Komkommerhapjes doen het altijd goed op een verjaardag of een feestje of voor bij een borrelplank. Ze zijn lekker, ze zijn makkelijk te maken en ze zijn snel klaar. Hieronder drie ideeën voor komkommerhapjes: eentje met brie en pecannoten, eentje met filet americain en eentje met zalm en roomkaas.

Met z’n neutrale smaak leent een komkommer zich uitstekend om er allerlei lekkere borrelhapjes mee te maken. Ook is een komkommer stevig, maar toch flexibel. En je kunt qua variatie en smaak echt alle kanten op met een komkommer.

Het enige nadeel is dat een komkommer veel vocht bevat. Probeer de komkommerhapjes daarom zo kort mogelijk van te voren te maken. Wat je wel al eerder kunt doen, is de komkommer alvast in plakjes snijden en ook de plakjes brie en zalm snijden.

Voor alle onderstaande hapjes geldt: was de komkommer en droog hem af en schil om de centimeter een stuk schil af. Zo krijg je een leuk effect. Snij dan plakjes komkommer van ongeveer 1 cm dik.

Ingrediënten Komkommerhapjes

• 2 komkommers
• brie
• pecannoten
• kuipje filet americain
• peterselie
• gerookte zalm 100 gram
• kuipje kruidenkaas
• rucola

Komkommerhapje met brie en pecannoten

Dep de bovenkant van de plakjes komkommer met een vel keukenpapier droog. Snij plakjes brie en leg op elk komkommerplakje een plakje brie en daar bovenop een pecannoot.

Komkommerhapje met filet americain

Dep de bovenkant van de komkommerplakjes droog met een vel keukenpapier (anders glijdt de filet eraf) en doe er wat filet americain op. Garneer met een toefje peterselie.

Komkommerhapje met zalm en kruidenkaas

Dep de bovenkant van de plakjes komkommer droog met een vel keukenpapier. Snij wat plakjes zalm. Leg deze op de plakjes komkommer, doe er wat kruidenkaas op en garneer met een blaadje rucola.

Zie je, deze komkommerhapjes zijn in een handomdraai gemaakt. Ik durf te wedden dat ze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet.

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

Het is weekend en we nemen eens lekker de tijd om een uitgebreid broodje voor de lunch te maken. Vandaag wordt dat een broodje filet americain met truffelmayo. Doordeweeks hebben we daar eigenlijk weinig of geen tijd voor. Dan is het gewoon even snel een boterham.

Het is nu zondag en ik ben net even naar de supermarkt geweest om verse broodjes te halen, in dit geval tijgerbroodjes. (Fijn dat de supermarkten ook gewoon op zondagochtend open zijn!) Je kunt natuurlijk elk soort broodje meenemen, net wat jij lekker vindt. Pistoletjes zijn hier ook hele geschikte broodjes voor. Of kaiserbroodjes (misschien dat deze een beetje klein zijn, alles moet er natuurlijk wel oppassen!) Als het maar harde broodjes zijn. Ik heb ook nog even een bakje filet americain en een komkommer meegenomen. Truffelmayonaise, sla en eieren hadden we nog in huis. Met deze ingrediënten hebben we een heerlijk broodje filet americain met truffelmayo, ei en komkommer in elkaar gedraaid. Een hele lekkere combinatie, al zeg ik het zelf. Probeer het maar eens. Eet smakelijk!

Ingrediënten Broodje filet americain met truffelmayo

voor 2 personen

• 2 harde broodjes
• bakje filet americain
• 1 hard gekookt ei in plakjes
• plakjes komkommer
• truffelmayonaise
• sla (ijsbergsla of gemengde sla)
• peper en zout

Werkwijze

• Kook het ei in 10 minuten hard.
• Snijd de broodjes door en smeer vervolgens alle helften royaal in met de truffelmayonaise.
• Leg dan wat sla op de onderste helft van de broodjes.
• Op de sla leggen we wat plakjes komkommer.
• Hier smeren we de filet americain op.
• Daar weer bovenop nog wat plakjes ei.
• En dan nog wat peper en zout uit de molen op het ei strooien.
• Bovenkant van het broodje erop en smullen maar … Zo lekker!

Tip

Je kunt eventueel ook nog wat pijnboompitten roosteren en die over deze heerlijke broodjes filet americain met truffelmayo strooien.