijd de plakjes in vieren in de vorm van een +. Dit gaat het snelst met een pizzasnijder, maar met een scherp mes kan natuurlijk ook.
• Leg dan op elk stukje bladerdeeg een worstje. Voor de variatie met mosterd en sesamzaadjes eerst de vierkantjes bladerdeeg insmeren met mosterd. Dit gaat het makkelijkst met een theelepel. Probeer de randen vrij te laten.
• Vouw vervolgens het bladerdeeg dubbel en druk de drie randen dicht met een vork.
• Leg de worstenbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Smeer daarna met een kwastje de worstenbroodjes in met het geklutst eitje.
• Strooi er vervolgens wat Italiaanse kruiden of geraspte kaas of Aromat en bij de worstenbroodjes waar de mosterd inzit, de sesamzaadjes over heen.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de worstenbroodjes ca. 12 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.

Tips

• In plaats van met mosterd zou je het bladerdeeg ook met curry kunnen insmeren.
• Je kunt deze worstenbroodjes ruim van te voren maken en alvast afbakken. Voor het serveren kun je ze nog even opwarmen, 5 minuten op 200°C.

Weer eens een bladerdeeghapje: kaasvlinders. Je kunt ze ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar hoe leuk is het om deze krokante borrelhapjes zelf te maken en ze zijn echt véél lekkerder.

En het kost ook niet heel veel tijd om ze te maken. Het deeg moet nog wel even de vriezer in, daarna kan je ze mooi in plakjes snijden en dan de oven in. Mmmmm. Het is een leuk idee om deze kaasvlinders met Moederdag of Vaderdag te maken, een lekker borrelhapje. Daar wordt vast iedereen blij van!

Ingrediënten Kaasvlinders

ca. 20 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• 75 gram geraspte kaas
• paprikapoeder
• knoflookpoeder
• peper en zout

Werkwijze

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
• Leg de vier plakjes in een vierkant en laat de naden iets overlappen en plak ze aan elkaar vast, door de naden aan te drukken.
• Bestrooi het deeg met de geraspte kaas en dan wat paprika- en knoflookpoeder en wat peper en zout.
• Vouw vervolgens het deeg aan beide kanten ongeveer 3-4 centimeter naar binnen. Vouw dan beide kanten nog een keer naar het midden en vouw het geheel dubbel.
• Verpak het deeg in plastic folie en leg het 30 minuten in de vriezer.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd het gevouwen deeg met een scherp mes in plakjes van ca. ¾ tot 1 cm dik.
• Leg daarna de plakjes plat en met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de kaasvlinders in ca. 15 minuten gaar en goudbruin in het midden van de oven. Voor extra krokante kaasvlinders droog je ze na het bakken op een lagere temperatuur. Verlaag dan de oventemperatuur naar 150 °C en laat de kaasvlinders nog 5-10 minuten drogen, zodat ze goed krokant worden.
• Laat ze op een rooster afkoelen.

Tips

• Je kunt de kaasvlinders heel goed van te voren maken. Bewaar ze bijvoorbeeld op een schaal die je afdekt met aluminium folie. Ze worden iets zachter, maar zijn nog steeds heerlijk. Wil je ze liever knapperig, schuif ze dan weer ca. 5 minuten in de oven (180°C).
• Je kunt natuurlijk nog meer kruiden gebruiken, zoals bijv. Italiaanse kruiden of wat peterselie.

Weer eens een lekker bladerdeeghapje: een kaas-pesto hapje. Bladerdeeg vind ik een heerlijk product om mee te werken. Het is zo ontdooid en je kunt er zoveel kanten mee op.

Bladerdeeg ligt bij mij altijd in de vriezer. Dus even brainstormen: kaas vind ik heel erg lekker en pesto ook. Dus dacht ik dat we dat maar eens moesten combineren. Alles had ik al in huis. Zo gezegd, zo gedaan. Nog wat Italiaanse kruiden erover. En eigenlijk is dit hapje zo klaar. Hup, even de oven in en smullen maar! Andere voorbeelden van borrelhapjes met bladerdeeg zijn o.a.: bladerdeeghapje met spinazie en boursin, kaasstengels, kaas-chorizohapje en bladerdeeghapje met ham en kaas.

Ingrediënten Kaas-pesto hapje

16 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• groene pesto
• 60 gram geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• geklutst eitje of wat melk

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Terwijl de oven voorverwarmt, snij je elk plakje bladerdeeg in vieren.
• Smeer elk vierkantje in met de groene pesto, maar laat de randen vrij.
• Leg dan in het midden wat geraspte kaas.
• Vouw nu alle punten naar binnen en druk in het midden een beetje aan.
• Smeer vervolgens alle hapjes in met het geklutst ei of een beetje melk.
• Strooi hierover wat Italiaanse kruiden.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
• Bak de hapjes in ca. 15 minuten gaar, tot ze goudbruin zijn.

Tips

• Je kunt de hapjes zowel warm als koud serveren, maar ik vind ze warm het lekkerst.
• Deze hapjes kan je goed van te voren maken, maar pas op het laatste moment bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken. Wil je ze later toch warm serveren, dan kan je ze even opwarmen in de oven voor 5 minuten op 200°C.