Aardbeienjam
We zitten op het moment midden in het aardbeienseizoen, tijd om eens aardbeienjam te maken. Heel erg leuk om te doen en het kost niet veel tijd.
Je kunt geleisuiker gebruiken of geleisuiker speciaal. Ik gebruik voor deze jam geleisuiker speciaal. Het verschil zit hem in de zoetheid en de kooktijd. Van de geleisuiker speciaal gebruik je minder suiker dan bij de gewone geleisuiker en is dus een stuk minder zoet dan de gewone geleisuiker. De kooktijd bij de geleisuiker speciaal bedraagt 1 minuut en bij de geleisuiker 4 minuten. Ik ben zelf voor de halfzoete jam gegaan. Overigens staat dit ook allemaal uitgelegd op de pakken geleisuiker zelf.
Ingrediënten Aardbeienjam
voor een potje van ca. 250 gram
- 250 gram aardbeien
- 100 gram geleisuiker speciaal
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel vanillesuiker
Benodigdheden
- potje met schroefdeksel of een weckpotje
- aardappelstamper of een staafmixer
- hoge pan (voor het spetteren)
Werkwijze
- Kook het potje en de deksel uit. Ca. 10 minuten in kokend water en laat dan drogen op een schone theedoek.
- Was de aardbeien, haal het kroontje eraf en dep ze droog.
- Snij dan de aardbeien in stukjes, doe ze in een hoge pan en stamp de aardbeien fijn met de aardappelstamper of gebruik een staafmixer.
- Voeg daarna de geleisuiker, vanillesuiker en het citroensap toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur naar middelhoog en laat het geheel 1 minuutje koken, wel blijven roeren.
- Haal de pan van het vuur af, laat het geheel even tot rust komen en schenk het dan over in het gesteriliseerde potje.
- Draai gelijk de deksel erop en zet de pot voor 10 minuten op zijn kop.
- Dan kun je het potje weer omdraaien en laat het helemaal afkoelen.
Tips
- Het potje kun je wel tot een half jaar koel en donker bewaren, is het potje eenmaal geopend dan bewaren in de koelkast. Jam gemaakt met gewone geleisuiker kan je tot een jaar bewaren.
- Jam is lekker door de yoghurt of op een beschuitje of boterham.
- Je kunt natuurlijk heel veel soorten fruit gebruiken of met elkaar mengen.
