Amaretti koekjes zijn typisch Italiaanse amandelkoekjes. In Italië heten ze amaretti morbidi (morbidi betekent zacht). Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Heerlijk bij een kopje koffie of thee.
amandelmeel
Amandelspijs
Amandelspijs is heel makkelijk zelf te maken en het is veel lekkerder. Eén deel amandelen (of één deel amandelmeel), één deel suiker, ei en een beetje citroenrasp. Meer heb je niet nodig.