We hebben de limoncello en de arancello nu gehad, maar er is nog een lekkere ‘cello’, namelijk de meloncello. Gemaakt van een cantaloupemeloen. Ook weer zo’n lekker likeurtje. Maar die wordt op een andere manier gemaakt dan de limoncello en de arancello, deze worden met de schil van citroenen en sinaasappels gemaakt. Maar van de schil van een meloen word je niet blij. Dit drankje is van het vruchtvlees gemaakt. Dit meloenlikeurtje is ook weer heel erg makkelijk te maken.

Ingrediënten Meloncello

voor ca. 1 liter

• halve cantaloupemeloen
• ca. 430 ml wodka
• 150 gram suiker
• 300 ml water

Benodigdheden

• platte bak met deksel
• zeef
• fles

Werkwijze

• Snijd een halve cantaloupemeloen in stukjes. Doe deze vervolgens in een platte bak.
• Schenk hier dan de wodka overheen. Zorg dat elk stukje meloen wordt bedekt met de wodka.
• Zet deze bak, afgesloten met de deksel, voor 10 dagen in de koelkast. Af en toe even omschudden. De smaak van de meloen trekt nu in de wodka.
• Na 10 dagen zeef je de vloeistof in een kom.
• De stukjes meloen doe je, beetje bij beetje, in een theedoek (of kaasdoek als je dat hebt) en dan knijp je de stukjes meloen uit boven de kom om zoveel mogelijk sap te krijgen. (Dit is dus best wel een zwaar werkje).
• Daarna heb ik de meloenstukjes nog even in de blender gedaan, om nog meer sap te verkrijgen.
• Verwarm daarna het water met de suiker tot alle suiker is gesmolten. Het hoeft niet te koken. Laat dit nu afkoelen.
• Doe dan het afgekoelde suikerwater bij de meloenvloeistof en giet dit in een gesteriliseerde fles (de fles even 10 minuten laten koken in kokend water).
• Bewaar dan de fles tenminste nog een week, het mogen er ook twee zijn, in de koelkast om hem op smaak te brengen.
• Serveer de meloncello het liefst ijs- en ijskoud. Hoe kouder het drankje, hoe beter de smaak!

Tips

• Je kunt de fles meloncello ook heel goed in de vriezer bewaren. Wel even schudden voor gebruik.
• Serveer de glaasjes meloncello met een cocktailprikkertje met twee bolletjes meloen eraan.

Een heerlijke frisse meloensalade. Gemaakt met watermeloen en een cantaloupemeloen, samen met frambozen en blauwe bessen. Lekker en gezond zomers fruit.

Heerlijk op een zomerse dag en lekker bij de barbecue of een picknick. Het is lekker licht en zo gemaakt. En je kunt hem zo uitgebreid maken als je zelf wilt. Voeg er bijvoorbeeld nog blokjes feta of bolletjes mozzarella, stukjes komkommer, pistachenoten, hazelnoten, pecannoten, pijnboompitjes of rucola aan toe. En in plaats van honing zou je ook balsamico crème (crema di balsamico) kunnen gebruiken. Net wat jij lekker vindt.

Ingrediënten Meloensalade

• ½ mini watermeloen
• ½ cantaloupe meloen
• doosje frambozen (140 gram)
• doosje blauwe bessen (150 gram)
• 1 eetlepel honing
• (verse) munt

Werkwijze

• Verwijder de pitten uit de cantaloupemeloen. Het makkelijkst gaat dit met een lepel. Het is niet nodig om de pitjes uit de watermeloen te halen (de pitjes van de watermeloen zijn ook super gezond. Ze zijn onder andere rijk aan magnesium, foliumzuur, ijzer en vitamine B).
• Snij de watermeloen en de cantaloupemeloen in plakken, snij het vruchtvlees van de schil en snij daarna in stukjes.
• Doe de stukjes meloen dan in een kom en voeg daarbij de frambozen en de blauwe bessen.
• Sprenkel er daarna een eetlepel honing over.
• Tot slot bestrooien met wat (verse) munt.
• Zet de meloensalade een tijdje in de koelkast en serveer het lekker koud.

Tips

• Je zou ook nog een halve galiameloen kunnen toevoegen.
• Je kunt deze meloensalade 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje.