Een watermeloen mocktail. Een mocktail is een cocktail, maar dan zonder alcohol. Dit drankje is super verfrissend en heerlijk op een zomerse dag. Ik heb het gemaakt met 7-up lemon-lime. Dat zuurtje is ontzettend lekker in dit drankje. Maar gewoon spa rood kan ook.

Ik heb vorige week een meloensalade gemaakt en toen had ik nog een heel stuk watermeloen over. Je kunt het gewoon opeten natuurlijk, maar je kunt er ook een lekker drankje van maken. Vandaar deze watermeloen mocktail.

Waar komt de benaming mocktail nu vandaan? Het Engelse woord ‘mock’ betekent vals, onecht, nep. Een onechte cocktail, waar dus geen alcohol inzit.

Ingrediënten Watermeloen mocktail

voor 4 longdrinkglazen

• 400 gram watermeloen zonder schil (ca. een halve mini watermeloen)
• sap van een halve citroen (limoen kan ook)
• kneepje honing
• ijsblokjes
• 7-up lemon-lime (spa rood kan ook, of sprite lemon-lime, tonic, bitterlemon)

Benodigdheden

• blender
• vergiet

Werkwijze

• Snij de halve meloen in schijven, verwijder de schil en snij het vruchtvlees in stukjes.
• Doe de stukjes watermeloen in de blender, samen met het sap van een halve citroen (of limoen) en een kneepje honing.
• Pureer tot het een egale massa is.
• Ik heb daarna het sap nog gezeefd, zodat alle pitjes en pulp eruit zijn. Als je de pitjes en pulp niet erg vindt, dan kan je deze stap overslaan.
• Doe wat ijsblokjes in een longdrinkglas, verdeel het watermeloensap over de 4 glazen en vul aan met 7-up.
• Snij kleine driehoekjes uit een plakje meloen, geef er een sneetje in en hang ze aan je glas.
• Enjoy!

Tips

• Als je de watermeloen in de koelkast hebt bewaard tot gebruik, dan is je mocktail lekker koud.
• Wil je er een cocktail van maken, voeg dan lekker een scheutje wodka of tequila toe.
• Je kunt deze watermeloen mocktail ook in cocktailglazen serveren, met eventueel een blaadje munt.
• Je kunt ook nog andere fruitsoorten in de blender toevoegen, bijvoorbeeld wat aardbeien of frambozen.

Een heerlijke frisse meloensalade. Gemaakt met watermeloen en een cantaloupemeloen, samen met frambozen en blauwe bessen. Lekker en gezond zomers fruit.

Heerlijk op een zomerse dag en lekker bij de barbecue of een picknick. Het is lekker licht en zo gemaakt. En je kunt hem zo uitgebreid maken als je zelf wilt. Voeg er bijvoorbeeld nog blokjes feta of bolletjes mozzarella, stukjes komkommer, pistachenoten, hazelnoten, pecannoten, pijnboompitjes of rucola aan toe. En in plaats van honing zou je ook balsamico crème (crema di balsamico) kunnen gebruiken. Net wat jij lekker vindt.

Ingrediënten Meloensalade

• ½ mini watermeloen
• ½ cantaloupe meloen
• doosje frambozen (140 gram)
• doosje blauwe bessen (150 gram)
• 1 eetlepel honing
• (verse) munt

Werkwijze

• Verwijder de pitten uit de cantaloupemeloen. Het makkelijkst gaat dit met een lepel. Het is niet nodig om de pitjes uit de watermeloen te halen (de pitjes van de watermeloen zijn ook super gezond. Ze zijn onder andere rijk aan magnesium, foliumzuur, ijzer en vitamine B).
• Snij de watermeloen en de cantaloupemeloen in plakken, snij het vruchtvlees van de schil en snij daarna in stukjes.
• Doe de stukjes meloen dan in een kom en voeg daarbij de frambozen en de blauwe bessen.
• Sprenkel er daarna een eetlepel honing over.
• Tot slot bestrooien met wat (verse) munt.
• Zet de meloensalade een tijdje in de koelkast en serveer het lekker koud.

Tips

• Je zou ook nog een halve galiameloen kunnen toevoegen.
• Je kunt deze meloensalade 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje.