American Pancakes

Toen ik 12 jaar was, ben ik (met mijn ouders en mijn 2 zusjes) naar Amerika verhuisd. We hebben daar toen een half jaar gewoond. De eerste en laatste weken van ons verblijf in Raleigh, North Carolina, verbleven we in een hotel. Daar hebben we dus kennisgemaakt met de American pancakes.

Gewoonweg heerlijk. Die hebben we ettelijke keren als ontbijt gegeten. Toen we weer terugkwamen, hebben we een winkel gevonden in Wassenaar, die Amerikaanse spullen verkocht. Daar hebben we nog een aantal keer pakken meel voor pancakes gehaald.

Maar American pancakes zijn natuurlijk heel makkelijk zelf te maken. Ik heb het eenvoudige recept van Jamie Oliver gebruikt. Lekker met maple syrup, maar met onze Hollandse stroop kan het natuurlijk ook. Dit is een ontzettend makkelijk en snel recept, maar ik vond de pancakes niet echt fluffy. Ik ga dan ook een keer een ander recept gebruiken, in de hoop dat de pancakes wat hoger worden. Maar de smaak van de pancakes was wel heerlijk.

Ingrediënten American pancakes

• kop zelfrijzend bakmeel (met flinke kop erop)
• kop melk
• 1 ei
• snuf zout

Het maakt niet uit hoe groot de koppen zijn, als je maar hetzelfde formaat gebruikt voor het zelfrijzend bakmeel en de melk.

Werkwijze

• Doe alles tegelijk in de kom en roer met een garde goed door. Je hebt nu een vrij dik beslag.
• Zet de pan op halfhoog vuur en bak de pancakes. Ik kon er maar één per keer doen, mijn pan is te klein. Het mooiste is als je er 3 tegelijk kunt bakken.
• Zodra er belletjes in het beslag ontstaan, kun je de pancakes omdraaien. En dan hebben ze nog maar kort nodig.

Tip

Als je ze niet allemaal op kunt eten, kun je ze goed in de koelkast bewaren. Pak ze wel goed in (in alufolie of plastic folie) of doe ze in een bakje met deksel. Je kan ze ook invriezen, luchtdicht verpakken. Ze blijven dan maximaal 3 maanden goed.