Geboorteschuimpjes

Geboorteschuimpjes: je kunt ze aan je gasten aanbieden bij een geboorte of je kunt ze neerzetten bij een gender-revealparty of babyshower. Je kunt ze ruim van te voren maken, want ze zijn goed te bewaren.

Deze geboorteschuimpjes zijn gemaakt van de Franse meringue, maar je kan ze ook heel goed met de Zwitserse meringue maken. Wat jij wil. Ik heb voor de Franse gekozen, want dat gaat een stukje sneller. Je kunt ze ook gebruiken voor op een taart, of voor de kinderen, want die zijn er gek op. Je kunt ze ook in een mooi zakje of doosje doen en ze cadeau geven.

Ingrediënten Geboorteschuimpjes

ca. 66 stuks

• 3 eiwitten (ca. 90 gram)
• 100 gram fijne suiker
• 100 gram poedersuiker (gezeefd)
• 7 gram maizena
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

Benodigdheden

• spatel
• roze en blauwe kleurstof
• spuitzakken en kartelspuitmondjes
• roze en blauwe sprinkels

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Maak je kom en gardes goed schoon met een velletje keukenpapier en citroensap. Als de eiwitten in aanraking komen met vet, dan krijg je het niet goed stijf.
• Doe de eiwitten, het zout en het vanille-extract in de kom en klop het op.
• Als het eiwit luchtig wordt, geleidelijk de fijne suiker toevoegen, lepel voor lepel.
• Doorkloppen tot je stevige pieken hebt (ca. 4 minuten). Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef daarna de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het door de eiwitten tot alles is opgenomen.
• Verdeel het schuim over 2 kommen.
• Voeg aan elke kom een paar druppels kleurstof toe en spatel door tot het een egale kleur heeft.
• Doe dan beide kleuren in aparte spuitzakken.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar gespoten worden, want de meringue zet niet uit.
• Bestrooi ze vervolgens met de sprinkels.
• Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues in vijf kwartier gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken, dan nog even de oven in.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen.

Tips

• Kleuren de meringues bruin, zet de oven dan wat lager.
• De meringues zijn in een luchtdicht afgesloten bak zeker een week houdbaar.