Oranje koeken

Volgende week donderdag is het weer Koningsdag. Tijd voor oranje koeken. Hopen dat het dan een beetje mooi weer is, met in ieder geval wat hogere temperaturen. Voor alle kinderen die op de vrijmarkten zitten. En voor alle feesten die in het land plaatsvinden. Gewoon lekker voorjaarsweer, waar we al een tijdje met smart op zitten te wachten.

Dit is het recept voor de roze koeken, maar in plaats van roze glazuur, maken we oranje glazuur.

Ingrediënten Oranje koeken

voor 10 stuks

• 100 gram zachte ongezouten roomboter
• 100 gram tarwebloem
• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• snuf zout

Voor het glazuur:

• 150 gram poedersuiker
• 2 eetlepels water
• wat oranje kleurstof of rode en gele kleurstof

Benodigdheden

• cupcakevorm met 12 holtes
• schaaltje
• garde
• bakspray of boter met een kwastje
• platte bakplaat

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
• Vet 10 holtes in met bakspray of met boter en een kwastje. Goed alle randjes meenemen.
• Mix de boter met de suiker tot een romig mengsel.
• Voeg een ei toe en mix tot het ei helemaal is opgenomen. Voeg dan het andere ei toe. Weer even goed mixen.
• Voeg vervolgens de bloem, zout en vanille-extract toe en mix tot een egaal beslag.
• Verdeel het beslag over 10 holtes. Tik even met de bakvorm op het aanrecht, zodat eventuele luchtbellen verdwijnen.
• Plaats de cupcakevorm in het midden van de voorverwarmde oven met een platte bakplaat er boven op. Dit houdt het rijzen tegen en zorgt ervoor dat de cakejes mooi plat worden.
• Verwijder de bakplaat na 13 minuten.
• Bak ze nog 5 minuten. Het blijven aan de bovenkant bleke cakejes.
• Stort de cakejes op een vel bakpapier en leg ze op z’n kop voor 10 minuten. Bij mij was er toch wel een bultje op de cakejes gekomen, die heb ik er voorzichtig afgesneden.
• Laat ze daarna verder op een rooster afkoelen.

Het glazuur

• Doe wat druppeltjes oranje kleurstof of wat rood en geel (maakt oranje) bij de poedersuiker.
• Voeg eerst 1 eetlepel water toe en meng dit met de garde door het poedersuiker.
• Als het dik blijft, voeg dan nog wat water toe.
• Dip de afgekoelde koeken in het glazuur en laat dit uitharden. Dit duurt wel een paar uur.