Kaneellikeur

Kaneellikeur, met een vleugje Sinterklaas vanwege de speculaaskruiden. Dat past wel in deze donkere dagen. Het is een donker en kruidig likeurtje, echt een winters drankje.

Dit heerlijke drankje is niet moeilijk te maken. Je moet wel op tijd beginnen met het maken, want hij moet zo’n 4 weken staan. Na ca. 2 weken heb je al een lekker drankje, maar na 4 weken is hij echt superlekker. Het past uitstekend bij Sinterklaasavond of als likeurtje bij de koffie na de kerstmaaltijd. Maar in januari of februari kan je hem ook uitstekend drinken hoor. Of wanneer je maar wilt.

Andere lekkere zelfgemaakte likeurtjes zijn aardbeienlikeur en amaretto.

Ingrediënten Kaneellikeur

• 500 ml wodka (dit kan ook jenever zijn)
• 5 of 6 kaneelstokjes
• 150 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 theelepel speculaaskruiden

Werkwijze

• Doe de wodka, de kaneelstokjes, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een weckpot.
• Schud het vervolgens goed door elkaar.
• Zet de pot op een donkere en koele plek (hoeft geen koelkast te zijn).
• Laat dit zo’n vier weken staan.
• Elke dag een keertje omschudden, zodat de suiker oplost.
• Na 4 weken is de likeur klaar en dan zeef je het geheel.
• Wodka heeft een alcoholpercentage van 37,5%. Dat is veel te sterk voor een likeurtje. Likeur hoort een alcoholpercentage tussen de 20 en 25% te hebben.
• Voeg hier ca. 1/3 deel water bij (2/3 wodka en 1/3 water). Dat is in dit geval afgerond 170 ml water. Het mag ook iets meer zijn. Likeur hoort niet zo sterk als wodka te zijn, vandaar dat we hem minder sterk maken met het water.
• En klaar is je kaneellikeur. Eigenlijk is het helemaal niet zo veel werk. En het resultaat is een heerlijk donker, kruidig en wat stroperig drankje. Proost!

Tip

• Ik vind het zelf het lekkerst om deze kaneellikeur op kamertemperatuur te drinken.