Pindasaus

Lekkere pindasaus. De een noemt het satésaus en de ander noemt het pindasaus. Maar eigenlijk bedoelen we allemaal hetzelfde. Lekker met kipsaté, met kruidige gehaktballetjes, over de nasi, bij de barbecue of bij het gourmetten. Verzin het zelf maar.

Ingrediënten Pindasaus

ruim 700 ml of voor 6-8 personen

• 500 ml kokosmelk
• 5 eetlepels pindakaas
• 2½ eetlepel ketjap manis
• 2 theelepels sambal
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 teentje knoflook, geperst
• beetje olie

Werkwijze

• Verwarm een klein beetje olie in een steelpannetje op laag tot middelhoog vuur en doe hier de knoflook en de sambal in (en eventueel wat geraspte gember). Bak ca. een minuut aan.
• Blus vervolgens af met de kokosmelk.
• Voeg daarna de pindakaas, de ketjap en de bruine suiker toe en roer alles goed door elkaar tot het één geheel wordt.
• Hou je van pittige pindasaus, voeg dan nog wat sambal toe of wat ketjap.
• Kook de saus in tot je een mooie lobbige pindasaus hebt.
• Wil je de saus wat dikker, voeg dan nog wat pindakaas toe.

Tips

• Je kunt deze pindasaus goed van te voren maken. Bewaar als het is afgekoeld in de koelkast in een afgesloten bakje. Het blijft 2 à 3 dagen goed. Daarna kun je de satésaus weer opwarmen in een steelpannetje. Als het te dik is, kun je het verdunnen met een beetje melk of water.
• Als je het lekker vindt, kun je ook nog wat geraspte verse gember toevoegen.
• Hou je van een extra bite in de pindasaus, dan kun je eventueel nog wat gehakte pinda’s toevoegen.