Haricots verts met spek en pesto

Haricots verts met spek en pesto is een heerlijk bijgerecht. Het is heel eenvoudig, je hebt weinig nodig en ze zijn snel gemaakt. Ze doen het uitstekend als bijgerecht bij een diner (of het kerstdiner), je kunt ze ook maken als bijgerecht voor bij het gourmetten.

Haricots verts lijken natuurlijk heel erg veel op sperziebonen. Die kun je hiervoor ook gebruiken. Maar wat is nu het verschil tussen haricots verts en sperziebonen? Haricots verts zijn wat dunner dan sperziebonen. Sperziebonen zijn iets knapperiger.

Als je gaat gourmetten, maak je ze klaar en mag men ze zelf bakken. Bij een diner bak je ze natuurlijk wel af. Je kunt ze op 2 manieren maken, gewoon in de koekenpan bakken, maar je kunt ze ook in de oven doen.

Ingrediënten Haricots verts met spek en pesto

voor 8 stuks

• 200 gram haricots verts
• 8 plakjes katenspek (ontbijtspek of serranoham kan ook)
• groene pesto

Werkwijze

• Snijd de uiteinden van de haricots verts af.
• Kook ze in ca. 5 minuten gaar.
• Giet ze dan af en spoel ze even af met koud water en laat ze afkoelen.
• Smeer de plakjes katenspek aan één kant in met de pesto.
• Leg er aan de boven- of onderkant kant ongeveer 10 boontjes op en rol strak op. Deze zijn nu klaar voor het gourmetten.
• Voor je diner bak je ze in de koekenpan 3 tot 5 minuten tot het spek knapperig is en de boontjes warm.
• De tweede manier is om de rolletjes haricots verts in een ovenschaal te leggen.
• Strooi er wat versgemalen peper overheen.
• Zet de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven (180°C) en bak ze in ongeveer 10 tot 15 minuten tot het spek knapperig is.

Tips

• In plaats van haricots verts kan je natuurlijk ook sperziebonen gebruiken.
• Je kunt ze ruim van te voren maken, bijvoorbeeld al in de ochtend.