Kaaskoekjes van bladerdeeg

Heerlijke kaaskoekjes van bladerdeeg. Erg lekker bij de borrel. Ze zijn eigenlijk zo gemaakt, maar het bladerdeeg met kaascrème moet nog wel even de koelkast in om op te stijven.

Nog meer lekkere hapjes met kaas zijn bijvoorbeeld: kaas-pesto hapje, kaas-chorizo hapje, kaasvlinders en kaasstengels.

Ingrediënten Kaaskoekjes van bladerdeeg

ca. 45 stuks

30 gram ongezouten roomboter, heel erg zacht
ca. 90 gram geraspte kaas (bij voorkeur pittig)
5 plakjes bladerdeeg
worcestershiresauce
verse bieslook
snuf Italiaanse kruiden
peper en zout

Werkwijze

Haal het bladerdeeg uit de vriezer, verwijder de plastic velletjes en laat ontdooien.
Klop ondertussen de roomboter tot een luchtig mengsel. Eventueel kun je de boter even voor 10 seconden in de magnetron doen (op de laagste stand), zodat hij nog zachter wordt. Maar pas op, het moet niet gaan smelten.
Mix de kaas erdoor, een scheutje worcestershiresauce, een snuf Italiaanse kruiden, wat verse bieslook en breng op smaak met peper en zout.
Besmeer daarna een plakje bladerdeeg met een kwart van de kaascrème, leg er een plakje bladerdeeg bovenop en smeer hier weer een kwart van de crème op en doe dit in totaal vier keer. Leg als laatste het vijfde plakje bladerdeeg erop.
Snijd nu met een scherp mes de rafelige kantjes eraf en snijd dan in drie repen.
Leg dit vervolgens minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Snij dan ongeveer anderhalve reep in plakjes van ca. 5 mm breed en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze wel een beetje uit elkaar, want ze worden nog een stuk groter.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Draai nu de temperatuur van de oven terug naar 175°C.
Bak ze in 13-16 minuten gaar en goudbruin.
Verlaag dan de oventemperatuur naar 150°C en laat ze nog voor 5 minuten in de oven om te drogen, zodat ze goed krokant worden.
Haal de bakplaat eruit en breng de kaaskoekjes over naar een rooster en laat ze hierop afkoelen.
Nu zet je de oven weer op 200°C en herhaal je alles voor de tweede lading kaaskoekjes.

Tips

Je zou de kaascrème ook op smaak kunnen brengen met kerriepoeder, (gerookt) paprikapoeder of knoflookpoeder.
Ze blijven in een goed afgesloten trommel minstens 3 dagen goed. Ze kunnen iets zachter worden. Je kan ze eventueel eerder bakken en later nog 5 minuten opwarmen in een voorverwarmde oven op 150°C, zodat ze weer lekker knapperig worden.