Een makkelijk en lekker borrelhapje, tomaatjes met pesto roomkaas. Deze hapjes zijn ook weer goed van te voren klaar te maken. Ik hou daar wel van, hapjes die je ruim van te voren kunt maken en dan afgedekt in de koelkast met aluminiumfolie of plastic folie bewaren. Op het moment van serveren staat het dus zo op tafel. Je zou ze eventueel al een dag van te voren kunnen maken. Als je een verjaardag hebt of een buffet aan het voorbereiden bent, dan is het ideaal als je een aantal hapjes ruim van te voren kan maken. Je hebt het al druk genoeg dan met alle andere voorbereidingen.

Ik heb nu roomkaas gebruikt, maar je kunt ook in plaats van roomkaas Boursin cuisine gebruiken.

Ingrediënten Tomaatjes met pesto roomkaas

• 24 cherry tomaatjes
• 80 gram roomkaas of een kuipje boursin cuisine
• 3 theelepels groene pesto

Benodigdheden

• spuitzak
• spuitmondje met kartels

Werkwijze

• Snijd met een scherp mesje een heel klein stukje van de onderkant van de tomaatjes, zodat ze goed rechtop blijven staan.
• Snijd een groter stukje van de bovenkant van de tomaatjes en haal vervolgens de zaadjes eruit. Dit kun je doen met een theelepeltje.
• Zet de tomaatjes op een schaal of bord.
• Meng dan de roomkaas met de pesto in een kom. Proef even of het lekker is of dat je misschien wat meer pesto moet toevoegen.
• Doe het roomkaas-pestomengsel in een spuitzak en vul de tomaatjes met het mengsel. Je kunt de tomaatjes ook eventueel vullen met een theelepeltje. Ik persoonlijk vind het een mooier gezicht als je ze vult met een spuitzak.

Tips

• Je zou eventueel ook nog wat pijnboompitjes kunnen roosteren en de tomaatjes hiermee bestrooien.
• Je kunt deze tomaatjes met pesto roomkaas heel goed ruim van te voren maken, bewaar ze dan afgedekt in de koelkast.

Weer eens een bladerdeeghapje: kaasvlinders. Je kunt ze ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar hoe leuk is het om deze krokante borrelhapjes zelf te maken en ze zijn echt véél lekkerder.

En het kost ook niet heel veel tijd om ze te maken. Het deeg moet nog wel even de vriezer in, daarna kan je ze mooi in plakjes snijden en dan de oven in. Mmmmm. Het is een leuk idee om deze kaasvlinders met Moederdag of Vaderdag te maken, een lekker borrelhapje. Daar wordt vast iedereen blij van!

Ingrediënten Kaasvlinders

ca. 20 stuks

• 4 plakjes bladerdeeg
• 75 gram geraspte kaas
• paprikapoeder
• knoflookpoeder
• peper en zout

Werkwijze

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
• Leg de vier plakjes in een vierkant en laat de naden iets overlappen en plak ze aan elkaar vast, door de naden aan te drukken.
• Bestrooi het deeg met de geraspte kaas en dan wat paprika- en knoflookpoeder en wat peper en zout.
• Vouw vervolgens het deeg aan beide kanten ongeveer 3-4 centimeter naar binnen. Vouw dan beide kanten nog een keer naar het midden en vouw het geheel dubbel.
• Verpak het deeg in plastic folie en leg het 30 minuten in de vriezer.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd het gevouwen deeg met een scherp mes in plakjes van ca. ¾ tot 1 cm dik.
• Leg daarna de plakjes plat en met voldoende tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de kaasvlinders in ca. 15 minuten gaar en goudbruin in het midden van de oven. Voor extra krokante kaasvlinders droog je ze na het bakken op een lagere temperatuur. Verlaag dan de oventemperatuur naar 150 °C en laat de kaasvlinders nog 5-10 minuten drogen, zodat ze goed krokant worden.
• Laat ze op een rooster afkoelen.

Tips

• Je kunt de kaasvlinders heel goed van te voren maken. Bewaar ze bijvoorbeeld op een schaal die je afdekt met aluminium folie. Ze worden iets zachter, maar zijn nog steeds heerlijk. Wil je ze liever knapperig, schuif ze dan weer ca. 5 minuten in de oven (180°C).
• Je kunt natuurlijk nog meer kruiden gebruiken, zoals bijv. Italiaanse kruiden of wat peterselie.

Een lekker borrelhapje: ei met rookvlees en truffelmayo. Dit is natuurlijk een hele ouderwetse combi, ei met rookvlees, maar ó zo lekker. En het wordt nog lekkerder, want ik heb het iets opgepimpt, namelijk met wat truffelmayonaise erbij. Dat is echt een zalige combinatie.

Vroeger zag je dit natuurlijk op elke verjaardag. Blokjes kaas, plakjes worst en partjes ei gewikkeld in rookvlees. En nu dan een opgepimpte versie. Maar het is bijvoorbeeld ook een handig hapje voor op een picknick. Je kunt de hapjes van te voren maken en in een bakje vervoeren. Ook lekker als tussendoortje. En het is natuurlijk ook een lekker mager hapje, voor als je aan het afvallen bent. (Dan kun je eventueel nog de truffelmayo achterwege laten.)

Dit hapje blijft het gewoon nog steeds goed doen op een verjaardag of feestje. Net zoals gevulde eieren. Die zijn ook altijd als eerste weg.

Ingrediënten Ei met rookvlees en truffelmayo

voor 12 hapjes

• 3 eieren
• 12 plakjes runderrookvlees
• 12 theelepeltjes truffelmayonaise
• peper en zout

Benodigdheden

• 12 prikkertjes

Werkwijze

• Kook in een steelpan de eieren hard in ca. 10 minuten.
• Schrik de eieren onder koud stromend water en laat ze dan afkoelen in het koude water.
• Pel de eieren en snijd elk ei in vieren.
• Bestrooi daarna de partjes ei met peper en zout.
• Leg een partje ei op een plakje rookvlees en doe een lepeltje truffelmayonaise op elk stukje ei.
• Wikkel het partje ei in het rookvlees en zet het vast met een prikkertje.
• Op de foto heb ik de onderdelen van het eerste hapje los van elkaar gehouden. Dat staat leuker op de foto.

Tips

• Je kunt de hapjes al van te voren klaarmaken. Bewaar ze tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast.
• Je kunt de eieren eventueel al een dag van te voren koken.