Verschillende soorten zout

Er zijn verschillende soorten zout te koop. Zout is, net zoals peper, een smaakversterker en een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van eten. Zonder zout kan het eten erg flauw zijn. In kant-en-klare producten zitten vaak grote hoeveelheden zout, waardoor je al snel te veel binnenkrijgt. Door het eten zelf vers te maken, bepaal je zelf hoeveel zout je gebruikt.

Er zijn grofweg 4 verschillende soorten zout.

Tafelzout

Tafelzout oftewel keukenzout. Dit is het meest gebruikte zout en het meest bewerkt = geraffineerd, dat wil zeggen dat vrijwel alle mineralen zijn verwijderd. Tafelzout wordt in Nederland gewonnen, o.a. in Groningen en Twente.

Zeezout

Zeezout wordt gewonnen uit zee of zoutwatermeren. Het zijn grote kristallen, die je vaak in de zoutmolen doet, zodat je het fijner kan malen. Je hebt fijne kristallen en grotere kristallen. Chemisch gezien lijkt zeezout het meest op tafelzout, maar heeft een krachtiger smaak dan tafelzout.

Himalayazout

Himalayazout komt uit de zoutmijnen van het Himalayagebergte in Pakistan. Het is een natuurzout en bevat heel wat mineralen, zoals calcium en magnesium, dit in tegenstelling tot tafelzout. Himalayazout is een van de puurste zoutsoorten ter wereld. De kleur van dit zout varieert van wit tot donkerroze. Himalayazout heeft een milde en verfijnde smaak, dit komt door de mineralen.

Fleur de sel

Fleur de sel oftewel zoutbloem is de duurste onder de soorten zout. Dit zout noemt men ook wel Keltisch zout. De reden waarom dit zout zo duur is, komt door de manier van oogsten. Door de zon en de wind verdampt het water en wordt het steeds zouter. Na een tijdje ligt er een vliesje op het water en dat halen ze er handmatig af en dit is een ongelofelijk tijdrovend en lastig klusje. De zoutboer wint maar 1 gram zout per vierkante meter. Deze zoutsoort is te duur om mee te koken, daarom gebruiken ze het vaak als finishing touch.