Cakevulling zakt naar beneden

Help, de cakevulling zakt naar beneden! Heb je wel eens een cake gebakken met vulling erin, bijvoorbeeld stukjes appel, die allemaal naar de bodem waren gezakt! Daar werd je niet echt blij van. Dit gebeurt ook bijvoorbeeld met stukjes chocola, stukjes koek, rozijnen, krenten en noten. Alles zakt naar de bodem.

De reden waarom stukjes vulling naar de bodem zakken, is de stevigheid van je deeg. Hoe dikker het deeg, hoe minder stukjes naar beneden kunnen zakken, maar cakebeslag is nu eenmaal vrij dun, dus ze zakken makkelijk naar beneden.

Een hele handige en simpele tip om te voorkomen dat de cakevulling naar beneden zakt:

Alle vulling eerst door de bloem wentelen.

Het laagje bloem zorgt voor extra grip, waardoor ze niet meer naar de bodem zakken. Door de bloem blijft de vulling keurig op zijn plaats zitten en heb je een cake met een mooi verdeelde vulling. 

Voorbeeld: schil een appel of neem bijvoorbeeld blauwe bessen, doe deze in een bakje en doe er een lepel bloem bij en schud de kom. Zorg ervoor dat elk stukje omhuld is met een laagje bloem. In onderstaande foto zie je dat de stukjes appel in de appel-kaneelcake mooi door het beslag heen zitten en niet naar de bodem zijn gezakt.

Dit geldt dus niet alleen voor appel, maar voor alle vulling die je in je cake wilt doen. Zoals gezegd bijvoorbeeld stukjes koek, stukjes chocolade, noten, rozijnen en krenten. Eerst even alles door de bloem wentelen en de stukjes dan voorzichtig door het beslag heen scheppen. Daarna doe je het beslag over in de cakevorm en kun je de cake afbakken. En je zult zien dat er niets meer naar de bodem is gezakt, maar dat het mooi verdeeld door je cake heen zit.

En zo zien we het graag. Een supersimpele oplossing, en bloem … dat hebben we allemaal in huis, toch?