Geboortecake met muisjes

Heb je binnenkort een babyshower of ben je op zoek naar een leuke traktatie in plaats van beschuit met muisjes? Maak dan deze geboortecake met muisjes.

Hoera!! Onze kleinzoon is geboren. Het is een prachtig kereltje geworden. Moeder en zoon maken het goed. Vandaar dat ik dit artikel vandaag wel toepasselijk vind. Afgelopen vrijdag had ik al de geboortetruffels geplaatst.

Ingrediënten Geboortecake met muisjes

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 8 gram vanillesuiker
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• snuf zout
• 1 theelepel vanille-extract

voor de topping:

• 150 gram witte chocola
• blauwe (of roze) muisjes

Benodigdheden

• cakeblik 25 cm
• bakspray of beetje boter en bloem (of zelfrijzend bakmeel)

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 160°C.
• Zorg ervoor dat de eieren en roomboter op kamertemperatuur zijn.
• Spuit je bakblik in met bakspray of vet het bakblik in met boter en bebloem de vorm met bloem of zelfrijzend bakmeel.
• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.
• Voeg dan de eieren één voor één toe. Doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen.
• Doe vervolgens in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erbij.
• Voeg ten slotte het vanille-extract toe.
• Mix tot een egaal en luchtig beslag.
• Stort het beslag in het ingevette cakeblik.
• Zet het cakeblik op een rooster in het midden van de oven en bak de cake in ca. 50 minuten goudbruin en gaar (elke oven is weer anders, dus de baktijd kan per oven iets verschillen).
• Prik met een satéprikker in de cake en als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar.
• Stort de vanillecake op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
• Dan de chocola au bain-marie smelten.
• Lepel de chocola over de cake en smeer een beetje uit.
• Strooi daarna de muisjes erover en druk ze een beetje aan.
• Laat de chocolade uitharden.
• Snij met een scherp mes de cake in plakjes.

Tips

• In plaats van witte chocola zou je ook wit glazuur kunnen gebruiken.
• Een ander leuk idee is om gewoon een plak cake af te snijden, een rozet slagroom erop spuiten en dan bestrooien met wat muisjes. Dan kan je de topping overslaan.
• Je kunt deze geboortecake met muisjes goed bewaren door hem in te pakken in aluminiumfolie. Zo blijft hij wel een week goed.
• Je kunt de cake (zonder topping) ook invriezen, dan blijft hij ca. 3 maanden goed.