Slagroomvanillecake

plakjes slagroomvanillecake op schaaltje

Het klinkt misschien heel raar, bakken met slagroom. Maar weet je, deze slagroomvanillecake is niet te versmaden, hij is heel erg lekker.



Slagroom bevat veel minder vet dan roomboter. In slagroom zit 35% vet en in ongezouten roomboter 82% vet. Dat scheelt nogal. Het beslag is wat dunner dan wanneer je boter gebruikt, maar is er niet minder lekker om. De structuur is wat anders, het is veel luchtiger, veel romiger en absoluut niet droog. Het luchtige komt ook door eerst het bakmeel te zeven.

Ga jij het ook eens uitproberen, bakken met slagroom in plaats van boter? Ik ben benieuwd wat jij van deze slagroomvanillecake vindt. Als je denkt hier heb ik geen zin in, dan heb ik ook nog het basisrecept voor een ‘gewone’ vanillecake.

Ingrediënten Slagroomvanillecake

Benodigdheden

  • cakeblik van 30 cm
  • zeef
  • bakspray

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • De slagroom met de suiker en vanillesuiker stijfkloppen in een kom.
  • Voeg daarna het vanille-extract en de eieren toe en mix kort door elkaar.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en schep dit dan met een spatel goed door de slagroom heen, totdat alle bloem is opgenomen en er een egaal beslag ontstaat.
  • Vet een cakeblik in met de bakspray.
  • Giet het beslag in het cakeblik. Tik een paar keer met het bakblik op het aanrecht, zodat eventuele luchtbellen verdwijnen. Zet het cakeblik op een rooster in het midden van de oven en bak in ca. 55 minuten gaar.
  • De cake is gaar wanneer je er een sateprikker insteekt en deze er weer schoon uitkomt.
  • Stort de cake op een rooster en laat hem afkoelen.

Tips

  • Als je de cake in aluminiumfolie inpakt, kan je hem ongeveer een week buiten de koelkast bewaren.
  • Je kunt de cake ook invriezen, wikkel dan de cake in aluminiumfolie en stop deze in een plastic zak. Op deze manier kan er geen lucht of vocht bijkomen. Zo kan je de cake maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

slagroomvanillecake op rooster