Een lekker borrelhapje: ei met rookvlees en truffelmayo. Dit is natuurlijk een hele ouderwetse combi, ei met rookvlees, maar ó zo lekker. En het wordt nog lekkerder, want ik heb het iets opgepimpt, namelijk met wat truffelmayonaise erbij. Dat is echt een zalige combinatie.
Vroeger zag je dit natuurlijk op elke verjaardag. Blokjes kaas, plakjes worst en partjes ei gewikkeld in rookvlees. En nu dan een opgepimpte versie. Maar het is bijvoorbeeld ook een handig hapje voor op een picknick. Je kunt de hapjes van te voren maken en in een bakje vervoeren. Ook lekker als tussendoortje. En het is natuurlijk ook een lekker mager hapje, voor als je aan het afvallen bent. (Dan kun je eventueel nog de truffelmayo achterwege laten.)
Dit hapje blijft het gewoon nog steeds goed doen op een verjaardag of feestje. Net zoals gevulde eieren. Die zijn ook altijd als eerste weg.
Ingrediënten Ei met rookvlees en truffelmayo
voor 12 hapjes
- 3 eieren
- 12 plakjes runderrookvlees
- 12 theelepeltjes truffelmayonaise
- peper en zout
Benodigdheden
- 12 prikkertjes
Werkwijze
- Kook in een steelpan de eieren hard in ca. 10 minuten.
- Schrik de eieren onder koud stromend water en laat ze dan afkoelen in het koude water.
- Pel de eieren en snijd elk ei in vieren.
- Bestrooi daarna de partjes ei met peper en zout.
- Leg een partje ei op een plakje rookvlees en doe een lepeltje truffelmayonaise op elk stukje ei.
- Wikkel het partje ei in het rookvlees en zet het vast met een prikkertje.
- Op de foto heb ik de onderdelen van het eerste hapje los van elkaar gehouden. Dat staat leuker op de foto.
Tips
- Je kunt de hapjes al van te voren klaarmaken. Bewaar ze tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Je kunt de eieren eventueel al een dag van te voren koken.
