Tiramisu

Tiramisu, het klassieke Italiaanse dessert. Het is niet alleen héél erg lekker, maar ook snel en makkelijk te maken. En het is een ideaal dessert om van te voren te maken.

Dit nagerecht bevat vier basisingrediënten: mascarpone, eieren, lange vingers en koffie. Er worden rauwe eieren in verwerkt en een likeur, dus dit dessert is niet geschikt voor zwangere vrouwen of kinderen tot en met 4 jaar. Weet je wat ook een heerlijke tiramisu is: aardbeien-sinaasappel tiramisu. Heerlijk fris, ideaal voor in de zomer.

Ingrediënten Tiramisu

• 2 eiwitten
• 4 eidooiers
• 150 gram poedersuiker
• 400 gram mascarpone
• 20 lange vingers
• 150 ml sterke koffie
• 50 ml amaretto
• 100 gram pure chocolade, geraspt
• cacaopoeder

Benodigdheden

• mixer
• schaal van 1,5 liter inhoud
• rasp
• citroensap
• (thee)zeefje

Werkwijze

• Zet 150 ml sterke koffie en laat deze afkoelen.
• Maak een kom en de gardes van de mixer schoon met een vel keukenpapier en wat citroensap.
• Klop dan de eiwitten stijf in deze vetvrije kom.
• Klop daarna in een andere kom de eidooiers met de poedersuiker tot een bleek en luchtig mengsel.
• Vervolgens klop je de mascarpone door dit mengsel.
• Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor.
• Doe daarna de amaretto bij de afgekoelde koffie en doop 10 lange vingers in dit mengsel en leg ze met de suikerkant naar beneden in de schaal.
• Doe vervolgens hier bovenop de helft van het mascarponemengsel.
• Strooi er de helft van de geraspte chocolade over.
• Doop vervolgens de andere 10 lange vingers in de koffie en leg ze op de chocoladerasp.
• Doe hier nu de andere helft van het mascarponemengsel weer bovenop.
• En dan weer een laagje geraspte chocolade.
• Tot slot strooi je met behulp van het (thee)zeefje er wat cacaopoeder over.
• Zet de schaal tenminste 3 uur in de koelkast.

Tips

• In plaats van amaretto kun je ook rum of cognac gebruiken.
• Je kunt natuurlijk ook de sterke drank laten vervallen.
• Dit dessert kan je al een aantal uren van te voren maken.