Ook nog een leuk ideetje voor Koningsdag, rood-wit-blauwe aardbeien. Dip ze in witte gesmolten chocola en blauwe suiker of blauwe sprinkels, en zo maak je de kleuren van de Nederlandse vlag.

Het ziet er gewoon leuk uit, zo’n schaaltje rood-wit-blauwe aardbeien.

Ingrediënten Rood-wit-blauwe aardbeien

• doosje aardbeien
• witte chocola 150 gram, fijn gehakt
• blauwe suiker of blauwe sprinkels

Werkwijze

• Was de aardbeien, maar laat het kroontje zitten. Droog ze voorzichtig af tussen 2 velletjes keukenpapier. Laat ze verder goed drogen. (Komt er water bij de gesmolten chocola, dan kun je de chocola niet meer gebruiken).
• Doe tweederde van de chocola in een hittebestendige kom en smelt de chocola au bain-marie. De kom mag het water niet raken en het water mag niet koken.
• Als alle chocola is gesmolten, haal je de kom van de pan af, droog je de onderkant van de kom even af en voeg je de overige chocola toe.
• Blijf roeren met een spatel tot alle chocola is gesmolten.
• Laat de chocola afkoelen tot de kom redelijk koel aanvoelt.
• Zet een klein schaaltje klaar gevuld met de blauwe suiker of sprinkels.
• Dip de aardbeien voor driekwart in de chocola (houd de aardbei voorzichtig vast aan het kroontje), laat heel goed uitlekken en doop dan het puntje van de aardbei in de suiker/sprinkels en leg ze op een vel bakpapier.
• Laat ze uitharden. Je kunt ze ook even in de koelkast leggen.

Tips

• Je kunt deze aardbeien een paar uur van te voren maken. Eventueel al een dag van te voren.
• Heb je witte chocola over, maak er dan chocoladeflikken van. Met een lepeltje de chocola op een vel bakpapier scheppen in een mooi rondje. Je kunt er eventueel wat sprinkels op doen of wat noten. Is je chocola te hard geworden, warm het dan weer au bain-marie een beetje op.

Oranje schuimpjes, typisch iets voor Koningsdag. Ik moet er nog steeds aan wennen, 27 april. Maar goed, weer een dagje vrij. Hopen dat het een beetje lekker weer is, voor alle kinderen die op rommelmarkten etc. zitten.

Tijd dus om iets voor Koningsdag te maken. Oranje schuimpjes gemaakt van Franse meringue. Dit schuim is supersnel gemaakt, maar moet wel een tijdje de oven in. Dus laten we snel beginnen.

Ingrediënten Oranje schuimpjes

voor ca. 22 stuks

• 1 eiwit (ca. 30 gram)
• 33 gram fijne suiker
• 33 gram poedersuiker
• 2 gram maizena
• klein beetje zout
• klein beetje vanille-extract

Benodigdheden

• spatel
• oranje kleurstof (of geel en rood)
• spuitzak en spuitmondje
• rood, wit, blauwe en/of oranje sprinkels

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 90°C (boven- en onderwarmte).
• Maak allereerst je kom en je gardes vetvrij met een velletje keukenpapier en citroensap. Als het eiwit in aanraking komt met vet, dan krijg je het niet goed stijf.
• Doe het eiwit, zout en vanille-extract in een kom en klop het op.
• Als het eiwit luchtig wordt, geleidelijk de fijne suiker toevoegen, lepel voor lepel.
• Dan doorkloppen tot je stevige pieken hebt (ca. 4 minuten). Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat er wat uitvalt.
• Zeef vervolgens de poedersuiker en maizena boven de kom en spatel het door het eiwit totdat alles is opgenomen.
• Voeg daarna een paar druppels oranje kleurstof toe en spatel door tot het eiwit een egale oranje kleur heeft.
• Doe het eiwitmengsel in een spuitzak.
• Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes op het bakpapier. Ze mogen dicht bij elkaar worden gespoten, want de meringue zet niet uit.
• Bestrooi ze dan met de sprinkels.
• Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues in vijf kwartier gaar.
• De schuimpjes moeten makkelijk van het bakpapier loslaten. Als ze nog wat plakken, kun je ze nog even in de oven in zetten.
• Als ze gaar zijn, zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen voor een optimaal resultaat.

Tips

• Kleuren de schuimpjes bruin, zet de oven dan wat lager.
• De schuimpjes zijn in een luchtdicht afgesloten bak minstens een week houdbaar.