Aardbeienlikeur

Ik vond het eens leuk om een likeurtje te maken, dat is dus deze aardbeienlikeur geworden. Op dit moment is het geen aardbeientijd meer, maar gelukkig zijn er het hele jaar door aardbeien te koop.

In de toekomst wil ik nog meer likeurtjes gaan maken, maar dit is de eerste. Ik zit bijvoorbeeld te denken aan kaneellikeur, amaretto en ook aan advocaat. Ik heb ooit bij iemand zelfgemaakte advocaat gegeten, en die was een partij lekker. Maar goed, nu gaan we aan de aardbeienlikeur:).

Ingrediënten Aardbeienlikeur

• 500 ml wodka
• 75 gram fijne suiker
• 8 gram vanillesuiker
• 350 gram aardbeien
• 2 theelepels vanille-extract
• takje tijm (je kunt in plaats van tijm er ook wat sinaasappelschilletjes in doen)

Benodigdheden

• weckpot
• zeef
• flesje (ik heb deze bij de Ikea vandaan, flesjes van een halve liter)

Werkwijze

• Was de aardbeien, haal de kroontjes van de aardbeien en snij ze door de helft.
• Doe ze in de weckpot en voeg daar vervolgens de suiker, de vanillesuiker, het vanille-extract, de wodka en het takje tijm (of de sinaasappelschilletjes) toe.
• Sluit de weckpot en schud even goed door.
• Laat dan de weckpot op een koel en donker plekje zeker een week staan (mag in de koelkast).
• Schud de pot een keer per dag. Langzaam zal de suiker oplossen.
• Je zult zien dat de aardbeien helemaal wit worden. De kleur van de aardbeien trekt in de wodka.
• Na een week doe je het geheel door een zeef.
• De aardbeien hoef je niet weg te gooien, die kun je nog gebruiken bij bijvoorbeeld een dessert met vanilleijs.
• Je kunt het geheel ook nog door een (thee)doek zeven (je kunt ook een koffiefilter gebruiken, maar dan moet je wel geduld hebben; dat gaat heel langzaam).
• Wodka heeft een alcoholpercentage van 37,5%. Dat is te sterk voor een likeurtje. Likeur hoort een alcoholpercentage tussen de 20 en 25% te hebben.
• Doe er dan nog 200 ml water bij om het alcoholpercentage naar beneden te halen.
• Bewaar de aardbeienlikeur in de koelkast.
• Proost!

Tip

• Als ik het nog een keer ga maken, dan vervang ik de tijm voor sinaasappelschilletjes. Ikzelf vond de tijm niet zo lekker.