Italiaanse meringue wordt ook wel kookschuim genoemd. Dat komt doordat je het schuim als het ware kookt met een kokend hete suikersiroop.
Meringue
Zwitserse meringue botercrème
Zwitserse meringue botercrème, een heerlijke en zijdezachte botercrème. Veel mensen vinden botercrème niet heel lekker, omdat deze naar boter smaakt. Maar deze Zwitserse botercrème smaakt écht niet naar boter. Het voelt als fluweel op je tong.