Arancello

De limoncello kennen we allemaal wel, maar heb je ooit wel eens arancello geproefd? Op dezelfde wijze als limoncello gemaakt, maar dan met sinaasappels. Deze heerlijke zachte en zoete arancello is een Italiaanse sinaasappellikeur. Ook zo’n lekker zomerdrankje. Het is zo gemaakt, maar je moet wel wat geduld hebben, want het moet wel even staan.

Ingrediënten Arancello

voor ca. 900 ml

• ½ liter wodka
• schil van 5 sinaasappels (het liefst biologisch)
• 300 ml water
• 150 gram kristalsuiker 

Benodigdheden

• dunschiller
• weckpot
• zeef

Werkwijze

• Boen eerst de sinaasappels goed schoon en droog ze af.
• Schil dan de sinaasappels met de dunschiller zo dun mogelijk. Probeer geen wit van de sinaasappels mee te schillen, dit maakt de arancello bitter van smaak.
• Doe daarna de sinaasappelschillen in een weckpot en schenk de wodka erbij.
• Sluit de weckpot en zet deze vervolgens 3 weken op een donkere, koele plek. Wel af en toe schudden.
• Na 3 weken: verwarm het water met de suiker en roer tot de suiker helemaal is opgelost. Het hoeft niet te koken. Laat dan het suikerwater afkoelen tot kamertemperatuur.
• Giet daarna het suikerwater in de weckpot met de wodka en de sinaasappelschillen.
• Sluit dan de weckpot weer en laat dit nog een week op smaak komen op een koele en donkere plek. Het mogen ook gerust 2 weken zijn.
• Na deze week zeef je het geheel.
• Schenk dan de arancello in een schone en gesteriliseerde fles (de fles in ca. 10 minuten uitkoken in kokend heet water) en laat hem goed koud worden (het liefst in de vriezer).
• Nu is hij klaar om van te genieten! Serveer de arancello ijskoud en in kleine glaasjes. Lekker na de maaltijd of gewoon op een lekkere zomerse dag.

Tips

• Ongeopende arancello is wel 4 tot 6 maanden houdbaar. Je kan deze op een donkere koele plek bewaren of in de vriezer.
• Ik bewaar de arancello in de vriezer. Ik vind het het lekkerst als je het ijs- en ijskoud serveert.
• De overgebleven sinaasappels kun je gewoon opeten of uitpersen.