Vandaag een heerlijke courgettesoep met aardappel en kerrie. Courgette, een groente die boordevol vitamines, mineralen en vezels zit. Bovendien bevat het heel weinig calorieën. Een ideale manier om aan je dagelijkse portie groenten te komen. Door het toevoegen van aardappelen wordt het een wat dikkere soep. Ideaal als lunch of als voorgerecht en met een broodje erbij heb je een volwaardige maaltijd. En je bent binnen het half uur klaar!

Ik heb al eerder een artikel online gezet van een courgettesoep. Dit is weer een andere variant. Deze soep van vandaag is een wat magerder variant.

Ingrediënten Courgettesoep met aardappel en kerrie

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 (kleine) aardappelen
• 3 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• volle theelepel mosterd
• 3 groentebouillon tabletten
• 1,2 liter water
• peper en zout
• peterselie
• beetje olijfolie

Benodigdheden

• staafmixer

Werkwijze

• Pel de knoflook en snipper de ui en knoflook fijn.
• Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• Snij ook de courgettes in blokjes.
• Vervolgens snij je de peterselie klein.
• Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
• Voeg de kerrie- en paprikapoeder toe, bak dit even mee en roer dan de aardappelblokjes erdoor.
• Doe daarna de courgetteblokjes erbij, roer de mosterd erdoor en verkruimel de bouillontabletten erboven.
• Voeg dan de peterselie toe.
• Giet er ca. 1,2 liter (gekookt) water bij.
• Breng dit dan aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
• Haal de pan van het vuur en pureer vervolgens met de staafmixer tot een gladde soep.
• Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat Maggi.
• Garneer met een beetje kookroom en wat peterselie.
• Heerlijk met een lekker broodje erbij.

Tips

• Wat ook heel erg lekker bij deze soep is, wat gebakken spekjes of stukjes zalm toevoegen.
• De courgettesoep kun je ca. 2-3 dagen bewaren in de koelkast of je kunt hem invriezen, dan is het ca. 3 maanden houdbaar.

Je hebt net knoflook en ui gesneden voor een heerlijke maaltijd. Maar hoe kan je nu die knoflook- en uiengeur verwijderen van je handen?

Deze ingrediënten zorgen er voor dat je handen erg sterk gaan ruiken. Deze geur kan nog lang na het koken blijven hangen. Wassen met water en zeep werkt in veel gevallen niet goed genoeg. Daarom is het nodig om andere middelen te gebruiken om van deze luchtjes af te komen. Er zijn verschillende methodes die je kunt gebruiken om knoflook- en uiengeur óf visgeur van je handen te krijgen, nadat je met deze sterk geurende ingrediënten gewerkt hebt. Eén van de onderstaande producten heb je vast wel in huis.

Knoflook- en uiengeur verwijderen

Roestvrijstaal

Was je handen met zeep, spoel ze af en wrijf met je natte handen over roestvrijstaal, bijvoorbeeld je wasbak of kraan. Ook is er een speciaal roestvrijstalen zeepje te koop. Laat koud water lopen en wrijf de roestvrijstalen zeep tussen je handen. Deze zeep zal alle geuren opnemen tijdens het wrijven. Het voordeel van dit zeepje is, dat het levenslang meegaat.

Baking soda

De ster onder de neutraliserende middelen is toch wel baking soda. Een middeltje dat je niet alleen bij het bakken kunt inzetten, maar ook voor het absorberen van vocht én vieze geurtjes. Meng een eetlepel baking soda met wat citroensap en wrijf dit over je handen. Vervolgens even afspoelen onder de kraan en je handen ruiken weer fris! (Deze tip niet gebruiken als je wondjes aan je vingers/handen hebt).

Baking soda is ook ideaal om vieze geurtjes in je koelkast te laten verdwijnen.

Koffie

Gebruik gemalen koffie (bijvoorbeeld een gebruikte koffiepad) en een beetje warm water en dan de koffie over je handen wrijven. Daarna afspoelen met warm water.

Zout

Was je handen met zout en dan goed afspoelen. (Deze tip ook niet gebruiken als je wondjes aan je vingers/handen hebt).

Peterselie

Heb je verse peterselie in huis? Wrijf dan wat steeltjes peterselie krachtig door je handen en vingers en dan goed afspelen.

Peterselie werkt ook goed tegen een knoflooksmaak in je mond. Even op een steeltje peterselie kauwen en de knoflookgeur verdwijnt.

Citroensap

Smeer je handen in met citroensap en was daarna je handen. Het is echter wel goed om te weten dat citroensap je huid laat uitdrogen, dus als je hier al snel last van hebt, is deze tip misschien niet zo’n goed idee. Daarnaast is het aan te raden je handen daarna te verzorgen met een voedende handcrème. (Ook niet gebruiken als je wondjes aan je handen/vingers hebt).

Tips

• Voordat je de knoflook/ui/vis gaat snijden kun je een beetje olijfolie over je vingers smeren. De geur kan zich dan niet aan je handen hechten. Wanneer je klaar bent met snijden, ruiken je handen dus ook niet naar knoflook/ui/vis.
• Je kunt ook handschoenen aantrekken, voordat je begint met snijden.

Deze heerlijke knoflooksaus maak je helemaal zelf! Dit lekkere sausje past perfect bij de barbecue, bij de gourmet of op een broodje shoarma. Maar deze knoflooksaus is ook heerlijk als dip bij de borrel.

Je kunt natuurlijk een kant-en-klare saus in de supermarkt kopen, maar het is véél lekkerder om zelf knoflooksaus te maken. Als je eenmaal zelf een keer knoflooksaus hebt gemaakt, wil je nooit meer anders! Zo lekker is het. En je bent maximaal 5 minuten bezig om deze saus te maken. Appeltje-eitje.

Deze knoflooksaus is gemaakt op basis van mayonaise, maar je kunt ook heel goed magere kwark, Yofresh of Griekse yoghurt gebruiken. Ik denk dat iedereen de ingrediënten wel in huis heeft.

Ingrediënten Knoflooksaus

• 4 eetlepels mayonaise of Yofresh
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel (verse) bieslook (mag natuurlijk ook meer)
• kneepje honing
• theelepel citroensap
• ½ theelepel paprikapoeder
• scheutje (koffie)melk (om het wat dunner te maken)
• peper en zout

Werkwijze

• Doe de mayonaise in een kommetje.
• Pers de teentjes knoflook uit en snij de bieslook fijn. Doe dit dan bij de mayonaise.
• Voeg vervolgens de honing, het citroensap en het paprikapoeder toe en roer goed door elkaar.
• Doe er ook een beetje (koffie)melk bij om het geheel iets dunner te maken.
• Voeg naar smaak peper en zout toe.
• En klaar is je lekkere, verse en zelfgemaakte knoflooksaus.

Tips

• Je kunt deze saus al een dag van te voren maken, dan trekken de smaken goed in. Daar wordt-ie alleen maar lekkerder van!
• Je kunt deze knoflooksaus een aantal dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
• In plaats van bieslook kan je ook peterselie gebruiken. Of allebei.