Hamroosjes met meloen, een lekkere amuse. Een mooie starter om je diner mee te beginnen. Om de smaakpapillen wakker te schudden en natuurlijk je eetlust op te wekken.

Amuses worden vaak geserveerd op een klein schaaltje of in een klein glaasje of bakje of op een lepel. Met amuses kun je alle kanten op en zo’n klein hapje ziet er vaak geweldig uit als start van een (feestelijk) etentje. En deze amuse is ook nog eens heel makkelijk te maken. Je kunt dit al goed van te voren voorbereiden. Rol de ham tot roosjes, steek de bolletjes uit de meloen en laat deze marineren. Zet de lepels of schaaltjes alvast klaar. En dan vlak van te voren de hamroosjes en de meloen op de lepel of het schaaltje leggen en wat peper erover malen. En klaar is Kees.

Ingrediënten Hamroosjes met meloen

• Galia meloen (of een ander soort meloen)
• Parma- of ardennerham
• 100 ml droge witte wijn
• eetlepel verse munt, fijn gehakt
• versgemalen zwarte peper

Werkwijze

• Snij de meloen door de helft en verwijder met een lepel alle zaadjes uit het midden van de meloen.
• Steek dan met een bolletjeslepel bolletjes uit de meloen.
• Doe de munt bij de witte wijn en laat vervolgens de meloenbolletjes hierin minstens een half uur marineren.
• Vouw de plakjes ham in de lengte dubbel en rol ze dan losjes op tot mooie roosjes.
• Zet een hamroosje op een amuselepel en leg er een bolletje meloen voor.
• Maal er een klein beetje zwarte peper overheen.
• En dan is het klaar, deze makkelijke, smakelijke amuse.

Tips

• Hou je niet van witte wijn, dan sla je de stap van het marineren over.
• In plaats van witte wijn zou je ook witte port kunnen gebruiken.
• Je kunt een hamroosje ook op een schaaltje leggen, met een paar bolletjes meloen erom heen.

Vooruit, we doen er nog eentje. Een bladerdeeghapje met ham en kaas. Na het bladerdeeg kaashapje nu een variatie met ham en kaas. Het leuke van bladerdeeghapjes is dat je naar hartelust kunt variëren en combineren.

Vandaag laat ik twee versies zien, een kleine en een grote. De foto hierboven is van de grote versie (half plakje bladerdeeg), de foto onderaan dit artikel is de kleine versie (kwart plakje bladerdeeg).

Ingrediënten Bladerdeeghapje met ham en kaas

voor 10 of 20 stuks

• 5 plakjes bladerdeeg
• 80 gram kaas
• 60 gram ham of hamblokjes of hamreepjes
• paprikapoeder
• geklutst eitje of wat melk
• geraspte kaas voor garnering

Werkwijze

• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Voor de grote versie snijd je de plakjes bladerdeeg recht door de helft. Voor de kleinere versie snijd je een plakje bladerdeeg in vieren.
• Snijd de kaas en ham in kleine blokjes en doe ze in een kom en vermeng met een flinke snuf paprikapoeder.
• Voor de grote versie: de helft van het bladerdeeg bedekken met het ham/kaasmengsel. Laat de randen vrij en vouw ze dan dicht. Met een vork de randen goed dichtdrukken.
• Voor de kleine versie: leg het ham/kaasmengsel op de vierkantjes en vouw dan de punten naar het midden en druk even goed vast.
• Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bestrijk vervolgens alle hapjes met het geklutst eitje of met wat melk.
• Bestrooi met paprikapoeder en wat geraspte kaas.
• Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de hapjes gaar en goudbruin in ca. 15 minuten.

Tips

• De hapjes kan je zowel warm als koud eten, maar warm vind ik ze het lekkerst.
• Deze ham-kaashapjes kun je ruim van te voren maken, maar pas vlak van te voren bestrijken met ei. Je kunt ze ook alvast afbakken, en dan later weer opwarmen op 200°C in ca. 5 minuten.