Een hele makkelijke, snelle en smakelijke maaltijd: ravioli met kip en spinazie. Met 20 minuten staan de borden op tafel.
Deze maaltijd zet je zo op tafel, wat natuurlijk ideaal is bijvoorbeeld na een lange dag werken. Het is handig om de spinazie ’s ochtends al uit de vriezer te halen, dan is het ’s avonds lekker ontdooid.
Ingrediënten Ravioli met kip en spinazie
voor 4 personen
- pak diepvries bladspinazie, 450 gram
- 2 bakken ravioli 5 formaggi à 250 gram, uit de koeling
- ca. 400 gram kipfilet
- teentje knoflook
- 1 ui
- blik tomatenblokjes
- 125 gram roomkaas met knoflook en kruiden (bijv. Garlan)
- ca. 30 gram pijnboompitten
- olijfolie
- peper en zout
Werkwijze
- Rooster de pijnboompitten mooi goudbruin in een koekenpan.
- Laat de bladspinazie ontdooien. Haal het in de ochtend al uit de vriezer of ontdooi de spinazie in de magnetron.
- Snij dan de kipfilet in blokjes en bestrooi met peper en zout.
- Snipper vervolgens de ui en snijd de knoflook klein.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de stukjes kipfilet goudbruin. Daarna voeg je de ui en knoflook toe en die bak je ca. 1 minuut mee.
- Voeg de spinazie en de tomatenblokjes toe en verwarm het op laag vuur. Af en toe doorroeren.
- Voeg de roomkaas aan het spinaziemengsel toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Wel goed doorroeren, want de roomkaas moet smelten.
- Giet de ravioli af en doe het bij de rest in de pan en roer weer goed door.
- Verdeel de ravioli over vier borden en bestrooi met de pijnboompitten.
- Eet smakelijk!
Tips
- Je kunt de kip vervangen door zalmfilet, ook erg lekker.
- Wil je het wat pittiger, dan kun je de roomkaas vervangen door gorgonzola.
- De pijnboompitjes kun je eventueel ook vervangen door walnoten.
Mmmmmmmmmm
🙂