Vandaag een recept voor een makkelijke en lekkere tonijnsalade. En heb je niet veel tijd? Deze salade is klaar in een handomdraai en heerlijk op bijvoorbeeld een stokbroodje of op een toastje. Of natuurlijk gewoon op een lekker broodje of boterham.

De kant-en-klare tonijnsalades uit de supermarkt zijn natuurlijk best lekker, maar bevatten zoveel ingrediënten, waarvan je niet weet wat het is. Dat is het voordeel van alles zelf maken, dan weet je tenminste wat er in zit. En dus niet allerlei suikers en enge toevoegingen. En er gaat gewoon niets boven een zelfgemaakte salade. Je bepaalt zelf wat je erin doet. Wil je nog wat anders toevoegen, be my guest. Doet het altijd goed op een verjaardag of bij de borrel. Dit is misschien ook een idee voor op een borrelplank.

Ingrediënten Tonijnsalade

• blikje tonijn (in water), goed uitgelekt
• 1½ lepel mayonaise
• 3 cocktailaugurkjes
• 2 theelepels ketchup
• 1 theelepel mosterd
• kneepje citroensap
• hard gekookt ei
• 10 druppels tabasco
• ½ theelepel paprikapoeder
• peper en zout

Werkwijze

• Doe de tonijn in een kom en maak het met een vork los.
• Snij vervolgens de augurkjes heel fijn.
• Snij dan het ei in hele kleine stukjes.
• Doe alle ingrediënten, behalve peper en zout, in de kom en roer alles goed door elkaar.
• Breng nu op smaak met peper en zout.
• En klaar is je tonijnsalade. Makkelijk hè? En supersnel toch? Een kind kan de was doen.

Tips

• Je kunt de mayonaise ook vervangen door Griekse yoghurt. Dit is minder vet dan mayonaise, dus gezonder.
• Je kunt ook nog wat maïs toevoegen, dit is ook heel erg lekker.
• Deze salade is ongeveer 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Dek de salade wel af, ook al zet je deze in de koelkast. Het beste kun je dergelijke salades bewaren in een afgesloten bakje.

Dit is een heerlijke frisse salade, deze aardappelsalade met tonijn, vooral bij heet en broeierig weer, zoals vandaag. Dan heb ik echt geen zin om boven warme pannen aan het fornuis te staan.

Dan wil ik gewoon een lekkere maaltijdsalade, bijvoorbeeld deze salade met onder andere aardappel, tonijn, ananas, ei en sla en dan lekker plakjes ciabatta met aïoli of kruidenboter erbij. Niet al te veel werk, alleen wat snijwerk. Uitstekend bij dit weer.

Ingrediënten Aardappelsalade met tonijn

voor 2-3 personen

• 600 gram zelfgemaakte aardappelsalade of een bakje kant-en-klare aardappelsalade (600 gram)
• blikje tonijn op water (kan ook zalm zijn)
• blikje ananas (schijven of stukjes)
• 2 hard gekookte eieren
• zakje ijsbergsla fijngesneden (100 gram)
• blikje ansjovisfilet
• 20 gram kappertjes
• 20 gram pijnboompitten
• peper en zout
• ciabatta (stokbrood kan natuurlijk ook)
• aïoli of kruidenboter

Werkwijze

• Bak de ciabatta af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten.
• Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan.
• Doe dan de tonijn in een grote kom. Maak het klein met een vork.
• Voeg hier de aardappelsalade bij en roer even door elkaar.
• Snij de ananas in stukjes.
• Snij de ansjovisfilet ook in kleine stukjes.
• Ik snij zelf de kappertjes nog door de helft.
• Ook de eieren mogen in kleine stukjes gesneden worden.
• Voeg dit alles bij de aardappelsalade en tonijn.
• Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
• Doe dan de sla en de pijnboompitten erbij en roer weer goed door.
• Breng op smaak met zout en een flinke snuf peper.
• Snij de ciabatta in plakjes.
• Besmeer de plakjes lekker met aïoli of kruidenboter.
• Eet smakelijk!

Tips

• Deze aardappelsalade kan je een paar uur van te voren maken, ik zou dan alleen de pijnboompitjes en de sla er op het laatste moment pas doorheen doen.
• Deze salade doet het ook heel goed als bijgerecht bij de barbecue.